牛肉能和韭菜包饺子吗牛肉韭菜饺子馅用哪种牛肉-菲力牛肉网

牛肉能和韭菜包饺子吗牛肉韭菜饺子馅用哪种牛肉

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牛肉韭菜饺子要蒸多久

蒸十八分钟。因为牛肉韭菜饺子属于蒸饺，蒸饺一般都比较大，还是牛肉馅的，所以蒸十八分钟。建议蒸饺面和的软一些，比水饺面再软一成，可以不用烫面。

蒸饺面软口感好，推荐牛肉胡萝卜蒸饺，胜于牛肉韭菜蒸饺，夏季韭菜不适合，牛肉馅蒸饺用里脊肉。

牛肉韭菜饺子馅用哪种牛肉

牛肉包饺子最好用上脑那块肉，因为上脑那块的肉筋皮少，很容易烂乎，肋条和牛南就不适合包饺子，这俩个地方的肉筋皮太多，牛臀部的肉太瘦，没有肥的，用这个地方的肉包饺子不香，发硬，所以牛肉包饺子最好用牛的上脑，才是最好吃的，最香的。

牛肉山药水饺做法

所需食材：牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量。

牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。

牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲。

肉馅打入水后需要锁水，可以熬个料油，会更香更油润好吃，料油倒入肉馅中再次搅拌均匀，锁住肉馅中的水分

小芹菜清洗干净去掉叶子，芹菜茎用刀切碎，大葱碎用香油拌。面团醒好后，放在案板上搓成长条状后，切成小剂子擀成饺子皮，就可以包饺子了。煮锅中加入适量的清水煮开后，下入饺子，再次煮开后点上半碗凉水，这样重复三次饺子基本就熟了。

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