辅食机做牛肉丸(牛肉辅食的做法)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于辅食机做牛肉丸,牛肉辅食的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
15款宝宝肉丸做法集合,补充优质蛋白,辅食每天不重样
鸡肉丸
食材:鸡胸肉200g、香菇1个、油菜1颗、胡萝卜1小块、淀粉少量
1、新鲜鸡胸肉,去筋,检查有没有碎骨头
2、鸡胸肉切块,用搅拌机搅成肉泥
3、胡萝卜、香菇、油菜可以搅成碎末,大些的宝宝也可以切成小块,处理后和淀粉放到肉里搅拌均匀
4、锅里烧上水,烧水的过程中就可以搓丸子,水开下丸子,全浮出水面后再煮5-6分钟即可出锅
豆腐肉丸
食材:里脊肉90g、蛋黄1个、豆腐45g、普通面粉25g
1、肉末剁碎,根据宝宝的咀嚼能力适当调整
2、豆腐用勺子碾碎,新鲜鸡蛋取蛋黄
3、肉末、豆腐、蛋黄搅拌均匀
4、加入面粉搅拌,这里留意粘稠度适当调整
5、搓成肉丸,可能有点黏手,把手打湿后再揉就会好点
6、上锅蒸15分钟,视丸子大小而论,如果大的话就稍微蒸久一点
牛肉丸
食材:牛肉若干、洋葱半个、姜片
1、牛肉去膜去筋,只要纯瘦肉
2、切成小丁方便搅碎,再切一点洋葱和姜
3、牛肉和洋葱一起绞碎,绞的时候适当加点水会更好绞一些
4、牛肉绞好之后,适当的加水搅拌均匀,再按照牛肉的量加入适量的淀粉,加到合适的粘度,可以挤成丸子就可以了
5、锅里烧上水,烧水的过程中可以搓丸子,水开下丸子,全浮出水面后煮5-6分钟即可出锅
香菇鸡腿丸
食材:鸡腿7个、胡萝卜1个半、香菇2个、淀粉适量、香葱3根、生姜少量
1、鸡腿用水浸泡去血腥,然后剥皮、拆骨、剃筋膜,处理完毕之后,切小块放入绞肉机
2、切点葱白、生姜末,胡萝卜插丝切碎,香菇切碎清洗逼出水
3、肉馅中加入适量的油、一个蛋清、适量淀粉,搅拌均匀,然后加入胡萝卜、香菇,少量葱花
4、上锅蒸15分钟,视丸子大小而论,如果大的话就稍微蒸久一点
香菇三文鱼丸
食材:三文鱼300g、青菜2个、胡萝卜2小块、淀粉适量、鸡胸肉适量、包菜2片、香菇4个、鸡蛋1个
1、三文鱼剁成肉糜或者采购成品三文鱼肉糜加入葱末
2、鸡胸肉剁成泥,胡萝卜切成末,香菇焯水切末、包菜切末
3、把包菜末、胡萝卜末、香菇末分别加入三文鱼泥和鸡肉泥中
4、加入少量淀粉、鸡蛋清、所有食材混合在一起,顺时针一直搅拌上劲
5、上锅蒸15分钟,视丸子大小而论,如果大的话就稍微蒸久一点
胡萝卜虾丸
食材:胡萝卜1根、面粉50g、鸡蛋1个、虾仁适量、肉末300g
1、胡萝卜刨成丝
2、虾仁瘦肉做成末
3、胡萝卜捏掉一点水不需要捏太干,接着把所有食材加调料和面粉淀粉抓均匀
4、搓成肉丸,可能有点粘手,把手打湿后会好一些
5、上锅蒸15分钟,视丸子大小而论,如果大的话就稍微蒸久一点
玉米虾肉丸
食材:玉米适量、鲜虾适量、淀粉适量、猪肉200g、柠檬汁3滴
1、鲜虾剥壳、玉米煮熟后剥皮
2、将虾肉和玉米打成泥,猪肉打成泥
3、加适量淀粉后搅拌在一起,加几滴柠檬汁去腥
4、锅里烧上水,烧水过程中就可以搓丸子了,水开下丸子,全浮出水面后再煮5-6分钟即可出锅了
西兰花虾肉丸
食材:西兰花少量、虾仁50g、鸡蛋黄1个、生粉15g、猪肉200g
1、准备好所有的食材
2、西兰花+虾肉+猪肉+蛋黄+生粉一起搅打成泥
3、搓成肉丸,可能有点粘手,把手打湿后会好一些
4、上锅蒸15分钟,视丸子大小而论,如果大的话就稍微蒸久一点
