牛肉羹怎么样才脆用淀粉勾芡的汤汁是怎么做出来的-菲力牛肉网

牛肉羹怎么样才脆用淀粉勾芡的汤汁是怎么做出来的

各位老铁们好，相信很多人对牛肉羹怎么样才脆都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉羹怎么样才脆以及用淀粉勾芡的汤汁是怎么做出来的的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

怎么吃才能长胖

巧克力。这是减肥者的大忌，但却是增肥者的最爱，如果想长胖，就记得，每天可以多吃一些巧克力，尤其是在饭后再吃几粒，效果十分明显。

啤酒。大家都知道喝啤酒的人常会出现啤酒肚等，所以在这种情况下，瘦子在夏天的时候，多喝些啤酒，就能长肉。在喝啤酒的时候，可以多吃些面包。

汉堡。垃圾食品算汉堡最为重了，所以，想要让自己胖起来的话，记得可以去一些垃圾食品店里吃一些垃圾食品。汉堡，或者是薯条都是不错的选择。

肥肉。实际上，想长胖，多吃一些肥肉，脂肪含量高的食物也是可以的。尤其是肥猪肉，在吃猪肥肉的时候，可以配着喝一些碳酸性饮料。

在增肥的过程中，记得也可以多吃一些生的板栗，或者是炒熟的板栗也可以多吃，但是，在吃板栗的时候，可以加牛奶一起喝，尤其是加全脂类的牛奶，其效果会更好。

果汁，果汁里也含有大量的热量，在喝的时候，其实看似是在摄取营养物质，实际上，却已经很增肥了，所以，减肥的人不易喝，增肥的人必须喝。

爆米花。爆米花的热量，是其他食物的热量的好多倍，如果想让身体胖起来，可以记得，在平时的时候，大量吃爆米花，其效果相当明显。

夜宵。马不夜草不肥，人要想长肥，就得多吃夜宵，晚上吃过晚饭了，记得，还得在饿的时候，再吃一些夜宵，吃夜宵的东西，多以肥腻为主，或者是热量高的食物为主。

用淀粉勾芡的汤汁是怎么做出来的

淀粉是烹饪中必不可少的法宝之一，炒菜勾芡、油炸裹糊都得用到它。然而，所有操作都用同一种淀粉解决，结果往往不尽如人意。为什么勾芡、裹糊不能用同样的淀粉？用什么样的淀粉才能做出最好吃的菜？

为什么勾芡和裹糊要使用不同的淀粉？其实，这就像打篮球和演小品应该分别找姚明和潘长江一样——潘长江打篮球和姚明演小品，其实也并非不可以，只不过是所需要的能力与他们的天赋不匹配而已。

我们为什么需要淀粉？

所谓勾芡，是指在菜肴做好出锅之前，加入在水中分散好的淀粉，让汤汁变粘的烹饪操作。很多菜肴做熟之后面临着两个问题：一是滋味物质都在汤汁中，不能附着在菜上，最典型的比如豆腐；而是有些菜肴内部的汁液在不停往外溢出，不仅失去滋味，而且也降低了“软”“嫩”的口感。

勾芡的操作就可以大大改善这两个问题。淀粉受热糊化，把整个汤汁变粘，使得附着在菜肴上的汤汁大大增加，也就把“滋味”附着在了菜肴上。同时，淀粉糊也形成一道屏障，阻止了菜肴中汤汁的溢出，也就更好地保持住它的软嫩。

勾芡之后，菜品更加软嫩多汁。

除了这种对“菜”的勾芡，还有一些对汤的勾芡——纯粹的“汤”过于清，勾芡之后让它们变成“羹”，外观和口感也就都有了很大的改观。典型的，比如西湖牛肉羹和玉米羹等等。所以，勾芡对淀粉的要求，核心是增稠效果好。

勾芡让汤汁变粘稠。

裹糊则是针对油炸食品的操作。在油炸中，食材中的水渗出，油渗入。因为失水，食材表面变得干而硬，大大影响口感。在外面裹一层糊，在高温下淀粉糊化，溶出的直链淀粉分子铰链成胶，失水之后形成“脆皮”。这层皮成为屏障，阻止里面的水出来，也阻止外面的油进去。此外，淀粉在高温下发生焦糖化反应，裹糊中的氨基酸和糖还会发生美拉德反应，从而产生油炸食物诱人的香气。

所以，裹糊对淀粉的要求比较多，比如形成的皮脆，阻止油和水传递的效率高，易于发生焦糖化和美拉德反应等等。

淀粉生来平等，天赋各不相同

从营养角度说，所有的淀粉都是平等的：都是大量葡萄糖分子脱水连接而成，每一克淀粉都能产生4千卡的热量。但是，这些葡萄糖分子可以通过不同的方式连接，连接之后扎推聚集成的颗粒大小不同，也就能展现出各自不同的天赋。

家政女皇祛斑小妙招

无论你有关于色斑的什么问题，想要安全健康的祛斑就应该从色斑形成的原因入手

黄褐斑是女性美的杀手。美丽从来与斑点势不两立，长了女性黄褐斑的脸，再怎样善于掩饰也挽不回素面朝天的美丽。

黄褐斑为面部的黄褐色素沉着。多对称蝶形分布于颊部。多见于女性，血中雌激素水平高是主要原因，其发病与妊娠、长期口服避孕药、月经紊乱有关。黄褐斑患者，一般需要需要作息规律，避免劳累熬夜，饮食清淡，多吃蔬菜水果，避免辛辣食物戒烟酒。可以补充维生素C等。

白芷祛斑

面部雀斑是怎么形成的?白芷，对于一些爱美的女性，可能认识它，以为在中医美容的当中，经常会用到它，白芷，在中医当中以根部为入药部位，中医认为它性温、味辛，有祛风除湿、通窍止痛和消肿排脓的功效，《本草求真》当中记载：“白芷，气温力厚，通窍行表，为足阳明经祛风散湿主药。故能治阳明一切头面诸疾，如头目昏痛，眉棱骨痛，暨牙龈骨痛，面黑瘢疵者是也。”所以白芷是可以起到祛斑的效果的。

卸妆不彻底

现在大多数20岁左右的女性就已经开始化妆了，而到达30岁左右的时候，依然爱美，所以化浓妆更是经常的事情，如果化完妆以后粗心大意没有卸干净，非常容易就会导致脸上有很多化妆品的残留物，这些残留物不及时清除，会留在皮肤上，导致毛孔被堵塞，影响到了皮肤的正常呼吸。皮肤就会受到损失，出现黄褐斑或者是皮肤斑点等问题。

1、要坚持每天喝水，补充脸部皮肤的水份，喝水也是排出身体毒素的最佳的方法

2、用洗面奶清洁面部，洗面奶的主要功能是清洁，能清除皮肤深层的污

3、可以使用去角质膏，深层清洁皮肤，去除老化角质层。老化的角质层会阻碍皮肤吸收营养。但不能每天用，建议每周用二次

4、在日常生活中每天要保持良好的生活态度，放松心情、饮食方面可以选择药膳做的汤或粥

5、可以将化妆棉吸满鲜奶，敷在脸上十五分钟左右，用清水将脸上的牛奶洗净。长期坚持使用可以预防脸部色斑。经常摄入富含维生素C的食物，如橙子、西红柿、青辣椒、山楂、大枣；也可以吃点豆类的食品

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