牛肉蛋黄零食制作(牛肉蛋黄酥怎么做)
大家好，关于牛肉蛋黄零食制作很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉蛋黄酥怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
牛肉蛋黄酥怎么做
用料
水油皮
中筋粉120克
猪油/黄油30克
白糖8克
水（80℃）50克
油酥
中筋粉70克
猪油35克
馅料
牛肉按个人口味
蛋黄9个
牛肉蛋黄酥的做法
水油皮和油酥的材料各自放开放碗里
各自揉成团，醒5分钟
各自揉成椭圆切10等份
各自搓圆盖保鲜膜醒5分钟
水油皮擀开，包入油酥，收口冲下。
盖保鲜膜醒5分钟
擀开成椭圆状，不要擀太薄
上往下卷
盖保鲜膜醒5分钟
再次擀开醒5分钟
从中间压一下
两头拉起来
压扁
蛋黄蒸熟打碎和牛肉拌一起
擀开包入馅料，慢慢地收口，收口冲下
表面刷蛋黄液，撒黑芝麻装饰
烤箱预热好后200℃，30分钟，表面上色后要加盖锡纸
出炉，装盘
腌牛肉是用蛋清还是蛋黄吗
你好，将切好的牛肉片放在碗里，依次加入蛋清一个、料酒、五香粉或胡椒粉、生抽、食盐、葱丝和姜丝适量，用筷子搅拌均匀，如果牛肉片较粘稠，则加入湿淀粉，否则加入干淀粉，再次搅拌均匀，然后加入适量的香油搅拌，腌制十几分钟即可。记住：热锅凉油放入牛肉片，炒出的肉质软嫩。
腌牛肉是放蛋黄还是蛋清
用的是蛋清，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：生粉少许，牛肉350g，鸡蛋清三个，啤酒半瓶。
1、第一步使用菜刀把牛肉切好，放一旁备用。
2、盆中放入切好的牛肉，加入适量的啤酒。
3、用手抓匀，如下图所示。
4、盆中放入准备好的蛋清和生粉。
5、用手抓匀，如下图所示。
6、抓匀后，静置10分钟，这样牛肉就腌好了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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