鲜花椒嫩牛肉做法大全(花椒牛肉的做法)-菲力牛肉网

鲜花椒嫩牛肉做法大全(花椒牛肉的做法)

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青辣椒牛肉的做法大全

青椒炒牛肉的做法

食材用料

牛肉300克

青椒3个

姜适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

胡椒粉适量

生粉适量

蒜瓣3、4瓣

步骤：

1、把牛肉切成薄片，要逆着纹路切，顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂，

2、切好的牛肉，放入适量盐，姜末，生抽，蚝油，胡椒粉拌匀。再放适量生粉拌匀。最后加入适量食用油拌匀腌制十五分钟以上。

3、青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。

4、锅中倒入适量油烧热，油要比平时多点，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至变色，捞出备用。

5、锅里再加入少许油把蒜煸香。

6、蒜煸香后放入青椒一起下锅翻炒均匀。加少许盐调味。

7、青椒快熟时，倒入牛肉一起翻炒

8、继续翻炒片刻，再滴少许生抽提鲜就可以了，如果习惯放鸡精，味精的放入翻炒均匀即可。我是不放这些的，喜欢滴几滴生抽。

9、完成，装盘上桌。

小贴士

牛肉要逆着纹路切，顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂。

牛肉事先腌制一下，不但会使牛肉去腥入味，还会使牛肉变得很嫩。

青椒牛肉的做法

食材用料

牛肉400

青椒3个

花椒少许

干辣椒少许

小葱一根

姜沫少许

大蒜五瓣

白酒少许

生抽少许

味极鲜少许

盐少许

玉米淀粉少许

菜籽油50克

步骤：

1、牛肉切丝，放入白酒，生抽，味极鲜，玉米淀粉拌匀腌上。

2、拌匀的牛肉丝就是这样的，如果拌的时候干，就放少量水。

3、青椒切成丝备用

4、葱切葱花。蒜切片，姜切沫。

5、锅热后倒入菜籽油。

6、放入腌好的牛肉丝滑炒断生。

7、炒好后盛出备用

8、用锅里剩余的油把花椒，干辣椒，葱姜蒜炒香。

9、倒入青椒煸炒断生

10、倒入炒好的牛肉丝翻炒均匀。

11、倒入少许的味极鲜（我今天一边照相一边倒，倒多了。颜色有些发黑，请无视）

12、翻炒均匀后放入少许盐再翻炒均匀就可以出锅了。

13、出锅装盘，很下饭的一道菜。

小贴士

牛肉腌的时候放入玉米淀粉炒的时候就很容易熟了。

味极鲜和生抽都有咸味，放盐的时候就少放点，根据自己的口味放，

别放多了咸的吃不了了。

青椒很容易熟，别炒时间太长，太长了就软了。

花椒牛肉的做法

椒香牛肉

原料：熟牛肉400克

保鲜青花椒20克

鲜花椒油8克

姜片、葱节、精盐、白酒、白糖、味精、熟芝麻、牛肉鲜汤、红油各适量

熟菜油1000克（约耗80克）

制法：

1．选用筋络少的熟牛肉，切成长约5厘米、粗约0.7厘米的条，加入适量精盐、白酒渍味。

2．净锅上火，注入菜油烧至五六成热，放入牛肉条炸至色泽褐红且酥香时，倒出沥油。

3．锅留少许底油，放入姜片、葱节、保鲜青花椒炒香，掺入适量牛肉汤，下入炸好的牛肉条，调入精盐、白糖、味精，烧沸后改小火慢慢收汁，待水分将干时起锅，拣去姜片、葱节及鲜青花椒，最后淋入红油和鲜花椒油，撒入熟芝麻即成。

特点：此菜突出的是鲜青花椒的鲜麻风味。

花椒芽炒牛肉的做法2

1、把新鲜的花椒芽清水洗过后，再浸到盐水中杀菌；2、牛肉切成片，加入盐、料酒、苏打粉、白糖、淀粉和清水上浆；3、在小碗中加入盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖和耗油勾兑成碗汁；4、同时放入煸炒过的牛肉和花椒芽，倒入碗汁翻炒出锅即可。

鲜花椒嫩牛肉做法大全和花椒牛肉的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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