宜宾城区牛肉汤锅店 南阳英雄烈士故事

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南阳英雄烈士故事

叶挺，是中国革命史上的名将。毛泽东曾当面称他是“共产党第一任总司令，人民军队的战史要从你写起”。他开创人民军队之路的功绩以及崇高的气节，将永世流芳。

生平

■北伐时他连战连捷，从团长被破格提为少将

■广州起义首次打出“红军”旗号，他当了两天的总司令

叶挺，原名为询，字希夷。1896年出生于广东惠阳县一个农家，父亲开过药铺，到南洋打过工。他从小过着贫寒的生活，养成勤俭朴实的作风。7岁时，他上了刚由私塾改成的小学，15岁时考上了免费的惠州蚕业学校。辛亥年受广州起义影响，他带头剪辫子而入狱一次。此后，他感到救国应从军，于1912年考入广东陆军小学，五年时间逐级升入湖北陆军预备学校和全国最高军事学府———保定军校。在校期间，他喜欢读陈独秀主编的《新青年》杂志，在黑暗的军阀式教育中向往新思想的光明。

1917年，叶挺回广东后不久参加粤军。1922年，他任孙中山的警卫团二营营长。翌年，在陈炯明炮轰总统府时，叶挺率部苦战，保护孙中山和宋庆龄脱险。1924年，孙中山为了培养国民党的军事人才，亲自决定让叶挺去苏联学习。他先入东方大学，受到李大钊和同学中共产党员的影响。翌年，他又与聂荣臻等人进入军事学院，在那里提出入党要求并得到批准。

1925年秋，周恩来、陈延年领导的中共广东区委，经过争取得到第四军军长李济深的同意，建立了由共产党领导的独立团(起初番号为第三十四团)，派刚回国的叶挺担任团长。

1926年，北伐战争开始。叶挺率独立团作为先锋首出湘南，连战连捷，一路攻下武昌。他以团长职务被国民政府破格提为少将。随后，该团扩编为两个师，他任第二十四师师长。1927年南昌起义时，他率部作为主力，部队受挫后潜往香港。同年12月，广州起义首次打出“红军”旗号，他任总司令。两天后，广州起义失败。组织上对叶挺有不适当处分，调他到莫斯科学习后又对其进行批判。叶挺一气之下出走西欧，与党脱离关系。

背景

■在德国学习军事，因生活困难开过饭馆

■“革命好比爬山……我有一段时间，爬到半山腰又折回去了，现在又跟上来了！”

叶挺脱党后到德国学习军事，因生活困难开过饭馆，旅欧五年后回到澳门。国民党要人们得知后纷纷送礼拉拢，叶挺一概拒绝并积极寻找共产党。1937年抗战爆发后，他马上赶到延安。毛泽东主持为他召开欢迎大会。会上，叶挺激动地说：“革命好比爬山，许多同志不怕山高，不怕路险，一直向上走。我有一段时间，爬到半山腰又折回去了，现在又跟上来了！”

叶挺受中共中央的委托，以非党员的身份向国民党交涉，将南方八省的红军游击队改编成新四军，并担任军长。

在皖南抗日前线，新四军副军长、中共东南局书记项英用对党外人士的眼光看待叶挺，两人关系不融洽，国民党乘机挑拨。毛泽东却一直要求项英等尊重叶挺。周恩来亲自出面劝说后，叶挺为顾全大局还是留下工作。1941年，国民党在皖南围攻新四军军部的危急关头，毛泽东致电决定全军由叶挺指挥。叶挺对中央的信任非常感激，率军血战，最后奉命去谈判时被国民党扣押。经中共中央长期交涉，他于1946年3月获释。

出狱第二天，叶挺便致电中央请求再次入党，两天后得到批准。1946年4月8日去延安时，因飞机在大雾中撞山遇难。

故事

■1955年授衔时，陈毅对叶剑英感叹说：“若是叶挺同志还在，就该有两个叶帅了！”

