青椒雪花牛肉片做法大全(雪花牛仔粒的做法大全)-菲力牛肉网

青椒雪花牛肉片做法大全(雪花牛仔粒的做法大全)

很多朋友对于青椒雪花牛肉片做法大全和雪花牛仔粒的做法大全不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

花肉怎么做好吃

最近有点痴迷这块小众梅花肉。权且答之。

梅花肉是指猪身上的一个特殊部位的肉。肥瘦相间，纹理如大理石纹，很像雪花牛肉，以至于有人用来冒充雪花牛肉。

脂肪纹理雪白，如冬梅迎雪般赏心悦目。所以把这一块肉叫做“梅花肉”。

梅花肉是猪身上最好的一块肉，肥瘦相宜，细嫩多汁。比里脊多一点脂肪，比前腱多一点柔嫩。

梅花肉部位如图。

有人把梅花肉叫做“头刀肉”，其实也是不准确的。虽然是靠近头刀肉，却是上肩胛肉中的精华部分。

和大里脊相近，仔细比较，纹理却是不同的。

发现有的超市随意把梅花肉当做前腿肉卖，也有把前腿肉切小块当梅花肉卖的情况。

有时候去超市等着“捡漏”，却发现并不是每一头猪都有令人赏心悦目的“大理石纹”。只有那些“爱好运动”的猪才有美妙的梅花肉。

梅花肉最好的吃法不是炒，不是炖，是煎。

我的梅花肉做法:

1,切1.5cm厚，无需腌制。

2,电饼铛撒点油加热。

3,梅花肉双面煎，略变色。

4,撒盐、胡椒粉。

5,再煎一下出锅。

美味的煎梅花肉就做好了。只用了不到5分钟。

吃法可以搭配圆葱。

梅花肉不易得，遇见了下单要快！

东星斑骨头做法

东星斑做法

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东星斑做法

东星斑有什么做法.详细

最佳答案

豆酱煎煮东星斑

主料：东星斑肉300克、芹菜38克、青蒜38克

配料：盐、红椒、普宁豆酱、鱼露、姜丝、生粉、鸡蛋白、鸡蛋清

做法：1、芹菜、青蒜洗净切度；红椒开边切丝。2、星斑肉起骨切片加入1/4茶匙盐、1/2茶匙生粉、鸡蛋白少许拌匀。3、烧红锅落油250毫升约100度热，把斑肉泡油七成熟捞起，油倒起。4、芹菜、青蒜落锅爆炒再加入姜丝、普宁豆酱1汤匙、鸡清汤200毫升、盐、鱼露调味，再加入已泡油的斑肉慢火煮至全熟，再加入红椒丝便可上碟。

堂灼东星斑

原料：东星斑1条（约1500克）文蛤15只豆腐400克白萝卜1个娃娃菜1棵生菜叶50克姜片3片葱节4根水发枸杞20粒红枣6颗西洋参片5片精盐、绍酒、味精、鸡粉、胡椒粉、上汤、色拉油各适量豉油味碟1个红油味碟1个

制法：

1．东星斑宰杀后去鳞，取出鱼鳔、鱼肠、鱼肝，分别治净，将东星斑头尾斩下，鱼头对半劈开，鱼身去骨刺，取净肉片成蝴蝶片；豆腐切成条，白萝卜去皮切粗丝，娃娃菜切成条状，分别用小盘装好。

2．取一长方形的玻璃盘，垫上生菜叶，铺上鱼骨、鱼鳔、鱼肠、鱼肝，再将鱼片卷成筒状，分成两排摆在上面，然后两端摆上头尾，撒上几粒水发枸杞，四周摆上文蛤。

3．净锅上火，放入色拉油烧热，投入姜片、葱节爆香，烹入绍酒，掺入上汤，放入剩下的枸杞、红枣、西洋参片，略煮后，用精盐、鸡粉、味精、胡椒粉调好味，即可起锅装入锅仔里面，最后与拼摆成形的鱼肉，以及其它烫食原料和味碟一起上桌。

