卖酱牛肉排队？雄县哪里有卖酱牛肉的店-菲力牛肉网

卖酱牛肉排队？雄县哪里有卖酱牛肉的店

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西北角酱牛肉叫什么斋

西北角酱牛肉叫盛兴斋。盛兴斋酱牛肉位于西北角地铁站附近，每次来买排队的人都很多，但是售卖的阿姨挺利索，一会也就到，卖种类也比较多，有酱牛肉，熏鸡蛋，鸡翅，还有拌好的凉菜之类的，真的是超级好吃，每一块基本都带着筋，而且很软烂。

西北角是一片不大的区域，却是一片卧虎藏龙之地。这里的美食多不胜数，都是清真美食。由于只卖清真，所以这里的牛羊肉做得特别好，特别出名。

酱牛肉制作方法

将牛肉用盐反复揉搓，放入缸或盆中腌制热天需1天冷天需2天。将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5到6分钟，洗净血污取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋内有大茴香，桂皮，大料，花椒，丁香等。

旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调成酱红色，改小火，保持汤水温度在95度左右，慢煮约30分钟，取出芹菜，再煮2个小时，中间需将牛肉翻动1到2次，待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。

雄县哪里有卖酱牛肉的店

南大街，

该县城的南大街有一家酱牛肉店。每天都很多顾客排队购买。如果想要购买的话，可以到该店铺查看。当然，附近的一些熟食店也有。

秘制酱牛肉怎么做

做酱牛肉最好选用带牛筋的腱子肉，煮出来会有漂亮的筋肉相间的花纹，吃起来也有嚼劲。

材料

主料：牛腱子肉，鸡汤，

配料：生姜片，八角，小茴香籽，花椒，桂皮，干山楂，冰糖，盐，料酒，老抽，胡椒粉

做法

1、牛肉洗净，分割成几大块，放入冷水锅中大火烧开煮2分钟至血沫浮出水面捞出。

2、八角、小茴香籽、花椒、干山楂放入茶包袋中封好。

3、焯好的牛肉放入高压锅中，加入生姜片、桂皮、老抽、盐、料酒、冰糖、调料包，再倒入鸡汤和少许清水没过牛肉，加盖大火烧开转小火煮30分钟关火。再焖制60分钟捞出，晾凉以后切片即可食用。

小诀窍

1、放入山楂片可以使牛肉软得更快。

2、关火以后焖制60分钟，可以使牛肉更软更入味。

3、如果家中有老人和孩子，可以适当延长煮的时间。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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