■毛泽东、朱德等经过长期实践，提出适用于中国革命战争的一整套独特的原则。但是，就我军历史的延续性来讲，这里面也应该包含叶挺在军事上的开拓和探索

任何一支军队的历史都有着继承性，如同子体都脱胎于母体。尽管1927年8月1日的南昌起义是共产党独立领导的军队正式诞生日，但此前的叶挺独立团已经奠定了组织基础，而北伐时期在武昌城下等一系列血战中也已积累了战争经验。

叶挺从军的时代，正是中国军事制度的新旧交替之际。在他的同学大都为军阀服务的时候，他却把才能献给了为中国共产党建立军队的事业———他使军事与最先进的政党相结合。

应该承认，叶挺从正规军校中没有学到适合共产党军队进行游击战争的战略战术，南昌起义部队在广东作战时硬打硬拼吃了亏。这在全党都缺乏军事经验的时候，也不能过于苛求前人。毛泽东、朱德等后来经过长期实践，提出了中国革命战争的一整套独特的原则。但是，就我军历史的延续性来讲，这里面也应该包含叶挺在军事上的开拓和探索。讲人民军队的建设，不能忘记这位虽然只正式当过两天“总司令”、未等到授元帅衔就不幸遇难的北伐名将。

■陈炯明叛变时，叶挺手持一支“花机关枪”，为当时已怀孕的宋庆龄杀出一条血路

■北伐时有人说：“打仗千万不能后退，小心叶挺的手枪！”

叶挺从小就喜好练拳习武，此后又是多所军校的正规科班出身。他不仅精通陆军业务，作战时还身先士卒。1923年，陈炯明进攻广州总统府时，叶挺率兵先掩护孙中山脱险，随后亲自手持一支“花机关枪”(即冲锋枪)扫射叛军，为已怀孕的宋庆龄突围打开通路。

在北伐战争开始后，双方部队火力均不强，叶挺强调遇敌后就猛烈射击，然后迅速冲进敌阵将其打乱，乘其未及整顿再长途追击，后来总结成“猛打、猛冲、猛追”。他鼓励部队向前冲，对那些临阵退缩者毫不留情地执行战场纪律。当时，一些学生兵上了战场怯场，别人都告诫说：“打仗千万不能后退，小心叶挺的手枪！”后来的红军一向能以少胜多，其中继承了叶挺铁军的这种战斗精神，也是重要因素之一。

■叶挺被押往重庆时，手持一盏油灯，他说这是因为“天还未明”

■叶挺遇难，毛泽东伤感不已，将其在延安的两个儿子接到家中安慰说：“我的家也是你们的家。”

叶挺救过孙中山夫妇，又是北伐名将，在国共两党中都享有盛誉。国民党一再拉他，而且许以高官厚禄，但走上革命道路后的叶挺，从没向国民党的威逼和利诱屈服过；另外，虽然叶挺在党内受过委屈，也走过弯路，但依然执著着自己的理想和追求。

1941年1月皖南事变中，叶挺被扣押。随后，他被解往上饶牢房，接着又关入桂林一个潮湿的山洞中。他为表示抗议拒绝理发。一年多后，蒋介石认为他尝够了苦头可能会被软化，下令押往重庆。据当时的军统特务头子沈醉记载，叶挺下飞机时头发胡子都很长，手持一盏油灯。别人问白日为何举灯，叶挺回答说天还未明，对国民党的黑暗予以了辛辣的讽刺。

叶挺先被送进“优待室”，蒋介石当面劝他“悔过”，陈诚还许以战区副司令长官之职。叶挺断然拒绝，只要求释放被囚的新四军人员。蒋介石恼羞成怒，又把他关入“中美合作所”单独监禁。后来，叶挺曾在特务监视下被流放到恩施、桂林等地，对国民党给的钱拒绝领取，只向朋友借生活费，并说明将来共产党会归还。有的国民党高官到监房探问他日后想干什么，叶挺说，如果能恢复自由，“第一件事就是申请中共中央恢复我的党籍”。他出狱时，解放军各战区都发来贺电。可惜一个月后，叶挺与夫人及一子一女不幸遇难。毛泽东得知后伤感不已，将叶挺在延安的两个儿子接到家中安慰说：“我的家也是你们的家。”

