便宜点的牛肉面有哪些品种(重庆小面有哪些品种重庆小面和红烧牛肉面的区别是啥)-菲力牛肉网

便宜点的牛肉面有哪些品种(重庆小面有哪些品种重庆小面和红烧牛肉面的区别是啥)

很多朋友对于便宜点的牛肉面有哪些品种和重庆小面有哪些品种重庆小面和红烧牛肉面的区别是啥不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

兰州拉面的面条种类有哪些

兰州拉面的面条种类有：

1.圆形面。

圆形面，指面条的横截面呈圆形。圆形面按照由细到粗，可分为＂毛细＂、＂细面＂、＂三细＂、＂二细和＂二柱子＂等几种。

2.扁形拉面。

扁形面，指面条的横截面呈扁平状。扁形面按照由窄到宽，可分为＂韭叶＂、＂薄宽＂、＂宽面＂、＂大宽＂和＂皮带宽＂等几种。

3.棱形面。

棱形面，指面条的横截面呈三角形、四边形等独特形状。常见的棱形面有＂荞麦棱子（三棱子）＂、＂四棱子＂等。

兰州拉面的特点：

一清二白三红四绿五黄。一清指汤清，二白指萝卜白，三红指辣椒油红，四绿指香菜、蒜苗绿，五黄指面条黄亮。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

兰州牛肉拉面最早起源于唐代。史料记载兰州牛肉拉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精。经后人传承改进，以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。

重庆小面有哪些品种重庆小面和红烧牛肉面的区别是啥

重庆小面，现在成了一个招牌，本身的小面，就是水面和作料，再无其他。但为了迎合消费者需求，在此基础上，添加了很多类似“配菜”的东西，这个配菜可以是红烧牛肉，红烧肥肠，酸菜肉丝等。这就是我们重庆人常说的牛肉面，肥肠面。红烧牛肉面和小面的区别，就是在小面的基础上，舀一瓢牛肉和牛肉汤。重庆小面品种太多了，最传统的就是牛肉面，杂酱面，豌杂面，肥肠面，酸菜肉丝面，泡椒鸡杂面，其他还有很多，这个看老板了。

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