头菜蒸牛肉？牛肉做陷放什么菜好-菲力牛肉网

头菜蒸牛肉？牛肉做陷放什么菜好

本篇文章给大家谈谈头菜蒸牛肉，以及牛肉做陷放什么菜好对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

牛肉做陷放什么菜好

1、首先是选材，但凡新鲜的时令蔬菜，基本上都可以用来和它搭配使用，其中以萝卜和青菜（包含芹菜和葱），它们含有丰富的维生素和粗纤维，有各种人体所需的营养物质。

2、牛肉选择肥瘦相间的为主，它本身的脂肪含量并不低，其中的血红素是补铁的重要物质，容易被人体吸收，常吃补血的效果尤为明显，它的肉质总体上优于猪肉和羊肉。

3、牛肉搭配入适量的新鲜蔬菜，既可以保证各种营养成分摄入均衡，又可以保证它的口感鲜嫩多汁。

水煮或者蒸的烹饪方法，被大家公认为最佳的方式，它可以最大限度地保留住肉的的美味，鲜嫩多汁是它的前提条件，煎或炸的方式都会增加营养物质流失的概率，高温对它来说是比较致命的。

香菜洗净切末，注意一定要把水分控干，水分太多饺子不成型，而且皮容易破。

买到方形饺子皮，一般的包法是三折，但是那样就会造成皮厚，肉馅少的情况，大大影响口感。

把牛肉不要切得太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、麻辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。

把牛肉绞烂，然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。然后包饺子，蒸熟。

芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。

最后加入芹菜末搅拌均匀即可。

怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩。

牛肉馅放什么菜好吃

问题一：牛肉馅配什么菜做饺子比较好？~~随便介绍几种，希望你会喜欢：

把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。

只用葱和牛肉拌馅

1、----把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。

2、----还要注意：饺子的皮一定要赶的薄些。厚了肯定是不好吃的！

把牛肉绞烂，然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。然后包饺子，蒸熟。

怎样做牛肉饺子馅儿最好吃？芹菜牛肉饺子馅

原料：芹菜250克，牛肉馅150克。

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法：

1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。

3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。

饺子馅不出水技巧：

怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩...

