牛肉能和韭菜搭吃？韭菜炖牛腩做法-菲力牛肉网

牛肉能和韭菜搭吃？韭菜炖牛腩做法

大家好，今天来为大家解答牛肉能和韭菜搭吃这个问题的一些问题点，包括韭菜炖牛腩做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

牛肉配韭菜好,还是配大蒜好

牛肉配大蒜好

“羊不姜，鱼不蒜，牛不韭”，这句民间俗语可是有着大智慧，虽然只有短短九个字，却告诉了人们十分珍贵的烹饪美食的经验。

“牛不韭”也就是说吃牛肉的时候最好不要搭配韭菜。众所周知，韭菜这个食材的味道比较浓郁，香辛味较重，把两者搭配在一起，牛肉本身食材的味道会被掩盖。

牛肉和韭菜做饺子馅可以么

可以

主料

小麦面粉

500g

韭菜

500g

牛肉末

200g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

少量

姜

少量

料酒

少量

鸡精

少量

胡椒粉

少量

酱油

少量

香油

少量

步骤

1.面粉里加入少量的盐。

2.用温水和面，然后醒面半小时。

3.准备牛肉馅。

4.韭菜择干净，洗净。

5.葱姜，洗净。

6.葱姜，切末。

7.热油锅，放入少许油，将肉馅放入，加入料酒。

8.加入盐。

9.加入鸡精。

10.加入胡椒粉。

11.加入酱油。

12.加入香油。

13.加入葱姜末。

14.中火，煸炒熟。

15.将炒好的肉馅放入不锈钢盆中。

16.韭菜切末后也放入。

17.搅拌均匀，馅就做好了。

18.面醒好后，揪剂子，擀皮。

19.饺子包好后，放在盖蝶上。

20.饺子在沸水里煮5分钟，即可。

韭菜炖牛腩做法

步骤1

准备材料，牛肉我选用的牛前胸肉，如果家里没有用小米龙、腹肉心、撒撒米，里脊，一切瘦的牛肉均可替代

步骤2

牛肉半解冻状态下切成2-3厘米的薄片，用碗装好放至完全解冻状态后倒出血水再腌制

步骤3

韭菜、小米辣、葱切小段，葱头单独切段切备用，鸡蛋取蛋清备用

步骤4

50毫升纯净水分三次加入牛肉片中，每一次要直到水分完全吸收后再加入第二次水，不断用手揉匀

步骤5

要揉到这种水份完全吸收到肉里的状态

步骤6

此时再加入蚝油，盐，料酒继续揉匀

步骤7

加入水淀粉继续揉

步骤8

最后加入20毫升色拉油拌匀，腌制20分钟备用

步骤9

腌制的时候打一个碗芡，白胡椒粉，生抽，老抽，蒸鱼豉油调成酱汁

步骤10

起锅烧油，小火，加入料汁，喜欢重口味的可以在色拉油中加入：葱姜蒜片，干花椒，干海椒、豆瓣酱或者一小块火锅底料炒出香味后再加料汁

步骤11

加入凉水，烧开，我今天做的是老人小孩也可以食用的非重口味版本

步骤12

加入腌制好的肉片，开大火，不要着急去搅拌肉片，待到快要煮开时用锅铲轻轻推动肉片，肉片水开后30秒立即捞出来

步骤13

另起一小火倒入100克色拉油烧至7-8成熟

步骤14

捞出肉的锅底剩下的汤汁里加入一点水淀粉和色拉油再次煮到沸腾

步骤15

烧开后的汤汁浇入肉片里面

步骤16

表面依次铺上切碎的：韭菜碎，葱花碎，小米辣圈，干辣椒圈

步骤17

把烧好的热油直接淋在韭菜上

步骤18

这道菜就完成啦

步骤19

这样处理过的牛肉非常嫩滑，加上韭菜的清香，超级下饭

步骤20

韭香扑鼻的美味，一起试试吧

文章分享结束，牛肉能和韭菜搭吃和韭菜炖牛腩做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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