牛肉炖宽粉 牛肉炖宽粉怎么做好吃
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牛肉炖宽粉怎么做好吃
食材明细
牛腩1000g
红薯粉条100g
白菜500g
豆腐200g
木耳10g
蚝油适量
海鲜酱适量
柱候酱适量
盐适量
红烧酱油适量
料酒适量
葱适量
姜适量
柠檬酱适量
番茄酱适量
十三香适量
大枣适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
牛肉炖粉条的做法步骤 1
牛腩买回来切成块,用清水充分的将血水泡出,约4个小时左右,中间换2-3次的清水。 2
准备好调料。其中的五香调料包用十三香即可。(用纱布包个小包) 3
去除血水后,将牛肉洗净,放入电压力锅依次的放入调料。 4
加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、柱候酱、蚝油。不放盐。也不放糖。 5
加入适量的清水。 6
电压力锅30分钟左右。 7
炖好的牛肉自然冷却打开锅盖,加入适量的盐调味。 8
炖牛腩就做好了。 9
炖肉的时候准备配菜:白菜、豆腐。红薯宽粉条用温水泡软。木耳泡发备用。10
豆腐炸成豆腐泡备用。
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锅中放入适量的炖牛肉汤汁,馅放入粉条煮。
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煮软粉条放入豆腐继续煮。
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然后放入白菜和木耳。
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翻拌,将粉条尽量翻拌到上面来,以免糊锅。
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砂锅在炉子上加热备用。待白菜也软烂了,倒入砂锅,加入炖好的牛肉,拌匀。(天气太冷用砂锅保温,也可以直接用碗)
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撒上一些小香葱即可上桌趁热吃。好美味的。
小窍门
炖牛肉的时候,肉要切的块大一些,这样会减少肉中芳香物质的溶解,使炖出来的肉味会比小块肉鲜美的多呢。
牛肉炖宽粉能不能泡开
可以泡也可以不泡。一、事先将宽粉浸泡,在煮火锅时更容易软、熟,火锅汤不容易变稠。二、如果觉得麻烦或者时间来不及泡,在锅里煮的时间要久一点,建议放到最后煮粉,要不然汤会变稠,影响后面菜的口感
牛肉与粉条可以在一起吃吗
牛肉和粉条可以一起吃,做法如下:
1、先把牛肉剁小块,然后冷水下锅,水开后焯开浮沫再冲洗干净待用
2、起锅烧油,放入姜片,干辣椒,桂皮等配料一起煸炒出味道
3、放入牛肉,翻炒至牛肉上色均匀
4、加入温热的开水,倒入料酒,酱油,耗油等调色
5、放入香菜和洋葱
6、盖锅,大火煮开,转小火漫炖20分钟左右
7、然后把煮好的牛肉块和煮好的粉条再次煮开即可享受美食,
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