1）（ι剑┳龇ǎ杭优淠檬叶丝、香菜梗粒、陈皮末、浸大头菜水调味。

2）西式做法：加配洋葱粒，红葱头粒、香草（巴西里、百里香、罗勒、俄立冈等随意。500克肉：1/4茶匙香草）

3）泰式做法：配咖喱酱2茶匙、泰式虾羔2茶匙、鱼露5茶匙调味。

4）韩式做法：韩式煎饺（抄录*，我未试过）

材料:牛绞肉150克.洋葱1/3个.西葫芦150克.饺子皮300克

调味料:（1）盐1/2茶匙,白芝麻1/3茶匙,香油黑胡椒各少许，

水6大匙,色拉油4大匙。

（2）n油、醋、水各2大匙。

做法：1。将西葫芦和洋葱剁碎，拌少许盐腌一下，至出水

时,挤干水份。

2。绞肉、西葫芦和调味料（1）拌匀成馅料。

3。饺子皮包入馅料，对折I合接口封住。再将两尖

角I合，呈园形。全部做好，排入蒸笼蒸熟。取

出放凉。

4。平底锅中放油，排入蒸好的饺子，先煎至底部呈微

黄色，再加入120毫升水盖上锅盖，煎至水份收

干。盛出即可附调味（2）蘸食。

牛肉馅

原料：牛肉500克白萝卜1000克洋葱50克鸡蛋1个姜汁50克嫩肉粉5克精盐10克胡椒粉5克料酒15克酱油25克味精15克香油25克精炼油30克干淀粉50克

制法：

1牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。

2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。

注意：

1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

2嫩肉粉也可用......>>

问题二：牛肉馅的饺子放哪些蔬菜，要怎么做呢！牛肉馅饺子可以放胡萝卜，香菇，芹菜等蔬菜，下面简单介绍一下胡萝卜牛肉馅饺子的做法。

材料

原料：牛肉馅120g、胡萝卜80g、面粉250g。

配料：葱2根、姜3片、花椒适量、盐3g、料酒6ml、酱油3ml、胡椒粉3g、香油6ml。

做法

1、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；

2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；

3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；

4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀，就做好了。

5、上锅蒸熟就可以吃了。

问题三：牛肉馅里放什么菜好吃芹菜

问题四：牛肉饺子馅的做法，牛肉饺子放什么菜好吃牛肉洗净剁碎，（用料理机搅成肉泥也行）。一般不赶时间我都是手工剁的，觉得这样口感更好

剁好的牛肉泥，加适盐、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜末按一个方向搅打，泡好的花椒水，分次少量的往肉泥里加，每加一次后还是按同一方向搅打，至水份吸收后再加，千万不能一次性加完。水量多少具体没有称，搅打到肉泥看起来润润的、很有劲时即可，不能看到有水溢出，否则就是水加多了。如果水已经加多，可适量添加一些土豆淀粉搅均。拌好后再加适量香油拌匀

白萝卜去皮切成细丝，（有工具的话也可以搓成丝）加少量盐拌拌，然后用沙布包好，挤出多的水份

挤过水的萝卜丝倒入肉泥中，加适量香菜末（没有可用葱花代替）加一小勺无味色拉油后按一个方向搅匀即可。（冰箱冷藏待包）这个骤可在面团醒好，准备擀皮包制时操作，以免过早拌入，放时间久了萝卜再出水

200克中筋面粉，加70克开水、30克凉水和成光滑的面团，醒30分钟以上。我这是头天晚上就和好的面团加盖室温放置的，早上直接可以擀皮包制了

包好了，开水上锅蒸5分即可。牛肉蒸时间久了会老，那样就不好吃了

问题五：牛肉饺子馅放什么菜最好？姜，黑胡椒去腥，再搭配芹菜和少量洋葱，少量葱以及少量切得很碎的胡萝卜

问题六：牛肉和什么菜包包子好吃洋葱牛肉包的做法详细介绍菜系及功效：精品主食气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱

口味：本味咸鲜工艺：蒸洋葱牛肉包的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)250克,洋葱（白皮）200克,小麦面粉500克

调料：葱汁50克,姜汁50克,盐8克,味精2克,白砂糖15克,酱油5克,香油10克,泡打粉5克,酵母5克,常用水250克洋葱牛肉包的特色：牛肉软嫩，葱香酱甜，爽口有劲。教您洋葱牛肉包怎么做，如何做洋葱牛肉包才好吃1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可；

2.牛肉洗净绞成肉馅加调料拌匀，分次加入葱姜汁水，顺时针方向搅拌上劲，待绞肉吃足水再加部分葱姜汁水，继续顺时针方向搅拌上劲，直至牛绞肉完全吃足水上劲；

3.将洋葱切末，将洋葱末放入盛器，再加入已上劲的牛肉馅，搅拌均匀，放盛器中备用；

4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。洋葱牛肉包的制作要诀：1.洋葱具辛辣的香味，因含有丰富糖类，所以有越煮越甜的特性，与甘嫩的牛肉一同入馅，滑嫩甘辛，另外可将洋葱替换成芹菜或酸菜做成。