山药胡萝卜猪肉丸
食材:猪肉70g、玉米淀粉20g、鸡蛋1个、胡萝卜半根、山药半根
1、把猪肉、山药、胡萝卜、鸡蛋放到辅食机中打成泥
2、倒入碗里加入玉米淀粉、搅拌均匀
3、锅里烧上水,烧水过程中就可以搓丸子了,水开下丸子,全浮出水面后再煮5-6分钟即可出锅了
白萝卜猪肉丸
食材:猪肉500g、白萝卜1根、香菇6个、、面粉300g、生姜少许
1、猪肉剁得要细腻一些,根据宝宝的咀嚼能力适当调整
2、将白萝卜洗净擦丝,将香菇、生姜切成末
3、加入面粉拌匀,留意粘稠度适当调整
4、搓成肉丸,可能有点粘手,把手打湿后会好一些
5、上锅蒸15分钟,视丸子大小而论,如果大的话就稍微蒸久一点
草鱼丸
食材:草鱼肉105g、姜1片、蛋清适量、红薯淀粉15g
1、剔鱼肉,手摸出刺拔去,刺一定要细心地拔掉
2、料理棒打成泥,刀剁泥也可以
3、把姜剁碎加25g的水,搅拌一下用网过滤出姜末将水倒鱼泥里,加蛋清、淀粉,顺时针搅打上劲
4、锅里烧上水,烧水过程中就可以搓丸子了,水开下丸子,全浮出水面后再煮5-6分钟即可出锅了
鳕鱼丸
食材:鳕鱼6条、鸡蛋2个、猪肉适量、玉米淀粉25g、葱1段
1、鳕鱼去皮刮肉,加入猪肉,因为鳕鱼肉不粘,加点猪肉增加粘度
2、肉切小块放入绞肉机,加入葱段、淀粉、鸡蛋,搅成泥
3、鳕鱼的肉没有粘劲儿容易散,所以最好团成球球
4、锅里烧上水,烧水过程中就可以搓丸子了,水开下丸子,全浮出水面后再煮5-6分钟即可出锅了
鱿鱼丸子
食材:鱿鱼400g、蛋清1个、淀粉10g
1、鱿鱼把头和内脏去掉,冲洗干净,然后在背部中间用刀划开,把外衣撕掉,然后再冲洗干净
2、将清洗好的鱿鱼切小块
3、蛋黄蛋清分离,这里只用蛋清,蛋清和鱿鱼一起倒入绞肉杯,打成鱿鱼泥,然后加入10g淀粉,搅拌均匀
4、锅里烧上水,烧水过程中就可以搓丸子了,水开下丸子,全浮出水面后再煮5-6分钟即可出锅了
白萝卜木耳肉丸
食材:白萝卜半根、木耳随意、生姜2片、鸡蛋1个、淀粉适量、猪瘦肉300g、香葱2根
1、猪肉清洗干净,手工剁馅,选择肥瘦相间的刚刚好,生姜、葱白切碎
2、白萝卜擦丝,清水洗干净,逼出水分,木耳切碎
3、肉馅加入油,香葱、1个蛋清、淀粉抓匀,然后把白萝卜木耳加入,捏成丸子
4、上锅蒸15分钟,视丸子大小而论,如果大的话就稍微蒸久一点
菠菜鸡肉丸子
食材:鸡胸肉200g、淀粉适量、柠檬汁3滴、菠菜适量、鸡蛋1个、山药适量
1、将鸡胸肉切块及一些柠檬汁腌制1小时,菠菜过水焯熟
2、将山药、菠菜、鸡蛋黄、鸡胸肉放入搅拌机搅打成泥
3、打好的泥放少许淀粉搅拌
4、锅里烧上水,烧水过程中就可以搓丸子了,水开下丸子,全浮出水面后再煮5-6分钟即可出锅了
给宝宝做丸子的注意事项
1、适当放葱姜
有的宝宝不喜欢吃葱姜,觉得口感较辣,因此可以根据宝宝的口味做一些调整,选择少放或者不放,以免宝宝不爱吃。
2、肉馅充分剁烂
给孩子做肉丸时,肉馅要剁得细腻一些,孩子吃起来不管是咀嚼还是消化方面都好一些。
3、充分添加蔬菜
给孩子做肉丸时,不能只放肉,应该再加一些蔬菜,这样做出来的丸子营养丰富还美味。
4、做得多出来的丸子呢可以密封冷冻保存,一周内吃完即可。
5、给宝宝吃的肉丸可以通过食材本身的味道来提味,1岁以内的宝宝不放调料,1岁以上的宝宝少放调料,尽量清淡一些
温馨提示,给宝宝做肉丸时一定要确保肉熟透了哦,文章内容和图片相同,妈妈们可以将图片保存打印,照做就行,希望宝宝吃的健康,茁壮成长哦~
牛肉辅食的做法
一岁宝宝辅食:牛肉辅食的做法大全!