任脚下响着沉重的铁镣，

任你把皮鞭举得高高，

我不需要什么“自白”，

哪怕胸口对着带血的刺刀！

人，不能低下高贵的头，

只有怕死鬼才乞求“自由”；

毒刑拷打算得了什么？

死亡也无法叫我开口！

对着死亡我放声大笑，

魔鬼的宫殿在笑声中动摇；

这就是我━━一个共产党员的“自白”，

高唱凯歌埋葬蒋家王朝。

这是年青的共产党员、革命烈士陈然面对敌人的严刑拷打和死亡威胁，在狱中留下的题为《我的“自白书”》的著名诗篇。

陈然，1923年11月出生于河北省香河县。抗战爆发后，他随家人流亡到湖北宜昌等地。1938年夏，15岁的陈然在鄂西投入抗日救亡运动并参加了中国共产党领导的“抗战剧团”。1939年3月加入中国共产党。1947年初，在中共南方局文委的领导和支持下，他在重庆参与筹办了《彷徨》杂志，引导青年走与工农相结合的革命道路。1947年7月，重庆地下党决定编印《挺进报》，他先任《挺进报》特支组织委员，后任书记，负责报纸的油印工作。

1948年4月22日，由于叛徒的出卖，陈然被国民党特务逮捕，被囚禁于军统白公馆监狱。国民党特务对他使用了老虎凳等种种酷刑，他被折磨得死去活来，两腿受了重伤，但他坚贞不屈，严守党的秘密。在狱中，他把从国民党高级将领黄显声那里得到的消息写在纸条上，秘密传给难友，被称为“狱中挺进报”。新中国成立的消息传到监狱时，他和难友们抑制不住激动的心情，亲手缝制了一面五星红旗。

1949年10月28日，陈然被国民党特务杀害于重庆渣滓洞附近的大坪刑场，牺牲时年仅26岁。他以自己的生命履行了对党的庄严誓言：“只要还有一口气，就要为革命斗争到底！”

方志敏，1899年

生，江西省弋阳县人。1922年8月加入中国社会主义青年团。1924年3月转入中国共产党。1928年1月，参与领导弋横起义，创建赣东北苏区，领导组建中国工农红军第10军。先后任赣东北省、闽浙赣省苏维埃政府主席，红10军、红11军政治委员，中共闽浙赣省委书记。他把马克思主义普遍真理与赣东北实际相结合，创造了一整套建党、建军和建立红色政权的经验，毛泽东称之为“方志敏式”的根据地。

1934年11月初，方志敏奉命率红军北上抗日先遣队北上，任红10军团军政委员会主席。至皖南遭国民党军重兵围追堵截，艰苦奋战两月余，被7倍于己的敌军围困。他带领先头部队奋战脱险，但为接应后续部队，复入重围，终因寡不敌众，于1935年1月27日在江西玉山陇首村被俘。被捕那天，两个国民党士兵搜遍方志敏全身，除了一块怀表和一支钢笔，没有一文钱。诚如方志敏所说：“清贫，洁白朴素的生活，正是我们革命者能够战胜许多困难的地方。”在狱中，面对敌人的严刑和诱降，他正气凛然，坚贞不屈。1935年8月6日在江西南昌下沙窝英勇就义，时年36岁。

董存瑞

董存瑞，1929年生，河北省怀来县人。出身于贫苦农民家庭。当过儿童团长，13岁时，曾机智地掩

护区委书记躲过侵华日军的追捕，被誉为“抗日小英雄”。1945年7月参加八路军。后任某部六班班长。1947年3月加入中国共产党。他军事技术过硬，作战机智勇敢，在一次战斗中只身俘敌10余人。先后立大功3次、小功4次，获3枚“勇敢奖章”、1枚“毛泽东奖章”。他所领导的班获“董存瑞练兵模范班”称号。

