炒牛肉为什么没牛肉味呢？为什么买的牛肉没有牛肉味-菲力牛肉网

炒牛肉为什么没牛肉味呢？为什么买的牛肉没有牛肉味

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炒牛肉为什么没牛肉味呢的问题，以及和为什么买的牛肉没有牛肉味的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

为什么买的牛肉没有牛肉味

现在买到没有牛肉味的牛肉，除了注过水之后，可能有一些更是水牛肉，这在南方是很常见的事情。明明写着卖黄牛肉，最后却是挂羊头卖狗肉，我们想买到好吃的牛肉，也是需要了解的。总之，现在注水牛肉还真的卖得比较好，不知道大家买到过这些牛肉吗?

不同的牛肉为什么膻味的浓重有很大区别(都是真牛肉)

原因：是品种的原因，相对膻味的浓重大的要品质好一点，一般是原生态环境长大的，草地上的牛都是膻味浓的。

1、原因分析：牛老了就会膻的厉害，而且有容易炖烂，小牛肉就不会了，还有产地不同也会有些不同，放养的牛是比吃饲料的牛膻味重点。

2、去除膻味的方法：1）浸泡消除膻味法将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。2）使用调料消除膻味法炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒。红烧肉时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂，开锅后适当放些白酒，既能消除膻味，又使味道鲜美，而且容易烧烂，这样做的牛肉容易消化。如果是炖牛肉，不妨放一些胡萝卜，这样既可以消除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素；还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。

拼多多买的牛肉没有牛肉味