爆牛肉丝怎么才能(泡椒牛肉丝最正宗的做法王刚)-菲力牛肉网

爆牛肉丝怎么才能(泡椒牛肉丝最正宗的做法王刚)

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牛肉丝火锅做法

1.准备好所需的材料：萝卜、牛肉丝、料酒、盐、味精、葱花、姜片、蒜米、酱油、料酒、精盐、花椒粉、油、香菜叶。

2.牛肉丝用料酒、盐、味精、葱花、姜片、蒜米、酱油、料酒、精盐拌匀，腌制15分钟。

3.萝卜去皮切丝，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

4.热锅，放入适量油，爆香蒜米，放入萝卜丝和牛肉丝翻炒，加入花椒粉、香菜叶、适量盐，炒至萝卜丝和牛肉丝变色，加入适量清水，煮至肉熟，出锅装盘即可。

炒牛肉丝具体怎么做

1、牛肉切薄丝，放入柠檬片、姜片清洗血水去腥（重复清洗至无血水，取出柠檬片，姜片不用取出）把牛肉控干水分，可用手稍挤干水

2、控干水分的牛肉，放入2勺料酒、1勺蚝油、1勺味极鲜酱油（可用生抽代替）、2.5勺红薯淀粉、盐（根据个人口味）、孜然粉（根据个人口味）用筷子搅拌均匀（用手也行）腌制15分钟

3、配料切好备用（葱段、姜片、洋葱丝、辣椒圈，芹菜段，蒜拍碎、香菜不切）

4、锅内放油（比平时炒菜稍多一点）油烧冒烟后倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至变色，盛出备用

5、锅内放油烧至冒烟倒入切好的全部配料小火炒出香味（这里我另外加了一点辣椒酱）

6、倒入刚才盛出的牛肉，加适量孜然粉（根据个人口味）大火翻炒2分钟，关火放入洗好的香菜翻炒均匀，出锅

泡椒牛肉丝最正宗的做法王刚

主料:

牛肉300克

辅料:

芹菜一把

泡椒

10个左右

姜、蒜适量

油、盐适量

鸡精、生粉适量

—烹饪步骤—

1·牛肉切丝放生粉、盐、适量水混合均匀待用，泡椒斜切，芹菜切段。

2·干净锅倒入油大火润锅，把润锅的油倒出，再放入冷油在锅中，随后放入牛肉丝快速翻炒变色捞出待用，表面变色就立马捞出。

3·牛肉捞出后，锅中剩油。放入姜、蒜、泡椒炒香，下芹菜混合。

4·放入牛肉丝、鸡精快速混合均匀，最后勾芡出锅。

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