2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。

A.蒸笼蒸制：

(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。

B.蒸锅蒸制：

(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。

问题七：牛肉饺子放什么菜好吃芹菜牛肉饺子馅

原料：芹菜250克，牛肉馅150克。

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法：

1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。

3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。

俩人份牛肉西红柿饺子：

主要原料：牛肉（三两），西红柿（一个）。

方法：1，西红柿去皮。把药去皮的西红柿先用刀在上面切十字，再用开水浇在西红柿上，之后将皮去掉。

方法：2，把去掉皮的西红柿切成小块

方法：3，打肉馅，一定要用一个鸡蛋一起来打馅，葱，姜自然要放入，还有酱油，糖。

方法：4，一定要先把肉放进调馅盆加料打匀，再把西红柿放在上面和肉馅搅拌均匀。

西红柿饺子的特点是：鲜，爽口而不腻。

问题八：牛肉馅里加什么菜好吃牛肉圆葱，牛肉，葱花牛肉萝卜水饺非常的好吃，非常的香甜可口，滋阴补阳

问题九：牛肉馅饺子加什么菜好吃如何调馅这个季节加芹菜，或大白菜，生抽，生姜，葱，黑胡椒粉，多放点油，如果你喜欢辣的，可放干辣椒，办馅子的时候放麻油更香

问题十：牛肉包饺子放什么菜好吃姜，黑胡椒去腥，再搭配芹菜和少量洋葱，少量葱以及少量切得很碎的胡萝卜

什么菜蒸来更好吃

蒸蛋。粉蒸牛肉、粉蒸排骨、粉蒸肉、粉蒸肥肠，梅菜扣肉等等~~

下面我介绍下这几种菜的做法，以供大家参考

1.把1:1比例的温水倒入装鸡蛋的碗里

2.鸡蛋打散，打出泡沫，然后舀出泡沫

3.蒸蛋之前用保鲜膜盖好碗，水烧开后放入蛋液开始蒸，8分钟左右即可

二:粉蒸排骨

1.排骨；米粉、荷叶；辣油、白胡椒粉、糖、料酒、盐、鸡精、葱姜蒜粉、老抽

2.排骨改刀成段，焯水，放入米粉和葱姜蒜粉等调料拌匀装盘，上下都盖上荷叶；2、上笼蒸40分钟，揭去荷叶，淋上辣油即可

三:梅菜扣肉

1.梅菜干泡一夜。

2.葱切段。

3.姜切片。

4.五花肉清洗干净后放

5.大火烧开转小火炖煮20分钟捞出

6.趁热在五花肉上抹上老抽。

7.锅中倒油，将肉皮向下放入锅中，将肉块四面都煎制上色。

8.将泡好的梅菜放入锅中。

9.倒入煮肉的肉汁，加入盐、生抽、酱油、冰糖调味，小火焖煮15分钟

10.煎好的肉切成片。

11.肉皮向下，均匀排在饭碗中。

12.肉上面铺上梅菜。

13.放入锅中蒸20分钟。

14.将蒸出的肥油倒出，继续蒸20分钟，倒出肥油

15.倒扣放入菜碟中，梅菜扣肉完成，这样美味的梅菜扣肉就好啦。

【蒜蓉豆豉蒸排骨】

准备食材：排骨适量、大蒜适量、豆豉适量。

准备配料：盐少许、生粉适量。

详细做法：

1、排骨切成小块放入清水里浸泡10分钟，中途换水把血水浸泡冲洗干净待用。（蒸排骨不建议焯水，焯水去血水排骨的口感就老了）。

2、大蒜洗净切碎、豆豉也切碎待用。

3、热锅凉油，加入蒜蓉和豆豉下锅煸炒出香味来。

4、将炒香的蒜蓉豆豉放入排骨里。

5、加入少许的盐和一勺生粉。（豆豉本身有咸味，盐不要多多放）。

6、把所有配料混合搅拌均匀，腌制0分钟入味待用。

7、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，把腌制入味的排骨下锅隔水蒸，盖上盖子大火蒸8-10分钟即可。（这里蒸的时间不宜过长，以免排骨的口感变老了，这里蒸的8分钟刚刚好熟透，排骨切的小块，而且没有叠加是平铺摆放的，放心完全熟透了）。

出锅即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉豆豉蒸排骨就做好啦，这样蒸出来的排骨鲜香嫩滑，还带有蒜蓉的香味豆豉的酱香，非常开胃好吃又下饭，一口一块鲜香嫩滑多汁，实在太鲜美了，大人孩子都很爱吃，我们家隔三差五就给孩子做，蒸一蒸就好，营养健康不上火，每回蒸一盘上桌不够吃。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