1948年5月25日，我军攻打隆化城的战斗打响。董存瑞所在连队担负攻击国民党守军防御重点隆化中学的任务。他任爆破组组长，带领战友接连炸毁4座炮楼、5座碉堡，胜利完成了规定的任务。连队随即发起冲锋，突然遭敌一隐蔽的桥型暗堡猛烈火力的封锁。部队受阻于开阔地带，二班、四班接连两次对暗堡爆破均未成功。董存瑞挺身而出，向连长请战：“我是共产党员，请准许我去！”毅然抱起炸药包，冲向暗堡，前进中左腿负伤，顽强坚持冲至桥下。由于桥型暗堡距地面超过身高，两头桥台又无法放置炸药包。危急关头，他毫不犹豫地用左手托起炸药包，右手拉燃导火索，高喊：“为了新中国，冲啊！”碉堡被炸毁，董存瑞以自己的生命为部队开辟了前进的道路，年仅19岁。

雷锋，原名雷正兴，（1940年12月18日-1962年8月15日），雷锋出生在湖南省长沙望城县简家塘一个贫苦农民家里。因为这一年是农历“庚辰”年，给他取了个小名叫“庚伢子”。

雷锋出生的时候，正是抗日战争时期，人民生活于水深火热之中。雷锋曾在一篇日记中写道：“我家里很穷，父、母、哥、弟，都死在民族敌人和阶级敌人的手里，这血海深仇，我永远铭记在心。”

雷锋的爷爷叫雷新庭，以租种地主田地谋生，整年辛苦劳作，但仍无法维持家人的生计，最后身染重病，卧床不起。到年关，地主前来逼债，要雷家在年前还清租债，雷新庭无力偿还，悲愤交集，在过年的鞭炮声中被活活逼死。

父亲雷明亮，参加过毛主席领导的湖南农民运动，当过自卫队长。一九三八年被抓去，遭到国民党的毒打，造成内伤和残疾，回到家乡后边养病边种地勉强度日。一九四四年又遭到日寇毒打，伤势更加严重，翌年秋天终于死去。哥哥雷正德，十二岁时外出当了童工，在繁重劳动的折磨下得了童子痨（肺结核）。一天，他突然昏倒在机器旁，轧伤了胳膊和手指。被解雇后又到一家印染作坊当了童工，由于劳累过度，肺病加重，又无钱医治，没几天就死去了。弟弟也因为饥饿而死去。雷锋6岁的时候，家里只剩下了他和妈妈两个人。雷锋的妈妈也是一个受尽折磨的苦命的人。她是铁匠的女儿，生下来几天，由于过于贫穷，父母没能力抚养，就把她送进长沙一家育婴堂，简家塘一个姓杨的妇女把她抱回家抚养，6岁时把她送给雷家做了童养媳。后来，雷锋的母亲被地主唐四滚凌辱而自尽。

雷锋在不满七岁时就成了孤儿。邻居家的六叔奶奶收养了他。他为了帮助六叔奶奶家，常常上山砍柴，可是，当地的柴山全都被地主婆霸占了，不许穷人去砍柴。有一天雷锋到蛇形山砍柴，被徐家地主婆看见了，这个地主婆指着雷锋破口大骂，要雷锋把柴运到她家,并抢走了柴刀，雷锋哭喊着要夺回砍柴刀，可那地主婆竟举起柴刀在雷锋的左手背上连砍三刀，鲜血顺着手指滴落在山路上。雷锋赶忙捂住伤口，忍住疼，两眼瞪着地主婆，心想：“总有一天，我要报仇！”从此，雷锋手背上留下三条伤疤。1949年8月，湖南解放时，小雷锋便找到路过的解放军连长要求当兵。连长没同意，但把一支钢笔送给他。1950年，雷锋当了儿童团团长，积极参加土改。同年夏，乡政府的党支书供他免费读书，后来加入少先队。

1956年夏天，他小学毕业后在乡政府当了通信员，不久调到望城县委当公务员，被评为机关雷锋在武汉模范工作者，并于1957年加入共青团。1958年春，雷锋到团山湖农场，只用了一周的时间就学会了开拖拉机。同年9月，雷锋响应支援鞍钢的号召，到辽宁鞍山做了一名推土机手。翌年8月，他又来到条件艰苦的弓长岭焦化厂参加基础建设，曾带领伙伴们冒雨奋战保住了7200袋水泥免受损失，当时的《辽阳日报》报道了这一事迹。在鞍山和焦化厂工作期间，他曾3次被评为先进工作者，5次被评为标兵，18次被评为红旗手，并荣获“青年社会主义建设积极分子”的光荣称号。

