滑粉牛肉片的做法大全图解(木薯粉可以用来做牛肉滑粉吗```知道的请详细点``谢谢)-菲力牛肉网

滑粉牛肉片的做法大全图解(木薯粉可以用来做牛肉滑粉吗```知道的请详细点``谢谢)

大家好，关于滑粉牛肉片的做法大全图解很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于木薯粉可以用来做牛肉滑粉吗```知道的请详细点``谢谢的知识，希望对各位有所帮助！

木薯粉可以用来做牛肉滑粉吗```知道的请详细点``谢谢

木薯有毒，但是木薯淀粉却没有毒。上好佳系列膨化食品都有木薯粉。

既然你有地瓜粉了，为什么还要加木薯粉？？

牛肉调好味道后，直接用地瓜粉慢慢细细的抓匀就好了。注意不要用水做成粉浆。不然下锅后淀粉糊化，一部分地瓜粉会变成渣子。

怎么样做滑肉？

滑肉在我们家那边叫“水滑ru”，是我们哪儿的一道很普通的家常菜，基本上每家每户都会做，小时候住外婆家，外婆要做滑肉了，我和哥哥就在灶台旁边站着等着，熟了吃第一口，现在长大后离家久了，每次回去基本都是过年了，也很少有机会吃到她老人家做的滑肉。现在我想吃的话还是打电话回去问我妈妈怎么做，远程指导。接下来来介绍下我平时做滑肉的做法：

材料：空心菜，猪瘦肉

做法：

1、将猪肉，和空心菜洗净，切成细长条

2、把切好的肉加料酒，盐，蛋清，少许生抽，糖，适量的红薯淀粉搅拌均匀，尽量让每个肉条上都裹上淀粉，还有就是多搅拌一会儿肉条会更入味儿。（加淀粉时一定不要沾冷水，不然淀粉裹不上肉条，下锅煮时会掉袋淀粉）

3、锅中烧清水至水沸，水沸放淀粉裹好的肉条，放肉条时一定要趁水沸时放，如果放到一半水不沸了，等一会儿。

4、滑肉全部下锅后过用铲锅底轻轻推一下，避免粘锅，不要搅太勤。

5、看到肉有点儿小透明的时候，就把之前洗好的空心菜放下去，放盐调好味就可以出锅了，这个时候不要放太多盐，因为之前在滑肉里已经调了味，所以这时候可以放淡一些。

6、如果觉得太淡了，可以自己调一个蘸碟蘸着吃。

这道菜比较适合下雨天吃，个人觉得这道菜比较休闲，也是很下饭，老人小孩子都是可以吃，如果是太小的孩子大人可以把滑肉和空心菜剪一下，剪成小块儿一点儿的。这道菜可以直接下饭的，不过蘸碟也不错。

小贴士：

1、第一步裹裹淀粉的时候一定不要加冷水，不然会滑粉，除非你有更好地做法

2、搅拌时尽量多搅拌一会，方便入味