高压锅煮牛肉怎么煮才嫩(高压锅压牛肉做法)
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炖的牛肉又柴又硬怎么办
方法如下
1、加山楂片：可以往炖牛肉的锅里放一些山楂片，山楂片不仅可以使牛肉更容易煮烂，还可以提升牛肉的口感。
2、加白醋：可以往炖煮牛肉的锅里倒适量的白醋，白醋有软化肉质的作用，可以加速牛肉软烂的速度。
高压锅煮牛肉不柴最简单的方法
1、牛肉最好选牛腩，有筋、有肉又有油，做出来的肉不柴还有嚼劲。
2、牛肉买回来洗净后，切成大块，要用清水浸泡。这一步很关键。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感。
3、炖牛肉要冷水下锅。热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物，而且牛肉容易柴，影响口感。
4、要想快速炖烂，可以在肉中放几个山楂，令牛肉烂得很快，而且可以去膻味。或者是在炖的时候加些酒和醋。
高压锅压牛肉做法
食材清单
牛肉1000g、大葱适量、生姜十片、大蒜六瓣、花椒适量、大料三粒、干辣椒三粒、荤香籽适量、桂皮一块、香叶三片、料酒两勺、老抽一勺、生抽两勺、醋一勺
烹饪步骤
1，牛肉洗净，切块。
2，所有材料加入高压锅中，加水没过肉身即可。
最后一步，焖三十分钟出锅。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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