制作关键：

1．所用的东星斑必须鲜活，杀鱼时，要先在鱼鳃处扎一刀，再提起鱼尾放尽血液，因为这样才能保证鱼肉洁白和无腥味。

浪花天香鱼

〖主料〗红东星斑鱼河虾仁

〖辅料〗青豆柠檬片姜丝葱丝青椒丝红椒丝

〖调料〗食用油盐味精黄酒淀粉上汤虾油卤生抽白糖

〖做法〗

1．鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。

2．起油锅，烧至三成热时，放入鱼头。保持三成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟。

3．另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。

〖特色〗虾球形似浪花，鱼美味可口

雪花牛仔粒的做法大全

用料

主料

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牛排一块

杏鲍菇一个

青椒半个

红椒半个

芦笋二个

辅料

淀粉

适量一勺

白糖

一茶勺

生抽

一勺

黑胡椒粉

适量

盐

适量

老抽

二茶勺

橄榄油

适量

姜

四片

蒜

二瓣

黑胡椒酱

一勺

蚝油

一勺

雪花牛仔粒的做法

牛排一块，用厨房纸把牛肉多余的水分擦干，把牛脂肪切掉一些，不要太多，把牛肉切成自己喜欢的大小。先调一个淀粉水，一大勺淀粉加水搅拌均匀；在牛肉里加入适量黑胡椒粉，盐，一茶勺老抽上色，二勺橄榄油二勺淀粉水搅拌均匀，腌制二十分钟，

切一点配菜，彩椒切和牛肉大小的块、杏鲍菇切得大一点的块，煮的时候会缩水；芦笋去皮再切成段；

锅里加油，开大火热锅，把杏鲍菇下锅油炸，用筷子搅拌一下，让杏鲍菇四面过油，然后马上转中火，继续油炸直到杏鲍菇四面都变成金黄色，最后大火翻动一下出锅沥干油，

热锅开中火，少许油，然后把牛肉下锅，速度一定要快，牛肉快速煎到四面上色就好，七八成熟就好，千万不要煎熟；

锅里放水烧开，放少许盐少许油，把彩椒和芦笋焯烫一下，烫30秒就捞出，这样是为了配菜颜色更好看，

牛肉粒、杏鲍菇、蔬菜备用；准备四片姜、二片蒜，准备一勺黑椒酱、耗油一勺，一茶勺糖，一勺生抽，一茶勺老抽再加小半碗水，搅拌均匀再加一勺淀粉水拌匀

热锅热油，姜蒜爆香，再把牛肉和杏鲍菇回锅，翻炒几下，加入准备好的酱汁，快速翻炒，二分钟左右

最后加入配菜，继续翻炒均匀就可以出锅了

雪花牛仔粒成品图

杏鲍菇黑椒雪花牛仔粒

用料

M7雪花牛肉

杏鲍菇

黄油

蔬菜包

菌菇包

特制黑胡椒汁

杏鲍菇黑椒雪花牛仔粒的做法

杏鲍菇切滚刀块，红甜椒切小块，雪花牛肉切粒。

平底锅大火烧旺，放入1/2块黄油，待平底锅微冒烟时调至中火，放入牛肉粒，先将一面煎至变色再翻面，继续煎约1分钟，煎至牛肉粒呈金黄色，盛出待用。

平底锅大火烧旺，放入剩余黄油，油热至冒烟后倒入杏鲍菇，调中火翻炒3分钟至杏鲍菇变软色，倒入白姬菇和蟹味菇，继续翻炒1分钟。

平底锅继续倒入黑胡椒酱，加1汤匙清水，加入红甜椒块和炒好的牛肉粒，翻炒均匀。

将炒好的杏鲍菇黑椒雪花牛仔粒装入盘中，撒上芝麻菜，即可享用！

香煎澳州雪花牛仔粒

用料

牛仔粒

彩椒

生菜

培根

杂菜

香煎澳州雪花牛仔粒的做法

牛仔粒提前冰箱拿出来解冻

牛仔粒撒上现磨黑椒和海盐备用

生菜洗净培根稍许煎一下剪成小片拌上沙拉酱

杂菜彩椒撒上海盐用煎牛排多余的油炒一下

浓郁的牛肉味

蒜片爆炒雪花牛仔粒

主料:雪花牛仔肉粒250克;

辅料:野菌粒、蜜豆丁、彩椒粒共500克,蒜片25克;

调料:自制烧汁;

蒜片爆炒雪花牛仔粒的烹饪做法:

1、牛仔粒、野菌粒拉油后加入自制烧汁煎熟，蒜片炸至金黄色;

2、蜜豆彩椒飞水后落味炒制，加入煎熟的野菌、牛仔粒;

3、放入炸好的蒜片;

4、上碟用炸巢伴边装饰。

文章分享结束，青椒雪花牛肉片做法大全和雪花牛仔粒的做法大全的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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