1959年12月征兵开始，雷锋迫切要求参军，焦化厂领导舍不得放他走。雷锋跑了几十里路来到辽阳市兵役局（现人民武装部）表明参军的决心。他身高只有1．54米，体重不足55公斤，均不符合征兵条件，但因政治素质过硬和有经验技术，最后被破例批准入伍。参加人民解放军后，编入工程兵某部运输连四班，任班长。他全心全意为人民服务，只要是对人民有利的事，他都心甘情愿地去做。他曾多次立功，被评为节约标兵和模范共青团员。1960年11月入党，并被选为抚顺市人民代表。1962年8月因公殉职。

因公殉职后，1963年1月7日，国防部命名他生前所在班为“雷锋班”。1963年3月1日，朱德题词：“学习雷锋做毛主席的好战士。”1963年3月5日，毛泽东同志亲笔题词：“向雷锋同志学习。”刘少奇题词：“学习雷锋同志平凡而伟大的共产主义精神。”周恩来题词：“向雷锋同志学习：憎爱分明的阶级立场，言行一致的革命精神，公而忘私的共产主义风格，奋不顾身的无产阶级斗志。”此后，掀起全国人民特别是青少年向雷锋学习的热潮。此后，每年三月五日便成了全民学雷锋的日子。雷锋是一位伟大的共产主义战士、全心全意为人民服务的楷模。

老一辈革命家董必武于一九六三年二月作诗歌颂雷锋：

有众读毛选，雷锋特认真。

不惟明字句，而且得精神。

阶级观清楚，劳动念朴纯。

螺丝钉不锈，历史色常新。

只做平凡事，皆成巨丽珍。

邱少云（1931～1952）中国人民志愿军一级英雄，出生于四川铜梁县（1997年后属重庆市）关建乡的一个贫农家庭。15岁那年被国民党抓去当兵，1949年12月参加中国人民解放军，1951年赴朝鲜作战。

1952年10月，为打击在上甘岭的美国和南朝鲜军队，中国人民志愿军第15军第29师第87团第9连战士邱少云被选派参加潜伏部队，并担任了发起冲击后扫除障碍的爆破任务。12日上午，敌机向其所在的潜伏区进行低空扫射，并投掷燃烧弹。飞迸的燃烧液燃遍他全身。为了不暴露潜伏目标，邱少云任凭烈火烧焦身体一动不动。他双手深深地插进泥土里，身体紧紧地贴着地面，直至壮烈牺牲。

战后，中国人民赴朝慰问团文艺工作团赠给特等功臣邱少云烈士锦旗上写道：“献给中国人民志愿军伟大战士邱少云永垂不朽”。志愿军第15军全体指战员献给邱少云烈士家属的锦旗上写道：“祖国人民的光荣”。四川省人民政府和四川省抗美援朝分会给邱少云烈士家属的锦旗上写道：“光荣之家”。四川省军区司令部、政治部给邱少云烈士的家属的锦旗上写道：“伟大人民的战士，英雄不朽的功绩”。为了表彰邱少云崇高的集体主义精神和顽强的革命意志，被中国共产党志愿军某部委员会追认为中共正式党员，中国人民志愿军领导机关于1952年11月6日给他追记特等功，1953年6月1日追授他“中国人民志愿军一级英雄”称号。同年6月25日，朝鲜民主主义共和国最高人民议会常务委员会授予“朝鲜民主主义共和国英雄”称号，同时授予金星勋章、一级国旗勋章，并将邱少云的名字刻在金化西面的391高地石壁上：“为整体、为胜利而牺牲的伟大的战士邱少云同志永垂不朽。”

刘胡兰，原名刘富兰，1932年10月8日出生于山西省文水县的一个中农家庭。母亲早亡，父亲刘景谦续娶胡文秀为妻。胡文秀将刘富兰名中的“富”字改为自己的姓氏“胡”，从此更名刘胡兰。继母积极投身于妇救会工作，并非常支持刘胡兰参加革命。

