古早晋江牛肉(泉州牛肉羹做法)
其实古早晋江牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解泉州牛肉羹做法，因此呢，今天小编就来为大家分享古早晋江牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
泉州牛肉羹做法
材料:
牛肉200克，鸡蛋三个（只取蛋清），小苏打粉半匙，嫩豆腐50克。
调料:
黑胡椒粉半匙，热高汤五杯，香菜少许；水一大匙，精盐两匙，味精半匙，湿淀粉一大匙。
制作步骤:
①牛肉洗净后切碎粒或绞成肉糜，加小苏打粉拌15分钟。
②高汤入器皿，高火4分钟至沸，倒入调料勾芡。
③将蛋清打散加入芡汁中，边倒边拌成细蛋花。
④将拌好的牛肉糜，嫩豆腐均匀地倒入器皿中。
⑤高火3分30秒后调入黑胡椒粉，撒上香菜即可。
晋江十大必吃小吃
NO.1:壶仔饭
晋江传统小吃，油而不腻、风味独特。
NO.2:糖芋
晋江传统小吃，口感甜糯、温润可口。
NO.3:菜包稞
晋江特色美食，深受当地人喜爱。
NO.4:土笋冻
晋江传统美食，入口爽滑、清脆可口。
NO.5:姜母鸭
晋江传统美食，油而不腻、口味独特。
NO.6:鸡卷
晋江特色小吃，外酥内嫩、营养美味。
NO.7:甜润饼卷
晋江特色美食，外酥里糯，非常好吃。
NO.8:龙湖鳗鱼
晋江特产美食，芬香味美、极为可口。
NO.9:马加羹
晋江特色美食，深受当地人喜爱。
NO.10:拳头母
晋江特色美食，味道香浓、嚼劲十足。
晋江牛肉馆牛排的做法
食材用料：牛排，大葱，蒜，花椒，酱油，料酒，辣椒酱，辣椒粉，蒜泥，白糖，香油
做法步骤：
1，牛排用冷水浸泡3小时左右，期间换2-3次水。
2，用流水冲净，淋干水分。
3，锅内倒入8杯水，加入1根大葱（分4段），大蒜10瓣，花椒半勺烧开。
4，水开后，放入牛排。不要一次都倒进去，每次3-4块。
5，等水再次开的时候，把牛排捞出。
6，烫熟的牛排，最好再用温水洗一下。然后淋干水分。
7，块大的改一下刀。
8，为了牛排骨和肉容易分离，在肉和骨之间来一刀。
9，煮肉的汤要留下，并纱布淋净。
10，准备调料：酱油10勺,料酒3勺,辣椒酱2勺,辣椒粉3勺,蒜泥3勺,白糖2勺,香油1/2勺，并搅拌均匀。
11，锅内依次放入牛排，调料、3杯肉汤开始炖煮。剩下的肉汤，可在下顿热牛排时添加使用。
12，中火炖煮，为防止调料糊锅，要时不时翻动一下。
13，汤耗过半时，加入斜切的大葱1根、青辣椒3个，然后继续炖煮，直到汤耗干即可出锅。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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