乒乓球专用牛肉干牛肉圆怎么做-菲力牛肉网

乒乓球专用牛肉干牛肉圆怎么做

各位老铁们好，相信很多人对乒乓球专用牛肉干都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于乒乓球专用牛肉干以及牛肉圆怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

潮汕最好吃的牛肉丸

某电影中Q弹得“能当乒乓球打”的濑尿牛肉丸，相信给吃货们都留下了深刻的印象。其原型，据说就是家喻户晓的潮汕牛肉丸！

只要你吃到过一颗真正的潮汕牛肉丸，就明白真不是电影在夸张！

正宗的潮汕牛肉丸有多好吃？

弹牙、多汁、爽脆，咬下一口牛肉丸，鲜香的汁水迸出来，真的会爆汁！

丸子越嚼越弹牙，这是其他地方都难吃到的独特口感～

满满的纯肉感，一口一个好不过瘾！

这时再喝一口鲜汤，真是满口的幸福，吃过一次就久久难以忘怀。

而且，正宗的潮汕牛肉丸不光打边炉、煮火锅好吃。

哪怕是平平无奇的烹饪方式，一份简简单单的冬瓜丸子汤！

加上一小勺葱花、芹菜末和蒜头油，也能让人一秒胃口大开，香得人舌头都快掉了！

不是所有的牛肉丸都能叫潮汕牛肉丸

不过，要吃到「真正」的牛肉丸不容易，现在外地朋友能在市面上买到的牛肉丸基本都品质参差不齐。

肉质中还掺杂了不少猪肉、淀粉的牛肉丸，潮汕人根本不认这种丸子也能叫“牛肉丸”！！

怎样做牛肉圆子

制作过程：

1、做牛肉丸子里面先加入姜末（切得比较细),然后在里面加一点葱花，然后加盐

胡椒粉家用100克胡椒粉胡椒子海南胡椒

2、先顺一个方法把这个牛肉搅打上劲。

3、摔打到已经搅不动搅不开了，下面加个蛋清，

加蛋清的作用就是让牛肉丸子吃着口感更弹，然后口感也会更光滑，

然后还是顺一个方法搅打，把蛋清打匀，全部打进肉馅里边。

4、再加一个蛋清

加过蛋清之后还是和第一次一样，还是搅打，把蛋清打进去，我们已经第二次把这个肉馅打的非常黏稠了

然后再加一个蛋清，把蛋清搅匀，打进肉馅内。

牛肉圆怎么做

食材主料：牛肉，淀粉，冰块一小把。配料：鸡精，盐，蒜末适量。

方法步骤：

把买回来的牛肉放到水中清洗下，清洗干净之后，用厨房纸巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那层筋膜去掉，再把它们切成小块儿。

我们在买牛肉的时候，最好挑那些稍微带一点点肥肉的牛肉，这样做出来的牛肉丸子吃起来会比较香。如果没有的话，就准备一些牛肉肥肉。

牛肉切成小块之后，放到绞肉机里面，再放上几块小冰块儿。然后把之前弄出来的牛筋膜也放到里面，一起把它们搅碎，把牛筋放里面，能增加牛肉的筋道感，千万别把它们扔掉。牛肉必须除净筋膜，并用搅拌机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。

把牛肉搅得差不多的时候把机器关掉，再把淀粉放进去，然后再放上适量的盐和鸡精调味，再开启起机器。再把牛肉搅成碎末，用硅胶铲起来，发现有点上劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里弄出来了。

锅里放上适量的水，当水开之后，抓起一大把的碎牛肉，然后从大拇指和食指之间挤出来，再用勺子把它们挖一下，就成了一个个的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到热水中，把它们煮熟。

锅里煮满牛肉丸，全都是非常美味的牛肉丸，像乒乓球一样大小的牛肉丸，2斤的牛肉可以做上80来个牛肉丸子差不多。

把牛肉丸煮开之后再捞出来，放到凉水中过下凉水，控干水分，这美味的牛肉丸就做好了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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