莴笋叶炖牛肉？上汤莴笋牛肉做法-菲力牛肉网

莴笋叶炖牛肉？上汤莴笋牛肉做法

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上汤莴笋牛肉做法

2、准备材料：牛腱肉1200克、白萝卜100克、花椒25颗、小茴香适量、姜5片、干姜3片、葱白2段、蒜2瓣、白酒1汤勺、盐适量、香菜适量、胡椒粉适量、紫皮葱（大个）1/6个、芹菜茎1根、干红辣椒1个、干山楂2个、橘皮3小块、香叶2片、桂皮（3×2厘米）1块、八角3瓣。

3、肉洗净，切块（大小随意）浸泡30分钟。

4、洗净加入冷水开火。

5、开锅后撇去浮沫捞出，用温水洗干净残留附着在肉上的杂质。

6、洗干净的肉。

7、白萝卜和芹菜洗净，萝卜切厚片，芹菜切段，葱头切块。

8、准备好调料。

9、洗净的肉放入电压力锅里，加入开水（水根据自己的喜欢加，爱喝汤就多加，不爱喝就少加）放入所有配料（小茴香、花椒和橘皮放入大调料盒内、山楂放入小调料盒内）及白酒盖住。

10、点炖牛肉档，炖1小时。

11、然后盛出，这样就完成了。

牛肉炖牛鞭的做法

原料:水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，葱、姜各20克，绍酒20克，香油10克，黑胡椒粉少许。

做法:

1.将水发牛鞭用刀带雕成多少朵菊花状，用牛清汤频频焯，至牛鞭无腥味。

2.将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中

3.炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。

莴笋炖牛腩怎么做好吃

1牛腩切小方块，冷水浸泡半小时以上，冲洗干净后沥干水份。

2冷水浸泡可以去血水，沥干水份入油锅才不会油花四溅

3油锅姜片爆香

4翻炒至牛腩表面变色凝固

5转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陈皮，草果，冰糖，没过牛肉的水煮开，香料品种随意，量不要太多，煮开后不要着急盖盖，让牛肉的腥气随料酒的酒精挥发掉，有浮沫的话要撇掉

6转小火炖1个半小时左右

7莴笋去皮切滚刀块，倒入砂锅内，并调入适量盐即可

文章分享结束，莴笋叶炖牛肉和上汤莴笋牛肉做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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