做牛肉干怎么蒸好吃窍门(蒸牛肉干怎么做好吃)-菲力牛肉网

做牛肉干怎么蒸好吃窍门(蒸牛肉干怎么做好吃)

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连州牛肉干怎么蒸好吃

步骤

1.第一步:将牛肉干洗净后沥干水分

2.第二步:将牛肉干切成小块并装盘

3.第三步:将姜末、辣椒粉、盐、油都加入到装牛肉的碗中并搅拌均匀

4.第四步:放入电饭煲的蒸屉中蒸

5.第五步:电饭煲跳档后取出即可食用

蒸牛肉干怎么做好吃

用料

主料

精选牛肉2000克

辅料

熟芝麻

30克

孜然

30克

盐

10克

白酒

70克

蒸牛肉干的做法

做牛肉干要选合适的牛肉，最好用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）等为主料，剔去筋膜，片刀为食指粗细的大长条状

芝麻和孜然混合用料理打磨成成粉状

牛肉条中放入白酒，盐，打磨好的孜然芝麻粉

用手抓匀

拌好的牛肉条腌渍2小时左右，中间翻动2次

找一个合适架子，把牛肉条搭晒晾起来，要阳光通风的地方。我放在窗台，开窗，晾晒1整天

把晒好的牛肉剪成短一点的条状，如果喜欢吃硬一点的可以多晒一天，我还是喜欢口感软嫩一些

用蒸锅大火蒸40分钟即可

蒸牛肉干成品图

烹饪技巧

晾晒牛肉干要放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以，自己观察选择软硬度。

牛肉干的咸度自己掌握，最好咸一些。

我做的是孜然芝麻味，个人比较喜欢，可以根据自己的喜好加调料，也可以只加盐，做原味。

可口蒸牛肉干怎么做好吃又简单,做法图解

先泡清水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使。凉水入锅再焯水，大约5分钟；捞出晾凉，撕去筋皮；

顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适；加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟。再加入酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟。

捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面。

风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右。

锅中放油，爆香辣椒面；花椒面，倒入牛肉干，调入盐；鸡精，炒匀即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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