五香牛肉最正宗的做法 五香牛肉的做法家庭版
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五香牛肉正宗的做法是什么
食材准备
牛肉一斤,五香桂皮少许,姜三片葱一棵酱油、酒糖适量
制作步骤
1、牛肉洗净过水沥干,烧红锅,下油,爆香牛肉。
2、加酒,五香桂皮及水,旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。
3、洗净锅,烧热,放油,爆香放入牛肉,加酱油、糖、料酒滚后转中火。
4、其间不断翻动牛肉以免粘锅,直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
五香牛肉的家常做法最简单的
用料:牛肉三斤
调料:小茴香5克、香叶2克、白寇1克、桂皮2克、料酒15克、大葱一根、生姜一块、甘草5克、八角三个
具体烹饪步骤
1、生姜切片,大葱切段,把所有的调料入碗备用
2、牛肉放清水泡半小时,捞出来洗净,沥干水
3、锅烧水加入牛肉,大火煮透至出血水捞出来,洗净,沥干水备用
4、热锅加半锅水,大火倒入卤料,加入料酒,酱油,白糖,盐,大葱,牛肉,搅拌拌匀
5、煮沸腾关小火,盖上锅盖卤一小时,时间到了开锅盖,用筷子轻松插透就可以了
6、关火,盖上锅盖焖两小时以上
7、一道美味的卤牛肉就做好了
五香牛肉的做法家庭版
1、首先将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块。
2、将买来的料包打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上。
3、然后再撒盐、糖、料酒,将其再搅拌均匀,研制半小时以上。
4、然后,再将甜面酱放在牛肉上,搅拌均匀,放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天。
5、然后倒在另一个大盆中,进行搅拌均匀,再继续腌制2~3天,最好每天都进行翻倒一遍,这样容易使料味腌制均匀和渗透。
6、腌制大约5~6天左右,将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中,然后,将葱段和大块姜放入锅中,开始大火煮20分钟,然后改成中火煮10分钟,再调制成小火煮20分钟。
7、关火后,不要立即开盖起锅,要等20分钟后,再打开盖子,将牛肉块捞出,食用时切成片。味道鲜美不腻,很是好吃。
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