卤牛肉一定要放卤料吗？卤牛肉没有冰糖怎么办
很多朋友对于卤牛肉一定要放卤料吗和卤牛肉没有冰糖怎么办不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
卤牛肉没有冰糖怎么办
做卤牛肉如果没有冰糖可以用白糖代替，如果连白糖也没有那就加老抽上色，其实做出来差别不大。在超市有一种专门做卤肉的调料，就是那种包装好的，每次卤肉的时候放一包很省事，我试过味道还不错，而且做各种肉类都可以，鸡爪鸡胗牛肉都可以，既方便有美味，不妨一试！
好人家卤料怎么卤牛肉
用卤料包卤牛肉，要根据卤料包的提示说明配比添加牛肉。锅里放好牛肉，加入超过牛肉一指半的水量，将卤料包放入锅内，先用大火煮至锅开，除去泡沫杂质，用小火卤至肉熟。
卤牛肉时是盖盖子还是不盖
不用，卤肉的时候是不要盖锅盖的，因为盖了锅盖的话，会扑出来，当然在水开之前是可以盖上的，水开了过后火力可以开小一点，保持卤水在沸腾状态就可以了。
如果卤水过夜不盖锅盖，卤油里面的香气物质就会慢慢的，悄无声息的飘走，当你的卤水香气散发得过多，卤水自然就不香了。
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