宝宝从6个月开始吃辅食,到1岁已经尝试过很多种食物了,除了要控制油盐、注意饮食清淡,吃的跟大人差不多了,牛肉营养丰富,蛋白质含量高、脂肪不高,还能补铁补锌,做得好的话宝宝还是会愿意吃的。宝宝在可以添加肉类辅食之后,肯定少不了牛肉这道营养食材。牛肉是肉类中蛋白质含量高,而脂肪含量低的“肉中之王”,而且牛肉中还富含血红素铁和锌,且吸收率高,是适合给宝宝补铁补锌的好食材。
但是牛肉的纤维较粗,和猪肉相比更难消化,所以一般在宝宝有一定咀嚼能力和消化能力之后添加比较合适,同时在制作辅食时一定要处理得细腻、软烂一点。

虽然一岁的宝宝大部分已经出牙了,而且通过之前几个月的吃辅食的锻炼具备了一定的咀嚼能力和消化能力,但给宝宝做牛肉辅食时候也要尽量把牛肉做得软烂些,(个人觉得这是对做牛肉辅食最基本的要求。)这样宝宝的接受度也会高些。
废话不多说啦,直接上食谱!(以下食谱均适合1岁以上宝宝)
1番茄牛肉粥
食材准备:番茄牛肉大米
制作方式:
1起锅烧水,锅内一次性加足水,水开后加入大米开始熬粥。
2牛肉洗净、切小块,用清水浸泡十几分钟泡出血水。然后冷水入锅,加姜片焯水、去腥。
3焯水后的牛肉捞出洗净,沥干水分后放入辅食机里搅碎。
4西红柿划十字刀,用开水浸泡几分钟后取出去皮,然后切成碎丁,放一旁备用。
5待粥煮至快软烂时候,加入牛肉拌匀,然后盖上盖子小火焖煮。
6最后煮至粥粘稠了,放入番茄碎丁在煮5、6分钟后关火出锅。

把牛肉用辅食机搅打成肉茸,然后再加入粥里熬煮,这样子到最后牛肉都会被煮化在粥里,宝宝在不知不觉中就把牛肉给吃了,完全可以避免因牛肉煮的不够烂而拒绝吃的情况。同时搭配上了富含维生素C的番茄,更能促进宝宝对铁的吸收哦。
2自制牛肉肠
食材准备:牛肉鸡蛋面粉胡萝卜淀粉
制作方式:
1牛肉洗净,沿纹路切成小块,然后放入清水中浸泡出血水,中途要更换清水哦。(可加入柠檬片一起浸泡去腥)最后捞出沥干水分备用。
2胡萝卜洗净去皮切成小块。
3依次将牛肉、胡萝卜、鸡蛋、面粉、淀粉放入辅食机里打成肉泥。(如果宝宝对鸡蛋过敏,可用少量清水代替)最后的肉泥状态是有点小粘稠。
4将搅打好的牛肉泥装入裱花袋里,底部剪个小口。
5准备一张锡箔纸,然后挤上牛肉泥。锡箔纸两段留点空隙,不要挤太满。然后将锡箔纸卷起拧成糖果状。
6牛肉泥全部挤完拧好后,冷水上锅蒸,水开后再蒸40分钟左右。
7蒸好后取出放凉,然后去除锡箔纸,将牛肉肠拿出切成片就好了。

3自制牛肉丸
食材准备:牛肉洋葱淀粉鸡蛋
制作方式:
1牛肉切片,放清水里浸泡出血水。
2洋葱切小块。洋葱主要是用来去腥的,不需要多,吃多了宝宝也容易胀气。
3将牛肉、洋葱、淀粉、鸡蛋放入料理机里打成泥。
4起锅烧水,水开后转小火。双手沾少许水,舀一勺肉泥到手掌心搓圆,搓圆后放入沸水中。
5丸子全部入锅后,大火在煮开,煮至肉丸浮起后再转小火煮几分钟,最后捞出。
6肉丸没有立即吃的话捞出后要放入冷水中激一下塑型,最后在沥干放保鲜盒里放冰箱冷冻。

其实肉肠和丸子的做法有点相似,做起来也不算困难,妈妈们都可以去尝试下。做好的肉肠和丸子一次吃不完没关系,可以放冰箱里保存三五天时间。然后在煮面条、煮粥时候添加点进去,宝宝会很喜欢的。需要注意的是牛肉丸子吃起来有点嚼劲,宝宝在吃的过程中要引导充分咀嚼后再吞咽。
下图就是我用牛肉肠给宝宝做了碗面吃:

首先爸妈要去正规的店家买新鲜牛肉,然后把牛肉洗干净,切成合适大小,多浸泡一点时间直到泡出血水,再洗干净放锅里(怕有腥味的话可以放一点姜片,煮完姜片扔了)。煮好后的牛肉可以用辅食机搅碎,或切成更小的碎牛肉。这里小南提醒一点,1岁的宝宝咀嚼能力有限,牛肉一定要煮得烂烂的,因为牛肉的纤维比较粗,不煮烂的话不容易消化
