贵州牛肉粉高汤配方，常德津市牛肉粉的做法-菲力牛肉网

贵州牛肉粉高汤配方，常德津市牛肉粉的做法

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津市牛肉粉的详细做法是什么

主料：原味牛肉清汤、煮牛肉、小青菜、米粉或面条辅料：盐、鸡精

1.青菜洗净后用清水浸泡备用。

2.煮牛肉切片备用。

3.取一锅放清水烧开，米粉入沸水中煮5分钟左右捞出盛入汤碗。

4.原味牛肉汤倒入锅里烧开，加盐和鸡精调味。将青菜入汤里氽一下捞起，和牛肉片一起放入米粉上。将滚烫的牛肉汤舀到碗里即可。

常德津市牛肉粉的做法

用料，牛骨一大块，猪头骨一块，鸡架一个，牛油，墨鱼一只，柴鱼一段，虾米一些，草果拍碎，八角，姜，陈皮，小茴，辣椒干，花椒粒，胡椒粒，

先把牛骨，猪头骨，鸡架，放入锅大水煮开，去掉汤面泡沫，然后用袋装好上配料放入汤里继续大火煮五分中，转小火熬制五到六个小时，放料酒，牛油，食盐，鸡精(最好用厨邦鸡粉)调好味。牛肉粉高汤就熬好了。

贵州酸汤牛肉粉正宗的做法

原料：吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

第4步、电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。

第5步、捞出牛肉块放凉。

第6步、捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。

第7步、牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉。

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