水晶肉做风干牛肉的做法阿勒泰风干牛肉最正宗做法-菲力牛肉网

水晶肉做风干牛肉的做法阿勒泰风干牛肉最正宗做法

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干水牛肉家常做法

主料

牛腱子肉，1000g

辅料

盐，10g

啤酒，200g

老姜，9g

香叶，5片

五香粉，12g

葱段，10g

方法/步骤

1/3，将牛腱子洗净，切块，用水浸泡去除血水2次每次1小时。

2/3，将浸泡过的肉块沥水，用盐6g、麦香啤酒50g、老姜4克、五香粉8g腌制2小时。

3/3，腌制好后，冷水下锅，加入老姜3克、五香粉8g、香叶8g大火烧开，再小火1小时。不要开锅继续腌制4小时，等水冷却后可放入冰箱过夜；使用时捞起牛肉风干切片装盘。

阿勒泰风干牛肉最正宗做法

用料

牛腿肉

2500克葱姜蒜适量八角2个酱油适量料酒少许老抽适量盐我口比较重大概加四小勺盐根据个人口味进行调整花椒6粒香叶两片桂皮一小块黑白芝麻适量孜然辣椒适量

超好吃的风干牛肉干的做法步骤

步骤1

首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽～

步骤2

加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿

步骤3

搅拌均匀，这个步骤一般我就是用手抓

步骤4

搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时

步骤5

取出肉挂起来，是带夹子的衣架，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干

步骤6

喜欢吃干一些的就风干三天，喜欢软一些湿一些的就风干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干）

步骤7

每天上下午观察下风干情况

步骤8

准备开始烤了

步骤9

在烤箱里就闻得见的香味

步骤10

刚出锅热热的也特别好吃

步骤11

取下风干好的牛肉放入烤箱（烤箱预热180度）烤20分钟左右，期间要把牛肉翻一下面（具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开烤箱观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟）

步骤12

烤箱的图找不到了，这是烤好了的牛肉干

步骤13

把牛肉干剪成小块然后抽成真空的，吃着方便也好保存

步骤14

看起来是不是很诱人呢～

步骤15

喜欢味道重的可以在出炉后在加些孜然辣椒粉

步骤16

准备去抽真空啦

步骤17

一小袋吃起来很方便

步骤18

这样子吃起来特别方便，还可以给朋友尝尝自己的手艺

步骤19

需要通风干燥的环境

步骤20

又一年做牛肉干最好的时候到了

步骤21

六到八个小时就可以完成晾干三天的程度

步骤22

这是烘干机烘干

风干肉配方

食材用料：

猪肉、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量

方法步骤：

1、把所有的猪肉切成条。

2、然后准备好一个盆，加适量的盐，适量的生粉，适量的辣椒粉，适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉。

3、然后开始搅拌均匀，腌制3天。

4、腌制时候结束后，用绳子把肉挂起来。

5、最后，把腌制好的肉挂在通风处风干半个月即可完成。

文章到此结束，如果本次分享的水晶肉做风干牛肉的做法和阿勒泰风干牛肉最正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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