给宝宝吃的牛肉怎么做
入秋了,虽然牛肉也涨价了,但是为了宝宝的营养,贵也要买来做给宝宝吃。因为牛肉的营养非常的丰富,并且适合人体的吸收,可以为人体提供各种营养。由于宝宝的牙齿不好,所以要用特别方法来制作牛肉。
用这个方法做出来的牛肉,不用担心宝宝牙齿的问题。做出来的牛人不仅适合小朋友,也适合老年人。我每次做宝宝都要吃一大盘。这个做牛肉的方法也特别的简单,做起来的也特别的快,做好的菜色香味俱全,非常有食欲。
【蒸牛肉饼】
食材准备:
牛肉200克、香菇5个、胡萝卜1根、淀粉适量、蚝油、蒜、姜、大葱、花椒面、料酒、生抽、鸡精、小葱3克、芝麻香油。
做法:
1、香菇用清水加一点盐浸泡。胡萝卜削皮,洗净,擦成细末。大葱洗净切段。小葱洗净切葱花。蒜去皮拍破切细末。
2、牛肉洗净,切成长长的丝。在锅中加入适量的清水,放入牛肉丝,加老姜片、大葱、少许的料酒开火煮沸,用勺子去掉浮沫。在捞出牛肉丝沥干水分捞出。切成牛肉末。
3、另起锅,加入适量的清水,放入香菇焯水,捞出沥下水分,切掉结巴,剩下的剁成细末。
4、牛肉末倒入碗中,放入胡萝卜细末、香菇末,加入蒜末、生抽、鸡精抓匀、接着下蚝油、小葱抓匀,来点清水继续捏匀,加入一点淀粉抓匀。
5、在盘子上刷上芝麻香油,牛肉面糊,摊平,放入蒸锅中,开火蒸15分钟。
6、蒸熟透后,取出切一下就可以了。
小贴士:
1、我放的是花椒面,不是有一点点味的那种,不是放的麻椒面哈。
2、由于放了蚝油、生抽,就不要放盐了哈。除非口味比较重的在放盐哈。
3、淀粉不要太多了哈,当然多一点也没有什么问题哈,看个人喜欢啦。
4、这个牛肉嫩,脆而又弹性。
这个方法不仅可以用来做牛肉,猪肉同样的可以这样的哈,蒸出来的食物特别的好吃下饭。我儿子特别喜欢吃,没吃蒸一盘大部分都是他一个人吃完的。吃这个美食有一个地方需要注意的就最好下饭吃,虽然很好吃,可是有点腻人哈。用米饭搭配可以充分的解决这个小问题。
牛肉,具有“肉中骄子”之称。其营养丰富具有高蛋白、热量低、脂肪和糖含量较低的特点,而且还含有宝宝成长所需多种微量元素,尤其是补铁的好食材。
但像它这样粗纤维的食物,有时候无论你做的如何色香味俱全,宝宝还是很抗拒。因为它很难嚼烂,嚼着嚼着就会缠成一团难以下咽。
想让宝宝轻轻松松地吃进牛肉,这三种做法您不妨去试试:
1牛肉松食材:牛里脊肉、生姜片
做法:
1牛里脊肉用流水冲洗两三次,去掉一些血水,之后切成2-3厘米的小方块;
2牛肉生姜片冷水入锅,煮沸后去掉血沫,然后捞出;
3高压锅内烧一锅水,水开后放入牛肉,用高压锅将牛肉压制熟烂;
4熟烂后的牛肉放入保鲜袋用擀面杖尽量压碎;
5平底锅开小火,倒入压碎后的牛肉翻炒至大部分水分收干,牛肉变色;
6牛肉取出,放入搅拌机内搅拌蓬松;
7牛肉松倒入锅内小火翻炒至水分全干即可。
PS:炒至全干后,若觉得牛肉松还不够碎,可以在彻底放凉后用搅拌机再搅拌一次。
2牛肉丸子
食材:牛肉、玉米粒、洋葱、鸡蛋、淀粉
做法:
1牛肉洗净切小块后,盖上姜片腌制几分钟去腥;
2去腥后的牛肉放入搅拌机内加入蛋清,搅拌成牛肉泥;
3洋葱切碎后加入牛肉泥里,玉米粒、淀粉也加进去,沿着同个方向将肉泥搅拌上劲;
4烧锅开水,水开后转中小火,用勺子团入适量肉泥;
5最后煮至肉丸全部浮起即可。
PS:最好的牛肉丸可以直接给宝宝吃,也可以在稍稍切碎,给宝宝煮粥、煮面。
3胡萝卜牛肉肠
食材:牛肉、胡萝卜、淀粉、面粉、鸡蛋
做法:
1牛肉洗净切小块,滴入柠檬汁或者盖上生姜片去腥;
2胡萝卜去皮切小块;
3胡萝卜、牛肉倒入辅食机内打成肉糜;
4肉糜、淀粉、适量面粉、鸡蛋混合搅打至上劲;之后装入裱花袋内;
