古时牛肉贵还是猪肉贵,中国古代牛肉很多吗
其实古时牛肉贵还是猪肉贵的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解中国古代牛肉很多吗,因此呢,今天小编就来为大家分享古时牛肉贵还是猪肉贵的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
牛前腱和牛后腱哪种贵
牛前腱贵一些。
牛前腱是牛肉里最劲道的一块肉,里边含有很多筋膜,口感特别Q弹,是最适合用来做卤牛肉的。牛前腱肉是牛的前两只腿膝盖往上大腿上的肉,牛筋密多而细,脂肪含量也较多,而牛后腱是牛后腿上的肉,牛筋多而且粗,都是瘦肉脂肪含量少。牛前腱较牛后腱在口感上也比较松软且细嫩。
整体来讲牛腱子肉无论牛前腱还是牛后腱都是非常优质的肉类。
为什么有的牛肉比羊肉贵?
你好像说反了,去看看全国各地市场牛羊肉价格,你会发现羊肉价格普遍偏高一些,个别地区价格会稍低,但总体价格相差不大。
我国是猪肉消费大国,人们日常饮食习惯还是以猪肉为主,牛羊肉为辅,其它则是鸡鸭鹅鱼类产品作为补充。因为普遍来说汉民族(包括一些少数民族)得饮食习惯还是比较喜欢以猪肉作为主要肉食来源,平时猪肉价格也更便宜,要不是自去年以来的这波猪荒,牛羊肉价格一直甩猪肉半条街,价格相差一倍多两倍左右。
只有内蒙,新疆,宁夏,青海,甘肃等西北省份肉食营养以牛羊肉为主,一方面是这些地区民族习惯使然,一方面这里也适合牛羊的养殖。由于相对来说养殖量比较小,也造成了牛羊肉价格居高不下。
但在去年“二师兄”洛阳纸贵时期,猪肉价格一度超过牛羊肉,在近几十年来还是比较罕见的。
中国古代牛肉很多吗
针对这一问题,首先可以回答的是古代牛多,但是牛肉不一定多。首先,古代中国是农耕文明,而牛是古代中国主要的“劳动力”。其次,历代王朝都重视牛的作用,甚至法律规定杀耕牛等同于杀人。故而古代中国牛可能多,但是牛肉不一定多。
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