鲜腿牛肉做好吃吗 牛腿肉好吃吗

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牛腿肉好吃吗

牛腿肉好吃吗

好吃。

牛前后腿,不包含牛蹄部分的肉质称之为牛腿肉,肉质结实脂肪含量少,肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大,后肢又比前肢的筋更少,肌肉大块一点,因此牛腿肉价格高于其他部分的牛肉,也是人们喜爱的主要部分之一。牛肉有”肉中骄子“之称,因为它蛋白质含量高,脂肪含量低,所以牛肉也是运动员受训的时候的首选肉食,牛肉在中餐和西餐中都能做出不同口味的美食。

牛腿肉可以炒着吃吗

牛腿肉可以炒着吃吗

牛腿肉可以炒着吃,下面是做法。

准备食材:牛腿肉、葱段、白菜、食用盐、料酒、醋、油。

1,牛腿肉切片,横切,切断牛纤维,放入碗里,加入葱段,盐,一点点糖,料酒多一点,腌制半小时。

2,然后我们把白菜清理一下,冲洗干净切成段,沥干水分备用。

3,炒锅倒入菜油,大火烧热,9成热,倒入牛肉片,快速翻炒20秒,牛肉片四周变色,中间还是新红为好,不然牛肉片就会很老,出锅备用。

4,然后再倒入白菜,就着一点底油,大火急炒,白菜微黄基本炒熟为宜。

5,倒入牛肉片,快速翻动,加入20g清水收汁,放一点点盐,继续翻炒几下,关火出锅装盘。全程大火快炒,速度很重要。

牛后腿肉好不好

牛后腿肉好不好

牛肉的后腿,我觉得应该是肉的纤维比较粗,然后肉质比较硬,看你怎么吃了,如果是用来煲汤的话,我觉得还是牛奶要效果好一点,如果是煎着吃的话,我觉得腿肉还可以应该做馅儿做馅儿调的嫩一些的话,这样的话口感应该是还可以的,当然了你或许说是一个比较瘦肉比较多的地方

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