5锡箔纸剪成正方形,在其中的一边挤入牛肉泥,最后拧成糖果状;
6冷水上锅蒸熟即可。
PS:牛肉肠和牛肉丸子的做法有点相似,最好的牛肉肠可以当手指食物,也可以放入面条、米粥里吃。
以上三种做法是比较适合小宝宝吃的,如果是大宝宝吃牛肉,可以将牛肉打成泥做牛肉饼,或者牛肉压制熟烂后剁碎煮粥;切小丁做牛肉罗宋汤等。
以上这些就是我的回答,希望对你有帮助。
我来介绍一下牛肉辅食的三种不同的做法。
国际惯例,先讲牛肉的对宝宝有哪些益处和怎么挑选牛肉。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,这是人体生长发育不可或缺的重要营养素。
还含有保持粘膜和皮肤健康的维生素B2,能够维持神经功能正常的维生素B12,帮助蛋白质的分解与合成的维生素B6和泛酸等。
头发、皮肤的营养状态和泛酸息息相关,可以预防和改善宝宝头发稀疏、干燥、发黄等发质问题。
另外,还含有丰富的矿物质,如锌;铁、烟酸等。
牛肉建议在出生后9个月左右开始添加。记住啦,宝宝吃肉的顺序是“鸡肉猪肉牛肉”。
如何挑选牛肉建议挑选脂肪较少筋少的里脊肉、肩肉。好的牛肉色泽自然,脂肪部分是白色或乳白色,红身和脂肪的分界线清晰,有弹力。
牛肉辅食的三种做法:花椰菜炒牛肉
材料:花椰菜25克,牛肉15g,淀粉适量,酱油23滴。
步骤:
1.花椰菜切成丁状,煮软
2.牛肉脂肪和筋去掉,切成细小的丁状,然后用淀粉拌均匀腌一下。
3.用平底锅热油,翻滚后,放牛肉下去翻炒,牛肉变色后,倒花椰菜下去,搅拌均匀,下酱油,少许花生油,就可以上锅了。
花椰菜还可以用胡萝卜、马铃薯等其他蔬菜代替。
牛肉炖萝卜
材料:胡萝卜15g,白萝卜15g,牛肉15g,汤汁50毫升,酱油两滴,淀粉适量。
步骤:
1.萝卜洗净,去皮,切成丁状
2.牛肉去肥肌和筋,切成丁状,用淀粉腌一下
3.然后放进砂锅煮至烂熟,滴两滴酱油,上锅就可以吃了。
萝卜还可以用红薯、南瓜、土豆代替。如果宝宝爱吃面包,也可以吧面包撕成条状放在上面混合吃。
牛肉南瓜炖
材料:南瓜10g,菠菜10g,牛肉15g,牛奶60毫升,淀粉适量。
步骤:
1.南瓜切块,蒸熟,最后捣烂。
2.菠菜切成细丝,用微波炉加热1分钟左右
3.牛肉去筋去脂肪,切沫,用淀粉腌一下
4.平底锅放适量油,热油后放牛肉沫炒熟至变色,然后加入牛奶。
5.把南瓜、菠菜放下去,边搅拌边煮一两分钟,里面的牛奶完全滚开了就能上锅了。
追加:
部分网友指出红、白萝卜不能同吃,然而胡萝卜和白萝卜目前没有科学依据证实两者会相克。
关于胡萝卜所含有的抗坏血酸氧化酶会破坏白萝卜的营养的说法也不成立,因为很多植物都含有这种成分。营养的流失跟烹饪方式有较大关联。
牛肉营养丰富,富含蛋白质和各种矿物质,对宝宝的生长发育很有帮助。但牛肉肌肉纤维较长较粗、肉质紧密,不容易消化,又容易噎着宝宝,所以,给宝宝做牛肉一定要做得烂熟一些。
对于咀嚼能力还未完善的宝宝,我们推荐的牛肉做法有:
一、牛肉粥
食材:牛肉、西兰花、胡萝卜、大米、葱姜
做法:
1、牛肉洗净,剁肉末。
2、西兰花、胡萝卜焯水,切碎。
3、姜切片,葱切片。
4、大米放入电压力锅煲粥。
5、牛肉末放入油锅翻炒,再加入西兰花和胡萝卜碎一起翻炒。
6、将粥倒入炒熟的牛肉中,加葱姜,加食盐,熬至粘稠,挑出葱姜,盛出食用。
二、牛肉香菇蒸
食材:牛肉、香菇、葱姜、鸡蛋、淀粉
做法:
1、牛肉洗净,剁成肉末,贴上姜片去腥。
2、香菇洗净焯水,切碎,再切一点葱末。
3、牛肉末和香菇碎搅拌一起,加葱末、鸡蛋、淀粉、生抽、食盐,继续剁成蓉。
4、肉茸搓成圆子装入盘,放微波炉中,蒸十分钟。
