牛肉红烧(红烧牛肉步骤)
• 阅读 18• 作者 雁荷酱大魔王
大家好,今天小编来为大家解答牛肉红烧这个问题,红烧牛肉步骤很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
红烧牛肉步骤
用料:牛肉500克、姜20g、葱20g、香葱10g、料酒30g、八角1g
1、准备食材。
2、将牛肉切3厘米见方块、葱姜切片、香葱切末。
3、锅内加水,放入牛肉,焯水五分钟,捞出沥干水分。
4、另起锅加油烧热,放入葱、姜、八角爆香,放入牛肉煸炒。
5、放入酱油、料酒继续翻炒。
6、加水和其他调料调味小火烧制成熟入味,收汁勾芡。
7、出锅装盘,撒上香葱即可。
红烧牛羊肉家常做法
用料:牛肉75克,豆瓣酱10克,白萝卜30克,花椒15克,盐2克,花生油10克,白糖、八角各适量。
做法:
1.牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。
2.白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好;
3.锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。
4.加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开,滗弃浮沫,改用小火烧至熟烂。
5.将萝卜块入沸水焯一下下锅,放盐烧,至汁浓肉烂,取出香包,吃时撒上香菜;
第一名厨红烧牛肉最正宗做法
主料:牛肋肉400克
配料:酱油100克,白糖50克,花椒2克,八角1克,葱50克,姜30克,湿淀粉30克,香油20克,花生油适量
步骤:
1、牛肉切成4厘米见方的块,放入锅中加水煮沸,捞出清水洗干净,用厨房纸尽量吸干水分,用酱油(老抽)拌匀。
2、炒锅内放多点花生油,中火六成热,牛肉块下过略炸成红色捞出。
3、炒锅内放少许花生油,放入葱姜块煸炒出香,放牛肉块,酱油(生抽老抽),水,八角,花椒,白糖大火烧沸后转小火慢闷。
4、3小时左右出锅熟烂,湿淀粉勾芡,淋入香油出锅。
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