滑牛肉鸡蛋怎么做好吃又嫩(做滑蛋牛肉时如何使鸡蛋、牛肉滑嫩)-菲力牛肉网

滑牛肉鸡蛋怎么做好吃又嫩(做滑蛋牛肉时如何使鸡蛋、牛肉滑嫩)

大家好，关于滑牛肉鸡蛋怎么做好吃又嫩很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于做滑蛋牛肉时如何使鸡蛋、牛肉滑嫩的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉滑蛋怎么做

牛肉滑蛋做法

牛肉滑蛋

材料：牛里脊200克，鸡蛋150克，香葱少许，胡椒粉3克，盐3克，料酒2汤匙，糖2克，生抽1汤匙，淀粉2汤匙，少许清水

滑蛋牛肉的做法

1、准备材料。

2、、牛肉清理干净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片。

3、加料酒、酱油、糖、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟。

4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟。

5、捞出备用。

6、鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、少许清水调匀备用。

7、将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀。

8、锅中留少许油烧至温热，倒入已拌匀蛋液的牛肉。

9、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋入芝麻油炒匀即可出锅。

滑蛋牛肉的做法小提示，如果你能够掌握以下几点就可以做出好吃的滑蛋牛肉了。

1、炒滑蛋的油温不可过高，速度要慢，蛋液要慢慢划开。

2、炒滑蛋要往蛋液里加点清水，才能使炒蛋变得嫩滑多汁。

3、炒牛肉时，下锅后不能用猛火，应以小火炒至牛肉刚刚断生，盛出备用。

4、滑蛋和牛肉回锅拌炒时，速度要快，不可久炒，否则两者容易炒老。

做滑蛋牛肉时如何使鸡蛋、牛肉滑嫩

做滑蛋牛肉时将牛肉腌一下，把牛肉放到鸡蛋液里滑炒就可以鸡蛋和牛肉滑嫩，下面是具体做法：

准备材料：牛肉片200克，鸡蛋3个，葱花适量，姜丝适量，料酒1勺，蚝油1勺，白糖少许，生抽1.5勺，胡椒粉1小勺，食用油适量，盐适量

1、牛肉片中放入姜丝、料酒、胡椒粉、白糖、盐、蚝油和生抽抓匀。

2、抓匀后的牛肉片再放入淀粉和食用油抓匀腌制15分钟。

3、鸡蛋打入碗中，加葱花和少许盐搅打均匀。

4、炒锅烧热倒油，油温七成热时倒入腌好的牛肉片滑炒。

5、牛肉炒至颜色变白后盛出备用。

6、将炒好的牛肉片放到蛋液里搅拌均匀。

7、炒锅洗净，锅烧热后倒油，油温八九成热时倒入牛肉蛋液。

8、翻炒至蛋液凝固即可。

9、出锅装盘，滑蛋牛肉即可食用。

滑蛋牛肉的家常做法,怎么做最简单

滑蛋牛肉的家常做法，怎么做最简单？

滑蛋牛肉的做法：准备牛里脊肉100克。首先把牛里脊肉沿着纹理切成小条，然后横着纹理切成小块备用。横切牛肉的目的是让牛肉片的质地变短，方便老人和舌头不好的孩子食用和消化。牛肉切好之后，放入盆中，盆中加入适量的水清洗几遍。这一步的目的是去除牛肉的血腥味，减少腥味，清洗后再去除，挤出水分。将沥干水分的牛肉放入碗中开始腌制，碗中加入1克食用盐，加入50克土豆淀粉，一起搅拌均匀，搅拌均匀后再搓牛肉。这一步的裸露是让淀粉充分进入牛肉内部，在加热过程中使其膨胀吸水，使牛肉鲜嫩滑嫩。

准备配件。准备一个碗，将五个鸡蛋放入碗中，然后在碗中加入1克食用盐和0.5克胡椒粉，然后将鸡蛋充分搅拌均匀，然后放在一边备用。然后准备一个碗，在碗中加入两勺土豆淀粉，加入适量的水，用筷子搅拌均匀，中间加入少许食用油拌匀。准备两根小葱，洗净后切成葱花。

准备一个平底锅。首先，往锅里加入适量的水。水微沸后，将腌制好的牛肉放入锅中。然后，用小火将牛肉摊至90%熟。牛肉煮熟后，倒出备用。然后将锅清洗干净，将准备好的淀粉水放入锅内，待锅清洗干净后，将淀粉煮至糊化，然后转小火。

再将打好的蛋液放入锅内，蛋液放入锅内后，将光滑的牛肉均匀地铺在锅上，然后轻轻转动锅，利用底层淀粉的热传导，使鸡蛋和牛肉变得光滑煮熟，煮熟后再用筷子推开底层蛋液，使其受热均匀。最后，鸡蛋和牛肉滑熟后，撒上葱花，然后出锅放在盘子里。

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