湖南铁板大片牛肉做法常德铁板牛肉的做法-菲力牛肉网

湖南铁板大片牛肉做法常德铁板牛肉的做法

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铁板牛肉的做法

食材：牛肉250克，蕃茄40克，青椒丝40克，红椒丝40克，洋葱丝40克，姜丝20克，辣椒粉1/4小匙，水60ml，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙，花椒粒5克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，糖1小匙，辣椒酱1小匙。

做法如下_

1、将所有腌料拌匀后，放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用。将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中以大火永烫至熟，捞出沥干备用。

2、将所有的调味料均匀办成调料汁。将铁板烧热，放入油，依次放入洋葱丝，姜丝，花椒粒用小火爆香，再加入牛肉丝和烫熟的番茄丝、青椒丝、红椒丝和调料汁，改用大火快速炒至入味。

常德铁板牛肉的做法

食材用料：

牛肉350g

姜5g

蒜5g

青椒1条

红椒1条

蒜苗1根

洋葱30g

芹菜15g

葱15g

生抽3g

蚝油5g

鸡粉5g

黑椒酱5g

黄油3g

生粉3g

白糖2g

胡椒粉1g

松肉粉0.5g

菜谱做法：

1.牛肉切成片，加入松肉粉、生粉、油、胡椒粉腌制20分钟。

2.切料头：姜切成片、蒜切成末，葱和香芹切成段，洋葱切成丝，青椒和红椒切成小块

3.热锅，加入少量油，爆香料头。

4.加入腌制好的牛肉以及剩下的料头，一起炒香，最后加入调味料：鸡粉、糖、蚝油、生抽和黑椒酱。

5.烧热铁板，用钳子将铁板取出，放在木板上

6.在铁板上炒香洋葱丝

7.倒入之前炒好的牛肉，摆盘

8.盖上盖子即可

铁板牛肉怎么做

1、洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲。

2、锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉。

3、翻炒变色后，盛出沥干备用。

4、锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒。

5、待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火。

6、铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热。

7、放入洋葱丝片刻后，倒入炒好的牛肉，此时会溅油，注意防护。

8、最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可

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