牛肉红烧做法 正宗红烧牛肉做法步骤
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红烧牛肉正确做法
步骤/方式1
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1、牛肉切成大块,放入冷水里浸一下,捞出后把泡沫冲洗干净
步骤/方式2
捞出洗净
步骤/方式3
3、重新一锅冷水,把洗干净的牛肉放入锅中,放一勺盐
步骤/方式4
放入适量黄酒,黄酒去腥,可以多放一点,没有的放啤酒也可以,两片生姜,生抽适量.
步骤/方式5
捞干净浮沫,大火烧滚后改成小火,慢炖1个半小时左右,放一瓣八角
步骤/方式6
锅里的汤汁收的差不多了,换小锅
步骤/方式7
加一勺白糖
步骤/方式8
加入葱段香菜可以出锅
正宗红烧牛肉做法步骤
步骤/方式1
牛肉买回来洗干净切块,可以稍微切大点,绰水后会收缩。
步骤/方式2
泡在清水里去除血水,中间换几次水。
步骤/方式3
牛肉冷水入锅,放入生姜片和料酒,大火绰一下。
步骤/方式4
香料准备好,家里有葱的可以放点葱。
步骤/方式5
水开后锅里会漂浮一层白沫,去除牛肉里的杂质。
步骤/方式6
捞出牛肉冲洗干净
步骤/方式7
沥干水份备用
步骤/方式8
锅内放油,放适量冰糖,小火炒出焦糖色。
步骤/方式9
下入牛肉翻炒上色
步骤/方式10
下入各种香料炒均匀
步骤/方式11
放一勺黄豆酱
步骤/方式12
两勺生抽,一勺老抽。
步骤/方式13
翻炒均匀,使每块牛肉都裹上酱汁。
步骤/方式14
加入水没过牛肉,大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够,不要中途添水。
步骤/方式15
压过四十分钟后转至刚才的锅里,大火收汁。
步骤/方式16
待酱汁变得浓郁的时候,尝尝甜咸,根据自己口味看看是否需要加盐。
步骤/方式17
留点汤汁,拌饭超好吃。
红烧牛肉块的做法
(1)牛肉切丁,焯水,再放入锅中炖至软烂。
(2)土豆切丁,洋葱,青椒切片待用;
(3)起热油锅,下洋葱炒出香味,再放入土豆,青椒翻炒3分钟左右;
(4)最后放入炖好的牛肉.加入之前炖牛肉时留下的汤,放入锅中用大火来炖;
(5)大概20分钟后(只要土豆软烂就可以了)加入咖喱粉,再炖5分钟,最后加入调料入味,就可以了。
关于牛肉红烧做法的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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