刘胡兰8岁上村小学，10岁起参加儿童团。1945年10月，刘胡兰参加了中共文水县委举办的“妇女干部训练班”。学习了一个多月，回村后她担任了村妇女救国会秘书。1946年5月，刘胡兰调任第五区“抗联”妇女干事；6月，刘胡兰被吸收为中共预备党员，并被调回云周西村领导当地的土改运动。

1946年秋，国民党军大举进攻解放区，文水县委决定留少数武工队坚持斗争，大批干部转移上山。当时，刘胡兰也接到转移通知，但她主动要求留下来坚持斗争。这位年仅14岁的女共产党员，在已成为敌区的家乡往来奔走，秘密发动群众，配合武工队打击敌人。

云周西村的反动村长石佩怀，为阎锡山军派粮派款、递送情报，成为当地一害。1946年12月的一天，刘胡兰配合武工队员将其处死。阎锡山匪军恼羞成怒，决定实施报复行动。1947年1月12日，阎军突然袭击云周西村，刘胡兰因叛徒告密而被捕。她镇静地把奶奶给的银戒指、八路军连长送的手绢和作为入党信物的万金油盒——三件宝贵的纪念品交给继母后，被气势汹汹的敌人带走。刘胡兰在威逼利诱面前不为所动，被带到铡刀前眼见匪军连铡了几个人，怒问一声：“我咋个死法？”匪军喝叫“一个样”后，她自己坦然躺在刀座上。刘胡兰牺牲时，尚未满15周岁。

姓名：赵一曼

学籍：黄埔军校六期

党派：中国共产党

籍贯：四川省宜宾

生卒：1905—1936

军职：东北抗日联军第三军二团政委

“红枪白马女政委”赵一曼（1905-1936），原名李坤泰，学名，又名李一超，四川宜宾人，1926年进入宜宾市女子中学读书，同年加入中国共产党，是著名的女民族抗日英雄。五四运动期间，赵一曼受到革命思想影响。1924年大姐夫郑佑芝用通讯的方式介绍她加入社会主义青年团。1926年夏，她加入共产党，曾任共青团宜宾地委妇女委员和县国民党党部代理妇女部长。1927年入黄埔军校武汉分校学习；7月，武汉政府反共，她转移到上海，随即去莫斯科中山大学学习，翌年与同学陈大榜（陈达邦）结婚。1928年冬，她因疾病和身孕，奉调回国，先后到宜昌、上海、南昌等处做地下工作。1932年春，她被派到东北地区工作，更名为赵一曼，先后在奉天（沈阳）、哈尔滨领导工人斗争。翌年，为掩护身份，她曾同满洲总工会负责人老曹（黄维新）假称夫妻。1934年7月，她赴哈尔滨以东的抗日游击区，任珠河中心县委委员，后任珠河区委书记，一度被抗联战士误认为是赵尚志总司令的妹妹。1935年秋，她兼任东北人民革命军第三军一师二团政委，群众亲切称她“瘦李”、“李姐”，被当地战士们亲切地称为“我们的女政委”。日伪报纸也为之惊叹的这位“红枪白马”的妇女。

罗盛教，1931年生，湖南省新化县人。原名雨成，新化县松山乡人。少时在维新、文德小学读书，后因家贫辍学。1945年冬，去乾城县所里镇(今吉首)叔父家。翌年春，入省立九师附小就读。1947年，考入省立九师，毕业后升入省立十三中学高中部求学，并改名罗盛教。

由于家境贫寒，罗盛教11岁时才上小学，只念了一年半就失学了。为了有口饭吃，父亲将他送去当了道士。14岁那年，他不得不到镇上叔叔开的杂货铺帮工。

1949年，罗盛教的家乡解放了。这年11月，他参加了中国人民解放军，成为湘西军政干部学校的一名学员。罗盛教文化程度较低，听起课来感到吃力，抓不住重点，笔记记不全。为了不掉队，每次下课后，他都要将别人的笔记借来，和自己的笔记对照，查缺补课，然后用钢笔工工整整地抄写一遍。在建校劳动中，需要将倒在河中的一棵树抬到岸上搭桥用。罗盛教第一个跳进冰冷的河水中。在他的带动下，全班二三十个同学都跳进河里，终于将树拖上了岸，搭起了桥。1950年2月1日，罗盛教加入了中国新民主主义青年团。