很高兴回答你的问题，我是摸一奥庙，一个南北通吃，西东不拒，爱吃更爱做的极致吃货。

“蒸”是一种能保持食物的原汁原味、营养低脂的烹饪方法。它不仅适合减肥的人群，也适合初学烹饪的小白。

我最爱吃的蒸菜系列就是——浏阳蒸菜。来到浏阳蒸菜馆，你会发现，万物皆可蒸。满目琳琅的小碗托装着各式各样的蒸菜。两个人一起吃蒸菜，可以叫上五六个不同菜，每个菜一小碗，不用怕浪费，种类丰富，还不贵。

从浏阳蒸菜中，我总结的了适合蒸着吃的菜如下：

1.荤菜类

芋头蒸排骨、剁椒鱼头、蒸腊肉、蒸腊肠、梅菜扣肉、粉蒸肉、蒸火培鱼、香菇蒸鸡等。

2.素菜类

粉丝娃娃菜、蒸冬瓜、蒸南瓜、蒸萝卜、蒸日本豆腐、蒸香干等。

3.汤类

排骨玉米汤、排骨莲藕汤、枸杞鸡汤等。

做蒸菜时候可以备一些剁椒、豆豉、蒸鱼豉油来调味，这样吃起来味道更为丰富，更有食欲。

做蒸菜还要注意火候得掌握，一定要蒸熟，但也不要蒸过头了呢！

这个问题有点意思，我想说的是，所有的菜都有它独特的做法，但因季节、地域、环境、食客年龄的差异，使许多菜蒸起来吃更有风味。

蒸菜的特色是什么什么菜蒸来更好吃？

1.蔬菜类

总结与建议

以上表述不尽完美，还有更多更多适合蒸着吃的菜，追求健康生活，多吃蒸菜是传承几千年的华夏美食文化，对环保与健康都是有百利而无一害。

最后祝你健康！

你好，很高兴回答什么蒸来更好吃？

1.蒸剁椒鱼头

1.备用食材，鱼头一个，盐，蒜，姜，料酒，剁辣椒，香菜，食用油，葱，蒸鱼豆鼓油，把剁辣椒放入碗中，加入姜末，蒜末，盐，食用油，搅拌均匀备用。

2.鱼头洗干净改刀，把姜，蒜，盐葱切成片，把鱼头放入碗里加入料酒，姜片，蒜，盐，香菜末，腌制十五分钟。

3.将备好的剁辣椒，姜末，蒜末，均匀的铺在腌好的鱼头上面，开火起锅，把鱼头放入锅中，隔水蒸15分钟，开盖将蒸鱼豆豉油淋在鱼头上面，加入葱花，起锅烧热油淋在鱼头上面，撒上香菜，一道开胃下饭的蒸鱼头就做好。

2.豆豉蒸排骨：

备用材料：排骨一根，盐，生粉，豆鼓，生抽，蚝油，姜末，蒜末，葱，

3.排骨洗干净斩小块，拿一个深碗放入排骨，加入生粉，盐少量，生抽，蚝油，姜末，蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟。

4.把腌制好的排骨加入豆豉搅拌均匀，开火起锅，锅里面加入水，隔水蒸30分钟，撒上葱花，营养丰富，豉汁香浓，好吃，又下饭。

什么菜蒸来更好吃？

大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题，对于这个问题，我的答案是：

我们老家说的蒸菜，是用小麦粉或者玉米面等来做的，可以当做主食，也可以当为配菜，我经常用来蒸的菜是胡萝卜、土豆、野菜类、槐花、茼蒿等，今天早上我用玉米面做了蒸胡萝卜丝，分享一下做法吧。

——【玉米面蒸胡萝卜丝】——

【食材】：胡萝卜，玉米面，蒜末

【功效】：健脾胃，养肝明目，调理肠道

——【做法】——

很高兴来回答这个问题，什么菜蒸来更好吃？

今天跟大家介绍一款，蛤蜊蒸蛋，好吃又营养，而且简单

首先准备蛤蜊20个，洗干净，放盐水去沙，加入点芝麻香油，养半小时即可，然后冷水下锅，煮至蛤蜊张口备用

再准备4到5个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，加入15克盐，5克胡椒粉，筷子打碎，加入250克温水，水温控制到45度左右

