头菜蒸牛肉的做法(凉拌牛肉大头菜怎么做)
大家好，关于头菜蒸牛肉的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于凉拌牛肉大头菜的做法，凉拌牛肉大头菜怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
头菜和梅菜是不是同一种啊
头菜和梅菜是同一种东西，梅州，惠州产的叫做梅菜。其他山区产的就是头菜，头菜纤维较粗，还有直接干晒的梅菜，也叫做头菜。梅菜制作时，需要将收货后的鲜菜晾晒一天之后堆到阴凉通风处，待至五天后菜叶变为黄绿色后，再将请放到大缸撒上盐，以此类推。等菜卤出汁，把菜取出晾晒，蒸熟就可以啦。
凉拌牛肉大头菜的做法，凉拌牛肉大头菜怎么做
食材
黄瓜1/3根，大头菜2片，酱油适量，盐适量，陈醋适量，绵白糖适量，味精适量大蒜适量
步骤1.黄瓜洗净、拍松后切小块.
步骤2.大头菜洗净、撕小片。
步骤3.将黄瓜与大头菜放入一个大一点的碗中。
步骤4.放入切好的蒜。
步骤5.放入凉拌酱油。
步骤6.放入陈醋。
步骤7.放入精盐。
步骤8.放入味精。
步骤9.拌匀后放入冰箱冷藏入味后取出食用即可完成
牛肉和大头菜怎么和馅
主料：牛肉馅400g，大头菜600g
辅料：调和油适量，食盐适量，花椒粉适量，葱适量，姜适量，酱油适量，苏打粉适量
步骤：
1.牛肉馅放置干净盆中,倒入酱油,花椒面,食用油,味精,一点盐,再取来适量热水分三次加入,边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。
2.大头菜洗净,切成丝,放在热水中焯软，取出后凉凉或过一下凉水切碎。葱,姜切碎倒入肉馅里,煨一会儿,入入味。
3.再把切碎的大头菜倒入肉馅盆加盐调制咸淡适中的包子馅。
头菜蒸牛肉的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于凉拌牛肉大头菜的做法，凉拌牛肉大头菜怎么做、头菜蒸牛肉的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
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