小炒黄牛肉要上酱吗，小炒黄牛肉怎么做-菲力牛肉网

小炒黄牛肉要上酱吗，小炒黄牛肉怎么做

今天给各位分享小炒黄牛肉要上酱吗的知识，其中也会对小炒黄牛肉怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

小炒黄牛肉怎么做

用料

黄牛肉250克

姜一块

蒜半颗

蚝油2勺

白胡椒粉适量

菜籽油适量

小米辣4个

泡椒一把

香菜一捆

小炒黄牛肉，肉嫩味香！太好吃了简直是米饭杀手！的做法

黄牛肉逆着纹理切小片，加3勺色拉油，2蚝油，少量白胡椒粉抓匀，再加一点淀粉抓匀，最后再来点一勺油抓一下锁水

请点击输入图片描述

生姜切小丁，小米辣（红色的）和泡椒切段，8颗蒜拍扁了切粒

请点击输入图片描述

锅烧热，要烧到冒烟的情况再倒油，油可以多倒一点，让油热一会，再倒入腌制好的牛肉快速翻炒，加一点盐，变色就快速捞出。动作要快，久了肉老。可以尝一下肉的咸淡，如果淡了后面炒配料时候可以稍加点。

请点击输入图片描述

一大把香菜，切长段，3-4cm左右。不要切过长，香菜切太长了不容易炒熟，会加长烹饪时间，锅里的牛肉就老了。

请点击输入图片描述

锅里应该还剩点之前炒牛肉剩下的油，再倒一点油，把切好的姜蒜辣椒倒进去爆炒出香味，再来少许生抽。最后倒入牛肉翻炒两下，把切好的香菜段倒进去，关火，把香菜和牛肉快速翻炒一下，出锅！

请点击输入图片描述

超级好吃又快手的小炒黄牛肉，你学会了吗~

请点击输入图片描述

小贴士

腌制牛肉不要加生抽，蚝油和白胡椒足够了，因为这道菜主要是要突出干香，加了生抽比较霸道，会盖过原来牛肉的干香味

卤牛肉为什么要加豆腐乳

放上一点豆腐乳的炖牛肉味道会更香浓一点。

做牛肉的时候是可以放豆腐乳的，放上一点豆腐乳的炖牛肉味道会更香浓一点，而且豆腐乳是发酵的，营养价值也是比较高。牛肉除了炖着吃也可以选择炒着吃，小炒黄牛肉的味道也是特别下饭的，可以加上一点辣椒在里边，也可以加上一点豆豉酱在里边的。

牛肉本来就非常的香了，其实做炖牛肉不放调料都很好吃，那有关于做炖牛肉放豆腐乳好吗，其实我觉得还是比较不错的一个选择，因为放豆腐乳的话，它的口感呢是特别香的，当然了，你除了豆腐乳之外也可以放上一点其他的，比如说你可以放上生抽，还有放上盐，还有放上料酒都不错。

牛肉怎么做肉质才嫩

很多人喜欢吃牛肉，但觉得牛肉炒出来不够嫩滑，太柴，其实牛肉嫩滑有小窍门，从选肉到切牛肉再到腌制牛肉，都有很大关系，今天分享一道小炒牛肉的做法，牛肉香辣嫩滑，不会觉得老，下酒下饭两相宜，味道一点不比外面卖的差，喜欢吃辣的朋友，可以试试这道菜!

一、小炒牛肉

料：

牛里脊肉200g辅料：青椒3根小红椒6根姜适量蒜适量花椒适量干辣椒段适量生抽2勺料酒适量淀粉1勺胡椒粉适量你们看制作工艺：

小炒牛肉总共有8个步骤

1、牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。

2、牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上)

3、辣椒去蒂洗净

4、辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。

5、锅烧热后加油(热锅冷油)，入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。

6、剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。

7、入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。根据当地的一些辣椒来炒，每个地方的辣椒是不同的，（仅供参考）。

8.倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀。关火，如果你喜欢吃你重口味，多加点辣椒，如果清淡口味的话，再加点啤酒稀释味道，也是可以的嘛

二、小贴士

1、炒牛肉的时候不知道怎么挑选牛肉，可以直接让卖肉的师傅拿适合炒的肉给你

2、牛肉的纹理很明显，切牛肉的时候，千万别顺着肉的纹理切，要把牛肉的纤维切断，吃得时候才不会塞牙。

3.炒牛肉时油温要高，快速翻炒，这样牛肉特别嫩。

以上就是小炒牛肉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

小炒黄牛肉要上酱吗，小炒黄牛肉怎么做

小炒黄牛肉怎么做

卤牛肉为什么要加豆腐乳

牛肉怎么做肉质才嫩

小炒黄牛肉要上酱吗，小炒黄牛肉怎么做相关推荐