牛板筋和牛肉哪个价格高(牛肉和牛筋哪个贵)-菲力牛肉网

牛板筋和牛肉哪个价格高(牛肉和牛筋哪个贵)

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牛板筋与牛肉的营养价值的不同

1、营养成分、含量不同

牛板筋：每100g牛蹄筋，含水分69g，蛋白质30.2g，脂肪0.3g，灰分0.2g。

牛肉：每100克牛肉含热量288大卡，脂肪19.54克，蛋白质26.33克，钠384毫克，钾315毫克。

2、营养功效不同

牛板筋：牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

牛肉：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

扩展资料

牛肉辨别方法

一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

参考资料来源：百度百科-牛筋

参考资料来源：百度百科-牛肉

牛肉和牛筋哪个营养高

在日常生活中有的朋友都特别喜欢吃牛肉，但是也有一些朋友特别喜欢吃牛筋。两种肉吃起来的感觉是完全不一样的。接下来就和大家详细的介绍一下牛肉和牛筋哪个营养高，与此同时还不和大家详细的说一说牛筋和牛蹄筋的区别。一起来看看下面详细介绍的内容吧。

一，牛肉和牛筋营养高低的比较

牛肉和牛筋营养高低的比较，在营养方面并没有哪个更胜一筹。因为牛肉和牛筋它们所含的营养成分是不太一样的，人吃下去了以后，所补充的营养也是不一样的。所以不管是牛肉还是牛筋，都是营养比较高的食物，这两种食物都可以很好的给人体补充营养。

二，牛板筋和牛蹄筋的区别

牛板筋和牛蹄筋的区别包括了很多个方面。首先它们所含的营养成分是不一样的，牛板筋它主要是蛋白质和一些氨基酸。而牛蹄筋它含有非常丰富的胶原蛋白，脂肪特别的少，而且没有胆固醇。另外他们两者吃起来的口感也是不一样的，牛板筋的口感更加有嚼劲一些。蹄筋的口感和牛板筋相比就稍微差一些了。另外，他们所处的部位也是不一样的。牛板筋他是在牛背部的位置。而牛蹄筋的位置，则是在牛长的位置。价格方面两者差异也比较大，由于牛板筋的数量比较少，所以价格是比较贵的，而且这种材质也不容易烹饪。

上述所展现的内容同大家细致的介绍了牛肉和牛筋营养高低的比较，另一方面也和大家详细的说了说牛板筋和牛蹄筋之间的区别。

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