然后把鸡蛋倒入蒸盘中，把蛤蜊放在蒸盘里，怎么好看，怎么放

锅里水烧开后，放入蒸格，再放入备好的蒸蛋，蒸时间八分钟，关火再焖3分钟

，然后出锅，放入葱花，锅里面烧油五成油温，浇在葱花上面，再放入蒸鱼鼓油即可

你好，我是三妹爱厨房的三妹，很高兴能回答你的问题。对于什么菜蒸来更好吃，我感觉还是蔬菜类比较好吃，我们在每个季节都会做不同的蒸菜，比如蒸槐花，蒸荠菜，蒸茼蒿，蒸胡萝卜丝，蒸白玉袈裟。如果做荤菜类的话，还可以做清蒸鲈鱼，这道菜做出来也是特别的好吃。如果你是在农村或者是在其他地方不容易买到鲈鱼的话，我们可以用鲤鱼来代替。

我不知道大家做蒸菜的时候是选择面粉还是淀粉呢？今天三妹就给大家来科普一下做蒸菜，我们是应该用面粉还是用淀粉？如果用淀粉的话，我们应该选用哪种淀粉？是小麦淀粉还是玉米淀粉？还是红薯淀粉？还是其它淀粉呢？接下来你就要耐着性子往下看了，三妹说的你一定要记住了，做蒸菜只选用这样的一种淀粉才是最好用的。

小麦淀粉不知道大家有没有听过？之前我发布视频的时候，也是发了一道叫蒸胡萝卜丝和一道蒸白玉袈裟，所采用的淀粉就是小麦淀粉。很多朋友都不知道小麦淀粉是什么，他们都以为小麦淀粉就是我们所用的小麦粉。小麦淀粉就是从小麦里面过滤出来的无筋面粉，小麦淀粉是没有筋性的。所以用小麦淀粉做出来的蒸菜，它都比用其它淀粉或者是面粉做出来要好吃，因为它没有筋性，所以说做出来之后它不会出现粘连的那种现象，或者只有轻微粘连，然后一抖就会散。

那么接下来我就简单给大家说一下，做蒸菜的简单步骤吧。接下来咱们以胡萝卜丝为例，首先把胡萝卜丝给它切成细丝，胡萝卜丝你切得越细，它做出来的时候成品颜色就会越好看，而且吃起来也会越好吃。

切好的胡萝卜丝加点料油或者熟油拌一下，加入适量的小麦淀粉，给它拌均匀，水开后上锅蒸三分钟，然后出锅抖散，再次加入小麦淀粉，拌均匀，再次上锅蒸四分钟，【也可以一次性蒸七分钟】出锅后，浇上料汁，撒点葱花就可以开吃了。

这是我个人的观点，希望能对你有用。

紫薯，红薯，山药，土豆，玉米，芋头

甜糯香

沾点白糖更好吃啦！

什么菜蒸来更好吃？

蒸菜可以说是最健康的食品，没有和锅壁接触，就不存在烧糊炸糊的弊端，适合大部分人操作，犹其是喜欢厨艺而技术不过关的新手。因为万物皆可蒸，就算是传统名菜，例如白切鸡，也捣鼓出了隔水蒸鸡，就是把鸡放在托盘，下锅蒸熟，时间视鸡只大小，蒸15-20分钟。

现在讲究养生，吃的是少油少盐原汁原味。而最原味的吃法就是蒸，特别是海鲜河鲜类，比较常见的有清蒸鱼，蟹，虾，生蚝等等。有人吃的时候甚至是不需要蘸酱，就是喜欢这种清甜味道。

不要以为清淡的能蒸，重口味的菜也可以蒸。例如剁椒鱼头，就是加入了大量剁椒蒸制而成。蒸之前先把鱼头收拾好，破成两半，但不要切断，留一层鱼皮连着。然后加入胡椒粉，料酒腌制几分钟。

再加入姜丝，淋入蒸鱼豉油，铺入切成圈的剁椒（可以使用黄红两种剁椒，分别铺放一半鱼头，颜色更好看，味道也略微有点差别），烧开一锅开水，放入鱼头蒸8分钟，关火焖2分钟。

豆瓣蒸鱼