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牛肉炖什么做汤补气补血

牛肉炖做汤补气补血方法如下：

第一道，当归炖牛肉。

食材：当归适量，牛肉500克，盐适量，香菜适量，调味品适量。

1.牛肉洗净，切块。

2.当归，适量即可，多了会苦。

3.全部材料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚。

4.用慢火煲2-3个小时，用盐调味可用。

第二道，番茄炖牛肉。这道炖牛肉吃起来酸甜可口，比较适合开胃。

食材：牛肉500克，番茄3个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。

1.牛肉入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。

2.锅中注入水5碗及牛肉块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时。

3.加盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。

第三道，胡萝卜炖牛肉。

食材：牛肉500克，胡萝卜300克，葱花、香菜、辣椒油、盐、味精适量。

1.肉洗净，加水煮，不加任何调料。

2.觉得肉8成熟的时候，放胡萝卜，接着煮。

3.准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底。

4.牛肉，软了烂了，就可以了。

5.把肉拿出来切成块，块的大小看个人。

6.盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。

牛肉汤的中草药材料是什么

牛肉汤中最常用的中草药有陈皮，茯苓、枸杞子、北芪、当归、芡实、八角、大小茴香、莽草子，党参，香茅草，香叶、沙参等。

其中的药效有：

一，陈皮：调中理滞、顺气消痰、宣通五脏。（需刮瓤洗净）

二，茯苓：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。

三，枸杞子：又名杞子，益精明目、润肺清肝、滋肾益气。

四，北芪：又名黄芪，补血、补脾益气、壮筋骨。

五，当归：补和血、调经止痛。

七，芡实：补肾固精、健脾止泻。

八，八角（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。

九，八角茴香亦称大茴香、大料，木兰科八角属，常绿乔木。主产于中国的广西、广东、贵州、云南等省和越南，世界上其他国家和地区也在积极引种。水蒸气蒸馏八角茴香果实，得八角茴香油

十二，大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体

十三，莽草子,常绿灌木或小乔木，高3-10m。树皮、老枝灰褐色。单叶互生或集生。莽草产江苏南部、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、贵州。生于沿河两岸，阴湿沟谷两旁的混交林或疏林中。莽草果实9月成熟，鲜果出种率3%至13%。

十五，党参：补脾补气、生津益气。

十六，沙参：养阳润肺、益胃生津、清热。

牛肉和什么药材绝配