1951年4月，罗盛教响应党的号召，参加了中国人民志愿军，并随部队奔赴朝鲜。任志愿军第47军141师侦察队文书。在朝鲜他曾参加了1951年阵地防御作战。

在朝鲜的日子里，罗盛教时时感到朝鲜人民的深情厚谊，他和驻地平安南道成川郡石田里的老乡们结下了深厚的友谊。他经常帮房东大妈担水、劈柴，乡亲们都夸奖罗盛教是好样的。

1952年1月2日清晨，罗盛教和战友宋惠云一起去河边练习投掷榴弹。正值隆冬季节，河面已被厚厚的冰雪盖住，几个儿童正在滑冰，笑声阵阵。忽然，传来了呼救声，有人掉进冰窟窿了！罗盛教抓起自己的帽子，往地上一扔，一弯腰，直冲过去。他一边跑一边飞快地脱掉身上的衣服，接着跳进了冰河里。过了好一会，罗盛教才浮出河面，深深吸了口气，又钻进水里。又过了一会，罗盛教终于将落水的孩子托出水面。当那少年两臂扒住冰面往上爬时，突然，哗啦一声，冰又塌了，少年连人带冰又落入水中。这时罗盛教全身已冻得发紫，体力已快消耗殆尽，但他却又一次潜入水中，好久，才用头和肩将少年顶出水面。这时宋惠云已将一根电线杆拖到河边，少年抱住电线杆被拉上了岸。人们急切地等待着罗盛教，然而，他却再也没有上来。为了救落水的朝鲜儿童，罗盛教英勇献身。

全村老百姓都赶到了河边，沉痛哀悼这位英雄的志愿军战士。村民们将罗盛教安葬在村庄边的佛体洞山。

1952年2月，中国人民志愿军领导机关为罗盛教追记特等功，同时授予“一级模范”、“特等功臣”的称号。同年4月1日，中国新民主主义青年团中央委员会决定追认罗盛教为“模范青年团员”。1953年6月25日，朝鲜民主主义人民共和国最高人民会议常任委员会授予他一级国旗勋章及一级战士荣誉勋章。

在革命和战争的年代里，建湖人民，在中国共产的领导下，无数革命先烈和志士仁人，为了民族的独立，国家的昌盛，人民的幸福，投身革命，奔赴前线，同国内外敌人进行了殊死斗争，有1400余名烈士为国捐躯。

在建国六十年大庆时，我们怀念他们的丰功伟绩。今天为了更好了解他们的英雄事迹，早期曾经在建湖大地上浴血奋战人士的小传，宣扬他们的高尚的思想情操和光辉业绩，让他们的风流余韵，光照人寰。

崔鉴（1911—1934）

崔鉴，出生于芦沟大崔庄的一个地主家庭。1927年入盐城亭湖中学读书，受到中共盐城地方组织的熏陶和进步师生的影响，思想进步，

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杜广兴板鸭

安徽省五河县城效乡西坝村养鸭专业户杜广兴把自养肥嫩鸭加工成板鸭。

原料配方：鸭(28千克)14只，粗盐500克，茴香1克，生姜、八角、葱适量

制作方法：

1.选鸭：选健康无病，肌肉丰满，脂肪均匀适度，胸骨不显露，体重1.5～2.5千克的肥嫩新鸭，宰杀前20小时将鸭停食，仅喂清水。

2.屠宰：采用口腔宰杀法。先将鸭翅反剪，然后左手捏开鸭嘴，右手将尖刀刺入鸭子口腔的耳后方位至延胸部分，右手随即提起鸭子双脚，血即从口腔流出，这种方法较颈部宰杀法易除羽毛。

