牛肉炖汤用什么肉好吃呢清水煮牛肉用什么部位的肉-菲力牛肉网

牛肉炖汤用什么肉好吃呢清水煮牛肉用什么部位的肉

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉炖汤用什么肉好吃呢和清水煮牛肉用什么部位的肉的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉炖汤用什么肉好吃呢以及清水煮牛肉用什么部位的肉的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉煲汤什么好吃

用料

西红柿2—3个

牛肉300克

土豆2个

香菜适量

八角桂皮少许

盐2勺

蒜2瓣

食用油适量

做法步骤

1、新鲜的牛肉洗干净后切块儿。土豆、西红柿洗净后切块。两半蒜切片儿。

2、锅中放适量油，待油温热以后放入切好的蒜。

3、然后把切好的西红柿放入锅中炒出汤汁。

4、然后把切好的土豆块儿放到锅中翻炒。

5、然后把切好的牛肉放入锅中。放入牛肉以后，立刻加冷水。

6、然后加入两勺食用盐、三个八角。

7、这时候盖上锅盖，大火或者中火煮20~25分钟。

8、出锅撒上香菜，即可。

牛肉炖汤是开水下肉还是冷水下肉

炖牛肉应该热水放肉。炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。

在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

清水煮牛肉用什么部位的肉

清水煮牛肉一般使用牛腱肉或牛胸腹肉。因为这两种部位的肉质较为细嫩，纤维较少，适合在清水中煮烹，可以使得味道更加鲜美、口感更加细腻。另外，清水煮牛肉需要煮得时间久一些，选择这两种部位的肉也可以更好地保证煮烂入味，让肉质更加软烂美味。同时，也可以根据自己的口感和喜好选择其他部位的肉进行烹制。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉炖汤用什么肉好吃呢 清水煮牛肉用什么部位的肉