牛板腱与牛肉眼哪个好吃？牛板腱是哪个位置
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牛板腱是哪个位置
1、牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板筋主要用于食用，牛板筋主要是蛋白质，特别是含有丰富胶原蛋白。
2、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致。牛肉的脂肪含量很低，牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素
眼肉和板腱哪个好吃
眼肉好吃。因为眼肉是牛肉的一个部位，肉质细嫩口感鲜美，脂肪和纤维较少，不会很柴。而板腱则是牛肉的前腿部位，肉质较为粗糙，有纤维，需要炖或者煮的时间较长才能入味。另外，眼肉的价格较为昂贵，市面上出现的眼肉往往是经过人工精选的，口感更为细腻，做菜时也更加方便。所以在牛肉中眼肉的口感和品质都比板腱更加优质。
牛排板腱和眼肉哪个好吃
两个都是比较好吃的，只是每个人的喜欢不同，眼肉的肉质比较嫩，而牛排板腱子肉筋比较多，比较有嚼劲，更适合年轻人吃，牛肉的营养价值是非常高的
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