5、如果宝宝接受,还可以做一些喜欢的酱汁浇上去,味道会更美妙哦。
三、土豆牛肉饼
食材:牛肉、土豆、西兰花、胡萝卜、淀粉、鸡蛋、葱姜。
做法:
1、牛肉洗净,剁成肉末,贴上姜片去腥。
2、土豆去皮擦成细丝。
3、胡萝卜、西兰花焯水后切成末。
4、将牛肉末、土豆丝、胡萝卜末和西兰花末、鸡蛋、加淀粉、食盐、生抽搅拌均匀。
5、做成小饼,放不粘锅内,小火慢煎,煎熟即可盛出食用。
四、牛肉丸子
食材:牛肉、芹菜、鸡蛋、淀粉、油菜
做法:
1、牛肉洗净,剁成肉末,贴上姜片去腥。
2、芹菜洗净焯水,切碎,再切一点葱末,油菜洗净备用。
3、牛肉末和芹菜碎搅拌一起,加葱末、鸡蛋、淀粉、生抽、食盐,继续剁成蓉。
4、锅中放油烧热,加水,水开后放入牛肉蓉搓成的圆子。
5、丸子半熟时加入油菜,煮熟盛出食用。
五、碎米牛肉
食材:牛肉、青豌豆、葱姜、淀粉
做法:
1、牛肉洗净,剁成肉末,加淀粉、生抽、食盐搅拌,贴上姜片去腥。
2、青豌豆去壳洗净,姜切片,葱头切段。
3、锅中放油烧热,加入牛肉末翻炒,同时加入姜片和葱末,半熟后加入青菜,翻炒至熟,盛出食用。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。牛肉中含量丰富的锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂,锌与谷氨酸盐和维生素B共同作用,能增强宝宝的免疫力。牛肉虽然营养丰富,而且味道鲜美,但是牛肉的纤维较粗糙不易消化,所以脾胃发育尚不成熟的宝宝不宜常吃,建议1.5周岁以上宝宝食用。
那么,给宝宝吃的牛肉怎么做?
1.胡萝卜西红柿牛肉汤:牛肉、西红柿、胡萝卜洗干净后切丁;将牛肉丁、西红柿丁放入锅中,加适量水,大火煮开后炖十分钟转小火慢熬一个小时;加入胡萝卜丁煮软烂后加少许盐即可。
2.牛肉鸡蛋粥:牛肉洗干净后切末,鸡蛋打散;将大米放入锅中加水大火煮沸,放入牛肉末同煮至熟;淋入鸡蛋液稍微煮一下;最后加盐、葱花即可。
3.牛腩面:将整块牛腩与猪棒骨氽水;锅中放水,加入牛腩与棒骨小火炖2小时;取出牛腩切丁,放回肉汤中继续炖20分钟;将面条煮熟,加入肉汤、牛腩,加少许盐即可。此汤熬的时间过长,所以可以多熬一些,适合全家食用,可强身健体。
牛肉营养非常丰富,优质蛋白质高达20%,是猪肉的2倍,而且还含有人体中所必需的氨基酸,可以提高宝宝机体抗病能力;
牛肉中含有丰富的铁和锌,可以预防宝宝缺铁性贫血、锌元素可以促进宝宝大脑发育,提升记忆力;
牛肉性温,在寒冷的冬天给宝宝食用牛肉,可以补充能量,健脾养胃、强筋壮骨。
牛肉虽然营养好,但是纤维比较粗,在给宝宝食用的过程中,一定要多炖煮,保证牛肉软烂;第二切成碎末,有利于宝宝消化和吸收。
推荐适合1岁以上宝宝食用的牛肉食谱:1.胡萝卜牛肉粥
原料:熟牛肉、胡萝卜、大米、盐少许
做法:
1.大米淘洗干净浸泡一会备用;胡萝卜去皮洗干净切丁;熟牛肉撕成丝剁成肉碎;
2.锅中加入适量清水烧开,下入大米,大火煮开后,转小火熬煮成粥;
3.将牛肉碎、胡萝卜丁放入煮好的白米粥中,煮熟胡萝卜并加入食盐调味即可。
2.番茄烧牛肉
原料:番茄、牛肉片、植物油、葱花、姜丝各少许、食物适量
做法:
1.把牛肉切成小块;番茄切小块;
2.锅中加入适量植物油烧热,加入葱花姜丝爆香,倒入番茄翻炒,放入牛肉继续翻炒;
3.加入适量清水煮至肉烂汤浓加入食盐调味即可。
3.牛肉丝炒香芹
原料:熟牛肉、香芹、葱花、姜丝、食盐、植物油
做法:
1.把熟牛肉切成细丝备用,香芹洗净后切成小段,放入沸水锅中焯煮2分钟;
3.锅中加入植物油油热后爆香葱花和姜丝煸炒牛肉丝,加入香芹段;
