牛肉炖山笋 牛肉清炖笋子的做法
大家好，今天小编来为大家解答牛肉炖山笋这个问题，牛肉清炖笋子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉炖笋的做法
冬笋烧牛肉
材料：牛肉250克、冬笋250克、红辣椒个、青辣椒个、香葱1棵、生姜1小块、花椒适量、食用油30克、香油1小匙、料酒2小匙、高汤10大匙、豆瓣酱1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙
做法
1.把牛肉放在清水锅里，加入洗净的部分葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝;用温水把冬笋泡软、洗净，切丝;辣椒洗净，切丝;
2.锅洗干净放入适量的油，扔了以后放入豆瓣酱和辣椒丝还有花椒，然后炒出香味以后加入剩余的葱姜，然后倒入高汤烧至出香味以后把料渣去掉。
3.然后把牛肉丝放入锅里，倒入酒，香油，胡椒粉和盐，味精，改成小火继续炖至牛肉七分熟的时候加入冬笋，然后烧入味以后就可以出锅了。
冬笋烧牛肉是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生是一种高蛋白和低淀粉的食物，对于有三高疾病，和肥胖的人群有很好的补充和缓解的功效。而且冬季适合吃这道菜，是低脂肪的一种食谱，还有抗癌的作用。但是冬季的冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
牛肉炖干竹笋的做法
用料
笋干200 克
牛肉 500克
葱 适量
姜 1片
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
白醋
料酒
西红柿五个
土豆两个
胡萝卜一根
干笋炖牛肉的做法
干笋提前一天泡发，换水多次，用手撕成条。干笋炖牛肉的做法步骤1
牛肉先用开水煮一下，撇去沫，捞起代用。干笋炖牛肉的做法步骤2
西红柿用开水烫一下，去皮，切块代用。干笋炖牛肉的做法步骤3
土豆胡萝卜切块干笋炖牛肉的做法步骤4
1.先将牛肉加入油锅翻炒，再加料酒，白醋，姜块和葱段，炒匀，继续加入西红柿翻炒，加入热水，笋干丝，小伙炖一个小时以上。
2.待牛肉炖烂以后，加入土豆和胡萝卜块，老抽，盐继续炖。
3.土豆胡萝卜炖烂后，収汤，出锅。干笋炖牛肉的做法步骤5
小贴士
盐和老抽一定后面再放，不然牛肉不易炖烂。
土豆和胡萝卜可以不放，看个人喜好。
牛肉清炖笋子的做法
方法/步骤分步阅读1/3
制作竹笋炖牛肉的第一步就是要将3斤重的牛肉购买好，准备好食材，我们就准备做这道菜了。2/3
首先把购买好的牛肉用清水清洗干净。3/3
接下来就是考验刀工的时候了，需要把牛肉放在菜板上用刀切成条状后改切成块状并装入盆中。方法/步骤21/3
然后在锅中加入适量的水，把盆中的牛肉进行焯水后沥干打捞出来，放入盆中。2/3
接下来把购买好的竹笋可以先用刀把表皮破开然后用清水清洗干净。3/3
然后把竹笋放在菜板上切成块状，因为是苦竹笋所以没有草酸就不焯水了。方法/步骤31/1
最后在锅中加入适量的水，放入牛肉和切好的姜片和准备好的花椒，等待大火将汤烧开后转成中火放入竹笋炖40分钟后加入盐进行调味即可，这道美味的竹笋炖牛肉就制作完成了。
关于牛肉炖山笋和牛肉清炖笋子的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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