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四川豉汁牛肉川味豆豉牛肉酱做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于四川豉汁牛肉，川味豆豉牛肉酱做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

川味豆豉牛肉酱做法

用料：牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小块、白酒20克、酱油10克、炒花生仁150克、花椒末2小勺、五香粉2小勺、黑豆豉150克、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面酱40克、白糖3小勺、盐适量、玉米油600ML左右。

做法

1、蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒。

2、拌均匀，腌半小时。

3、炒花生仁和黑豆豉。

4、黑豆鼓略剁一下。

5、花生仁也略捣一下。

6、锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸。

7、炸至牛肉变深色，关小火，继续炸。

8、炸至牛肉酥脆，颜色变得挺深。

9、加入剁好的黑豆豉，略炒几下。

10、再加入捣好的花生，炒均匀。

11、加入辣椒末，炒均匀。

12、加入甜面酱，2小勺白糖，适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存。

豆豉蒸牛肉怎么做

用料

牛肉一小块

姜2片

蒜2瓣

小米辣1个

胡萝卜半根

红薯淀粉1.5勺

生抽1勺

料酒1勺

蚝油1勺

盐少许

胡椒粉少许

豆豉适量

步骤1

牛肉切薄片，姜蒜切末，小米辣切小粒.牛肉加料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、红薯粉。分三次加适量清水抓拌均匀后淋入少许花生油锁住水分。腌制10分钟就可以了。

步骤2

胡萝卜斜切成片，按顺序摆放好.

步骤3

将腌好的牛肉码放在盘中间.

步骤4

锅里放适量清水，大火烧开后放入牛肉。蒸8分钟即可.

步骤5

蒸好后取出，淋少许热油增加色泽.

酸辣椒豆豉的做法

1，酸辣椒备好

2，将大蒜去皮，切碎；

3，取适量豆豉备用；

4，在锅中放入适量食用油；

5，加入切好的酸辣椒；

6，加入切好的大蒜；

7，翻炒一会，让青椒炒至八成熟；

8，加入少量食盐，因为豆豉也是咸的；

9，加入备好的豆豉；

10，快速翻炒一会，不要炒太久，保持辣椒的脆性；

11，起锅，好吃开胃的辣椒炒豆豉就做好了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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