囟牛肉怎么煮比较嫩，怎样酱牛肉好吃又嫩又烂
本篇文章给大家谈谈囟牛肉怎么煮比较嫩，以及怎样酱牛肉好吃又嫩又烂对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
怎么卤牛肉比较嫩/technics
1、在吨牛肉的时候加入少量茶叶可以去腥增加炖肉的香味，还能使牛肉快些酥烂。
2、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。
3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。
怎么让牛肉卤出来比较嫩
你说的这种是酱牛肉应该也可以叫卤牛肉一般用牛腱子肉焯水然后卤制30-60分钟至酥烂所以你会觉得口感比较好容易咬动
一般家里吃牛肉比如我家牛腩吃得会多一点你觉得咬不动就多炖一会口感就好了
如果是炒的黄牛肉就需要看一下纹理来处理纹理没切对口感也不好
怎样酱牛肉好吃又嫩又烂
做法
1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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