怎么快速让牛肉炖烂了呢(牛肉一招炖烂)-菲力牛肉网

怎么快速让牛肉炖烂了呢(牛肉一招炖烂)

各位老铁们好，相信很多人对怎么快速让牛肉炖烂了呢都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于怎么快速让牛肉炖烂了呢以及牛肉一招炖烂的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉炖烂方法

方法一，烹饪牛肉时可放些山楂或者橘皮，能提高蛋白质分解酶的活性，促使牛肉快速软烂。

?方法二，牛肉炖半天没烂，放入少许红酒也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。

?方法三，在制作牛肉的时候，放入黄豆酱也可以加速牛肉的熟软度。

?方法四，啤酒用来炖牛肉效果也很不错，在加水的时候用啤酒代替，再烂的肉也能变熟软。

?总结

1.可放些山楂或者橘皮使牛肉软烂入味。

2.放少许红酒也可以使肉质更加松软。

3.放入黄豆酱加速牛肉的熟软度。

4.啤酒用来炖牛肉，再烂的肉也能变熟软。

如何快速炖烂牛肉

1选择合适的牛肉改刀成小块2.烧水开锅以后再加入牛肉，尽量加入足量的水，后期如果必须加水的话要加入开水3加入适量的酒或者醋，这样的话肉质更美，更滑嫩，炖的更烂4加入茶叶包炖，这样更有一股清香味5小火炖时间久一点6半小时后再加盐，这样会防止牛肉发硬

牛肉一招炖烂

1.切牛肉：牛肉炖不烂，可能是第1步就错了，切牛肉应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂，牛肉切成大块，用清水浸泡两小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。

2.焯水：牛肉冷水下锅，大火烧开，撇掉煮出的浮沫焯水5~10分钟，直到没有浮沫后就捞出牛肉，这样就不会有腥味儿，味道更鲜美。

3.加水：焯水后就可以加水炖了，记住要加热水或开水，不要加冷水加热水，牛肉的蛋白质会快速凝固，不会分解成氨基酸，这样就能保证牛肉的味道鲜美，水量要一次性加够，中途再加水会影响肉质。

4.调味：食盐会让肉里的水分析出，让肉质变老，如果过早的加入食盐或酱油牛肉就炖不烂了。

文章到此结束，如果本次分享的怎么快速让牛肉炖烂了呢和牛肉一招炖烂的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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