4.加入适量的清水焖煮一会,煮至牛肉芹菜熟烂,同时加入食盐调味。
我们家也经常为了闺女而吃牛肉,而且早在她7个多月的时候就开始吃了,到现在3岁多,几乎每周都会安排那么一到两次。为什么我说是为了闺女?主要是我老公不喜欢吃,他说牛肉太柴,容易塞牙。所以我们家吃牛肉大多选择在我老公不在家的时候给我闺女做,我选择经常给闺女做牛肉吃,主要是看重牛肉的营养价值。至于怎么做给她吃,就得分月龄段来讲了。
给宝宝吃牛肉有什么好处?
说到吃牛肉的好处,相信很多人都听说过牛肉可以强筋健骨,但我坚持给闺女吃牛肉主要了看重其营养价值。与我们常吃的猪肉相比,牛肉的蛋白质含量更高,脂肪含量少,而且铁、锌、镁的含量也比猪肉高,还富含维生素B6、B12等。所以呢,同为红色肉类的牛肉其营养价值要比猪肉高一些。
给宝宝吃的牛肉也需要挑选吗?
当然,尽管都是牛身上的肉,但不同部位的牛肉其营养价值还是有很大差别的,比如每百克牛腩的脂肪会比牛腱子肉高4.4g,而蛋白质确低1.5g,蛋白质一低,铁和镁的含量也低了。由此可见,给宝宝吃的牛肉也要挑选的,最好的就是牛里脊了,每百克牛里脊蛋白质高达22.2g,脂肪仅有1g,而且铁、锌、镁等营养成分的含量也是牛肉中最高的。更重要的是,牛里脊还是牛身上最嫩的一块肉,最适合给宝宝吃,但如果你不容易买到牛里脊,那就买块瘦点的,尤其大块的牛瘦肉,并且注意看横切面没有筋膜的那种,虽然口感比不上牛里脊,但营养价值仅在牛里脊之下,也算是牛肉中比较还不错的了。
宝宝吃牛肉怎么做?
1岁以内
1岁以内的宝宝乳牙刚刚萌出,对于牛肉做辅食一定要做成泥状。将牛里脊去掉筋膜后洗净焯水煮熟,带汤一起打成泥即可。煮的时候放点姜去腥,不用放盐,也不用料酒什么的,再将牛肉泥放入稀饭、面条或者加点蔬菜碎和面粉烙软饼也可以。但每次量不能太多,做好的牛肉泥单次食用量应控制在30g以内,只是因为宝贝吃的少,每次做起来相对比较麻烦,但可以一次做出两三次的量,分装好放冰箱冷冻起来,下次热透后再给宝贝吃。
1岁到2岁
这个年龄段的宝宝虽然乳牙长了不少,但咀嚼能力有限,尤其出牙晚的宝宝,1岁半前基本没有磨牙,好在消化能力确实好一些,所以这个月龄宝宝吃牛肉得剁碎后再给宝宝吃,但不一定非要牛里脊了,将牛肉洗净焯水后,加入姜片、葱段一起用高压锅炖至熟烂,取出牛肉剁碎后拌入稀饭、软饭、或者拌馅包包子等,也可以在牛肉汤里煮面条或放点蔬菜一起给宝宝吃。
2岁以上
对于2岁以上的宝宝,基本可以跟成人一同吃饭了,只是饮食安排和口味都要倾向于孩子,像我闺女现在就是,只要她在家饮食安排和做法都会倾向于她。但牛肉的做法就会更多样化了,比如红烧牛肉、酸汤牛肉、牛肉馅饺子、牛肉粉丝、孜然牛肉、炒牛柳、酱牛肉等等,牛肉的选择也不局限于牛里脊或者牛瘦肉了,牛腩、牛腱子等都可以,只是做的时候调味料会少一些,食盐也会少一些,坚决不放鸡精味精等增鲜调味料,也不放料酒,我更多时候都是采用天然食材来调味,比如西红柿、香菇、洋葱等,做到食物多样的基础上还能获得更全面的营养。
牛肉真的是很不错的食材,但一定要结合宝贝的月龄和咀嚼能力,选择最适合宝贝的烹饪方式和食材搭配,才能更有利于宝贝对牛肉的消化吸收,促进宝贝健康成长。
牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说;中医认为,牛肉入脾、胃经,是补脾胃的佳品。而西方营养学认为牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
你是不是也有这样的困扰,在做菜时候一不小心就会把牛肉做老,影响食用口感。牛肉烹饪过程中有这些需要注意的小窍门,可以保证肉质更加香嫩不会老。你知道吗?
