新农牛肉武汉新农卤牛肉做法-菲力牛肉网

新农牛肉武汉新农卤牛肉做法

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请问武汉新农牛肉面怎样做

主料牛肉200g辅料面粉适量鼠尾草籽适量老汤适量鸡蛋适量盐适量辣椒适量步骤

1.鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀。

2.加入面粉。加入鼠尾草籽。

3.将其搅拌均匀，成为絮状。

4.电动面条机开启，一档，将面团慢慢放入，压成面片。将小面片依次放入，反复压成大的面片。

5.将其压成规整的面片。压成边缘规整的面片后，转3档，压薄片一次，再转5档，出薄片一次。

6.出条。

7.卤牛肉切大块。

8.将卤牛肉的老汤舀出来一部分，加入锅内，添加足量的清水，煮成牛肉面汤底。

9.汤底烧开，将面条放入，煮熟。

10.根据口味，加入少许盐调味，出锅即可。嗜辣的，可以放入少许红辣椒调味。

全国三大著名牛肉面

全国三大著名牛肉面有兰州牛肉拉面，台湾牛肉拉面，重庆小面。

其中：兰州牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉面最早始于清光绪年间，系回族人首创，牛肉面不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的"大宽"、宽二指的"二宽"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线的"一窝丝"、呈三棱条状的"荞麦棱"等，顾客可随爱好自行选择。被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

武汉新农卤牛肉做法