海鲜麻辣蜗牛肉 带壳麻辣蜗牛的煮法
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麻辣蜗牛的主要功效
蜗牛肉还有医疗作用,具有清热解毒、消肿理疖等功能,可治疗红白痢疾、夜尿、哮喘、疮疖脓肿等多种疾患。我国一些地区,很久以来,就以蜗牛肉作滋补佳品,这在李时珍的《本草纲目》中也有记载。
麻辣蜗牛怎么做
首先洗干净煮一下,不要太熟
然后抄锅,放油,葱,姜,蒜,辣椒,花椒,抄香,再放煮过的小蜗牛,放料酒,盐,豆瓣酱等根据你自己口味。抄一会起锅就OK
带壳麻辣蜗牛的煮法
麻辣蜗牛
原料
主配料:蜗牛12只、鸡蛋清20克、生菜丝100克。
调料:精盐4克、白糖20克、白醋10克、辣椒粉10克、花椒粉3克、干淀粉30克、色拉油750克(耗约75克)。
制法
(1)将蜗牛破壳取肉,加白醋(2克)后洗净。鸡蛋清用竹筷抽成发蛋,加入干淀粉、精盐拌匀。
(2)炒锅置中火上,加入色拉油烧至五成热,将蜗牛逐个挂上蛋面糊,放入锅中炸至浅黄色捞出,摆于盘中。盘的另一端放用白糖、白醋拌好的生菜丝,一端放用辣椒粉、花椒粉、精盐、味精拌匀的麻辣碟上席即成。
特点;色泽光亮浅黄,外酥内嫩,极富川味特色。
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