炒牛肉为什么放陈皮香叶 煮牛肉可以放香叶吗

炒牛肉为什么放陈皮香叶 煮牛肉可以放香叶吗

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炒牛肉的配方

炒牛肉的配方

主料:

牛肉800g

辅料:

青椒30g、油5g、盐5g、料酒10g、葱丝10g、蒜10g、酱油10g

方法/步骤

1、牛肉切成条,青椒切段,蒜切片。

2、起锅热油,倒入牛肉条,倒入葱,蒜,青椒煸炒。

3、加入酱油,料酒翻炒,加盐调味即可出锅装盘。

炒牛肉用什么油

炒牛肉用什么油

炒牛肉用凉油。因为热油下入牛肉会导致牛肉突然遇热而收缩,会变得紧实难嚼,所以要凉油下锅,这样炒出来的牛肉才滑嫩好吃,还不粘锅。

腌制的时候已经添加了各种调料,提前进行了入味,缩短了炒制的时间,这样也有利于保持牛肉的鲜嫩口感。

煮牛肉可以放香叶吗

煮牛肉可以放香叶吗

需要放。

香叶是炖牛肉的最佳首选的香料。选择香叶时,不要过多,两三片就可以,如果希望香叶散发香气更多,可以把它磨碎然后放入。

炒草果时一定要等它的外壳鼓起来,然后掰碎放入。放入香料不能过多,过多会苦,使汤味道不好。

香叶,香叶就是月桂树的叶子,它的香气非常强,是炖牛肉的最佳首选。豆蔻,豆蔻的香气显的特别一些,是炖牛肉时不可缺少的香料。草果是椭圆形,放入之前,要用火简单炒一下。

好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!

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