牛肉饼放洋葱还能放鸡蛋吗(顺德牛肉饼做法)-菲力牛肉网

牛肉饼放洋葱还能放鸡蛋吗(顺德牛肉饼做法)

各位老铁们好，相信很多人对牛肉饼放洋葱还能放鸡蛋吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉饼放洋葱还能放鸡蛋吗以及顺德牛肉饼做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

烙肉饼放大葱好还是洋葱好

这个要看个人的喜好，还有用什么肉有关系，比如我就喜欢牛肉饼用洋葱，猪肉饼用大葱；鸡肉饼多用大葱，因为鸡肉本身的味道淡，洋葱就把鸡肉本身的鲜味盖住了，羊肉饼要用大葱和洋葱各半，鸭肉饼更不用说了肯定用大葱喽，当然如果你喜欢都用洋葱或者大葱也未尝不可。

俄罗斯牛肉饼做法

第一步，准备食材

主料：瘦牛肉或者鸡腿肉。

配料：洋葱、香芹、鸡蛋、牛奶、全麦面包、面粉或者面包屑。

佐料：黄油、黑胡椒粉（研磨）、大蒜、甜辣椒粉（可选）、沙拉酱，食盐。

第二步，处理食材

牛肉选用无筋膜的瘦肉即可，一次用一斤到一斤半左右即可。牛肉先要浸泡出血水，清洗干净。如果采用鸡腿肉，鲜鸡腿要去皮去骨，一般用2～3个大鸡腿为宜。

洋葱推荐用白洋葱，半个就够了，去根部切成细丝备用。大蒜半头去皮简单切碎备用。香芹一棵洗净后去掉叶子和根部，切碎攥干水分备用。

取全麦面包切片2～3片，去掉硬边，放入盘中用鲜牛奶浸湿备用。注意不要放过多的牛奶，面包片浸湿即可，水分不能过高，多余的水分要挤出。

第三步，制作肉饼

1、炒香洋葱

平底锅烧热，下入半个鸡蛋大一块黄油，黄油化开后下入洋葱丝、大蒜，小火炒香，把洋葱炒软后关火备用。

2、制作肉泥

将洗好的牛肉或者鸡腿肉，切成小块放入绞肉机中，再将炒好的洋葱、浸泡过的全麦面包片、香芹碎一起放入绞肉机中一并打碎。

3、肉泥调味

将打碎后的肉泥放入料理盆中，加入一个鸡蛋，1～2勺盐、一勺黑胡椒粉，1～2勺甜辣椒粉，1～2勺沙拉酱，搅拌均匀并反复摔打上劲，腌制5～10分钟即可。

4、煎烤肉饼

最后将肉泥团成像小火

顺德牛肉饼做法

1、准备食材：牛肉500克、马蹄适量、香菇适量、葱、白糖5克、盐适量、蚝油5克、生抽8克、胡椒粉适量、淀粉15克、蛋清一个、油

2、做蒸肉饼要选择新鲜的肉，最好是有肥有瘦的肉，做出来口感更好，我用的是三肥七瘦的五花肉，把肉皮去掉，肉洗干净，沥干水分切成片，再剁成肉馅放碗里，马蹄洗干净去皮剁碎。

3、香菇洗干净，挤干水分剁碎，葱洗干净切碎，肉馅里面加入盐、白糖、蚝油、生抽、胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀，打入一个蛋清，再加入生粉，搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲，最后加入一点油搅拌均匀。

4、把马蹄碎、香菇碎、葱花放进去搅拌均匀，准备一个盘子，把肉饼铺在盘子里，整理平整，蒸锅里加入水，水开放进去蒸，蒸十三分钟左右就可以了，蒸好后撒上葱花就可以吃了，鲜嫩多汁，鲜香滑嫩。

文章分享结束，牛肉饼放洋葱还能放鸡蛋吗和顺德牛肉饼做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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