洛宁牛肉市场价格多少洛宁名吃—

洛宁牛肉市场价格多少洛宁名吃——酸牛肉

大家好，洛宁牛肉市场价格多少相信很多的网友都不是很明白，包括洛宁名吃——酸牛肉也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于洛宁牛肉市场价格多少和洛宁名吃——酸牛肉的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

和牛一般都是哪产的哪的和牛肉比较好吃一些

目前市场上和牛还是日本本土和澳洲为主要产地，咱这边国内也有养殖。虽说和牛是不许出口的，但早期曾出口到美国，美国又出口到澳洲。和牛不是纯种牛而是杂交种，国内培育的西门塔尔牛就是和牛最主要的杂交种之一，所以雪花和和牛一致，只是没有国标支撑所以质量参差不齐。

和牛的火爆说到底是一种智商税，只是这个智商税真的很香。之所以说智商税是因为和牛这一品种本不存在，和折耳猫一样人为通过植入某一个概念创立一个品种，并且不许出口从而掐断其他同级别肉牛的宣传途径，通过经济学手段操控市场，达到广而告之的宣传目的。

猪有五花肉、牛有雪花肉，吃的都是脂肪的香气，并没有多少肉质的香气。这也是和牛容易腻的原因。

中华文化博大精深，在汉语的幽默下，广大网友也创立了M1000和牛和A1000和牛这两个独特的称呼。

几年前顶级澳牛属于M9和M9+的时代，尝鲜过几次，先接触的澳牛尝鲜后看到日牛A5就没吃，真是纯肥油看着就不想吃，碍于面子不动不合适还是选的A3（说来尴尬，他们那群xxxx现在都用这事拿我开涮，说我没口福噗~）。然后........只要肉够厚，3分战斧天下无敌（虽然价格也挺无敌的，233333），草饲谷饲各有特色无所谓啦。肉质足够好的，把肥肉条带点瘦的切下来再去烤出少许焦化层，奶香奶香的肥肉搭着瘦肉的肉香回味无穷。

洛宁的真空酸牛肉回来怎么加工的

加工步骤如下：

1、把牛肉切成块儿，用冷水浸泡6至8小时。

2、把浸泡好的牛肉块下锅，放入花椒、大茴香、小茴香、荜茇、良姜等20多味中药材，煮大约8个小时。

3、捞出牛肉放凉，切成3厘米长、2厘米宽的薄片备用。

4、将锅烧热，放入适量植物油，把葱花、姜末切碎下锅爆香，放入高汤，煮开后，加入味精、辣椒、白糖、醋少许。

5、将肉片放入锅内，大火翻炒3分钟～5分钟，再放入食盐、葱段、蒜末，淋上小磨香油，即可出锅。

洛宁名吃——酸牛肉

在洛阳的一些饭馆或私房菜馆，南来北往的人们都爱点这么一道特色菜——洛宁酸牛肉。与酱香牛肉、红烧牛肉的味道截然不同，这道菜的牛肉酸中带辣，软而不化，非常好吃！

位于洛宁县城西中原桥头的白记食府已经经营30年，从最初只有4张小桌发展到如今3层小楼的规模，酸牛肉居功甚伟。这家饭店虽在城郊，可每到饭点儿，客人络绎不绝。还有许多顾客专门从外地赶来，就是为了品尝这个店的特色菜——一盘酸牛肉嘛。

我刚结婚那会，常与老公长途奔袭30里路，也是为了吃一碗中原烩面，点一份酸牛肉。怀了孩子后，母凭子贵，神奇地成为这里的常客，惹得身边的小同事对我虎视眈眈。好在她们也很快享此殊荣，放过了我一马！

关于酸牛肉，还有一个有趣的故事：在白林武师傅开店初期的一个冬天，两名客人嫌牛肉太凉，让给他们“热热再吃”。白师傅将牛肉放入锅中，加上高汤、调料，不料放醋时失手倒多了。没想到，客人吃得非常满意：“从来没吃过这样的酸牛肉，好吃！”客人走后，白师傅又做了一碗偏酸的牛肉，一尝味道还真不错。第二天，他就在店外打出了酸牛肉的招牌，一直流传至今。

白师傅说，做酸牛肉，最主要的是牛肉高汤的熬制时间要长、味儿要足，熟牛肉要选择带肉带筋的，这样口感更好。

我和婆婆在家里没少练习过，特别是我做的，味同嚼蜡。经过很长时间的摸索和亲自验证，特告诉友友们在家也能做这道菜。

学会了吗，休假时一定要试试啊，没准一次就做成功了呢！

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