使牛肉变嫩的小窍门
1.俗话说“横切牛肉竖切鸡”。牛肉要逆着肉的纹路切,即如果纹路是横的,则切的时候要选择与纹路垂直的方向。因为这样才能切断牛肉的纤维,入口易嚼。
2.烧煮牛肉时,放进一点冰糖,可使牛肉很快酥烂。
3.炒牛肉的时候得放多点油,油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜,炒到7成熟的时候捞起,把多余的油倒出即可。
4.牛肉加生抽加油,腌15分钟再炒肉质比较嫩。
5.牛肉切丝后,可以在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟。
-番茄牛腩煲-
By蕾拉REIRA
用料
主料:牛腩200克、洋葱适量
辅料:番茄酱适量、生抽少许、料酒少许、盐少许、百合茄适量、姜片少许
做法
1.材料备齐
2.锅上水烧开,下牛腩焯烫
3.番茄切小粒,洋葱切小粒备用
4.砂锅中入油烧热下姜片
5.下洋葱翻炒
6.下番茄粒煸炒
7.将番茄炒至烂软状
8.加水烧开
9.加入牛腩
10.加入适量的番茄酱、料酒和生抽转小火炖1个小时左右。用筷子把锅盖架着防溢
11.牛腩炖烂后加少许盐调味再炖20分钟左右即可
这个问题恰好我有经验,哈哈,分享给大家。
有一次带着孩子去参加一个著名婴幼儿营养师的讲座,老师看见我家宝宝时,说到,孩子其他都挺好,不过建议给孩子吃点红色的肉,比如牛羊肉类,还告诉我一些具体烹饪方法。
回家后我把新鲜的牛肉洗干净,切成小四方块放进高压锅炖,因为给孩子吃,可以稍微软糯一些,有助于宝宝咀嚼,然后把煮好的牛肉放进冰箱冷冻,每次下面条的时候给他拿一块剁碎放进去,或者可以煮粥的时候放进去,孩子很喜欢吃,还比较有营养,这个方法适合一岁以上的宝宝。
还可以在网上找到做肉肠的方法,把牛肉做成火腿肠的样子,平时吃饭的时候给他加个餐,宝宝很喜欢。
也可以给宝宝做牛肉烧胡萝卜,或者烧土豆,这个方法适合一岁半以上的宝宝。
牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。所以平时宝妈们可以试着给孩子做做,愿孩子们健康茁壮成长!
8款牛肉辅食,适合脾胃虚、身体瘦弱、贫血的宝宝,妈妈收藏
1、牛肉泥
参考月龄:7个月+
食材:
牛肉适量
做法:
2、牛肉燕麦粥
参考月龄:8个月+
食材:
新鲜牛肉、快煮燕麦片、高山娃娃菜1颗
做法:
3、竹荪牛汤面
参考月龄:9个月+
食材:
牛肉50g、竹荪4根、茼蒿30g、面40g
做法:
4、彩虹牛肉软饭
参考月龄:10个月+
食材:
四季豆15g、南瓜20g、紫甘蓝10g、牛肉20g、糙米粉100g
做法:
5、牛肉滑蛋粥
参考月龄:11个月+
食材:
洋葱、杏鲍菇半根、香菇2/3朵、牛肉、鸡蛋、粥
做法:
6、牛肉馄饨
参考月龄:12个月+
食材:
牛肉84克,小芹菜34克,胡萝卜28克,少半个鸡蛋液,适量核桃油
做法:
7、牛肉丸
参考月龄:18个月+
食材:
牛肉,洋葱,淀粉,鸡蛋适量
做法:
8、咖喱牛肉炒饭
参考月龄:24个月+
食材:
瘦牛肉、咖喱块、米饭、精盐、食油、胡萝卜、洋葱
做法:
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