牛肉炖汤没有牛肉味怎么办 为什么自己煮的牛肉没有牛肉味
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为什么有的牛肉没有牛肉味
如果没有牛肉味，就很有可能买的是假牛肉。因为真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香。
市场上售卖的牛肉可以用猪肉替代。一般作假方法是先往生猪肉中添加盐、亚硝酸钠、淀粉、乙基麦香酚还有复配水分保持剂，然后就是加着色剂。这样做，就是把猪肉做成牛肉一样的形状和口感。
为什么自己煮的牛肉没有牛肉味
两种原因,第一:自己弄的牛肉切的太厚，涮煮时掌握不好时间，要么没煮熟，要么煮老了，影响口感。
第二:火锅店里的底料，有添加一些增香增辣的添加剂，味精鸡精这些提先的调料也是用料十足，而自己弄的火锅考虑到健康问题，味精鸡精这些都是适量添加，再加上店里牛肉切的薄，一烫就熟，口感好了，自然就会比自己弄的香
为什么牛肉做熟都没有牛肉应该有的香味呢
根据我做厨师的经验，你做的和饭店做的肯定不一样，牛肉可不好做，一你要会上浆牛肉才会嫩，二要把握火候不已在锅里炒的太久；也就是书说火要大时间要短，三做好时要勾芡才可以把牛肉的汁水沾在肉上。在家里没那么多条料，没这么好的条件。
关于牛肉炖汤没有牛肉味怎么办和为什么自己煮的牛肉没有牛肉味的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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