五香牛肉最简单的方法(怎样煮大块五香牛肉)-菲力牛肉网

五香牛肉最简单的方法(怎样煮大块五香牛肉)

大家好，今天小编来为大家解答五香牛肉最简单的方法这个问题，怎样煮大块五香牛肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

怎样煮大块五香牛肉

煮大块牛肉方法如下：

煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅。这种方法，可以让牛肉更容易煮烂、煮熟。

煮牛肉需要放入适量的盐，但是盐要放得晚一点，另外水要一次加足。如果发现水比较少，可以再加入点冷水。买回家的牛肉要先放在水里清洗一下，然后切成大块，用清水浸泡，这一步很关键，大约浸泡30分钟左右，最好浸泡一个小时以上，中间换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。

需要注意，煮第一遍牛肉的时候，可以将水倒掉，燃火再放入热水继续煮。牛肉在煮沸的时候，会有血漂浮起来，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感，所以第一遍水应该倒掉。

煮第二遍的时候，要放入一些调料包，用大火煮开。为了让牛肉炖得更快、更烂一些，可以加入一小撮茶叶同煮，肉就会很快的烂，而且味道很鲜嫩。

腌制五香牛肉的方法

五香牛肉的腌制方法如下：

1、将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。

2、将锅内放入清水，放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子，等水煮沸。

3、将卤水煮沸后放入腌制好的牛肉，里面不需要再放盐和其它佐料了，因为牛肉腌制后已经入味了。

4、牛肉放入锅内后盖上盖子大火者10分钟左右，可打开盖子关注下牛肉的情况，卤者的过程大约需要大火45分钟，中途至少要分3次开盖翻面。

5、用筷子插一下生肉，如果软了就可以吃了。

五香牛肉的正确方法

准备材料：包括牛肉、蒜头、姜、葱、八角、茴香、桂皮、香叶、八角、花椒等五香料。

具体步骤：

1、将牛肉切成较小的块，然后放入盆中，加入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉，腌制至少30分钟。

2、将蒜头、姜、葱切成较小的块，然后放入锅中，加入适量的油，烧至金黄色。

3、将腌好的牛肉块放入锅中，炒至牛肉表面变成金黄色。

4、加入适量的水，然后放入五香料，煮至牛肉熟透。

5、将牛肉倒入盆中，加入适量的葱花、香菜等调料，即可享用。

希望这些提示对你有帮助。

好了，关于五香牛肉最简单的方法和怎样煮大块五香牛肉的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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