3.烫鸭：鸭宰杀后，立即用70～80℃(老鸭用80～90℃)热水浸烫，并用棍棒搅动几分钟，使鸭体全部浸透，随即拔净羽毛和除去皮肤污物，切断腕关节和脚爪，在右翅下方开一个长6～7厘米的切口，从切口拉出气管，再用食指和中指挖出内脏，剜去肛门，用清水洗净后放在冷水中浸泡4～5小时，漂去体内血液(浸泡的血水流下供复卤水使用)，用钩挂下腭，沥干水分。

4.压扁鸭体：把沥干水的屠体放在桌上背朝下，头朝怀里，双掌叠起放在胸骨部用刀下压，压扁胸部前面的人字骨，使鸭体呈长方形即成鸭坯。

5.腌制：盐和茴香炒干磨细，混合均匀按鸭体重逐只配料。先以3/4的盐料从左翅下开口处放入体内，充分涂抹，使其在胸腹腔散布均匀，其余1/4的盐均匀揉搓在皮肤上，并在切口和嘴里撒些盐，擦盐后将鸭依次叠入缸中，经12小时进行翻缸一次，随即把鸭体内渗出的盐卤放出，再一层层重新放回缸里，翻缸时把上面的鸭依次翻入缸底，经8小时再作第二次放卤，清除鸭体内剩余血水。

6.复腌：把腌过的鸭放在另制的卤水中复卤(卤水，用鸭子去内脏后浸泡的血水配盐制成的称新卤，腌制后的卤水称老卤)。每50千克新卤加盐30千克，每50千克老卤加盐25千克，以老卤为优，煮沸，撇去卤面的血沫泥污，倒入缸内冷却，加入拍扁的生姜25克、八角12.5克、葱100克，使卤水清澈微香。每缸盐卤每次腌板鸭30只左右，可连续腌5～6批，当卤色变成淡红色时，则应烧卤后继续使用，若盐分不足，可适当加盐，以保持波美22～25度为宜。复卤时将鸭子放在卤缸中，但不要压得过分紧实，用竹篾盖子盖住，放上一些石块，使鸭体全部浸没在卤水中，复卤约24小时出缸，放出腹中卤水，将鸭子放在案板上压扁胸骨，然后将鸭头朝下，尾部向上呈直立状，沿缸边一个挨一个叠好，经2～4天取出。

7.晾干：用清洁布擦净鸭身，再次按平胸部，挂在阴凉通风处晾干，然后移入通风室挂晾，晾干后再次排整做型，风干两周后即为板鸭。

八公山雪月银球

制法：取豆腐375克，用刀塌成细泥；水发蹄筋切成细末，再取虾仁、鱼肉鸡脯肉各125克，分别排斩成细茸泥，放豆腐泥内，加入葱姜汁、绍酒、盐、味精拌匀，挤成球形滚上蹄筋末；取1只盘，抹上猪油，将蹄筋末放盘内，上笼蒸熟取下待用。再将剩余的豆腐、虾仁、鸡脯肉、鱼肉、香菇、蘑菇、笋分别切成小方丁。炒锅放入熟猪油，烧至四成热时，将小方丁下锅煸炒，加入盐、味精、白糖、绍酒翻炒几下，成馅心，装碗备用。将鸡蛋清抽打成雪花状，加味精、盐少许，搅拌成泡沫糊；取1只大平盘，把调好的泡沫糊先用一半抹在盘边四周，然后把炒好的馅心放在围成一圈的泡沫糊上，再将另一半泡沫糊抹在馅心上，做成一个雪白的“空心月亮”，再用火腿末和香菜叶点缀成几朵花草，最后把豆腐蹄筋球堆放在“雪月”中间、勾入流水芡浇上即成。

特点：色雪白，如空中月亮，豆腐似银球，清爽适口。

八公山豆腐

豆腐起源于安徽的淮南地区，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数淮南八公山一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎

甜酒酿

甜酒酿系用上等糯米酿制而成，在黄山市城区或集镇的街头巷尾，常可以看见有人挑担子叫卖。担子两头是两只石鼓形的竹篮，竹篮上的盖子中间镶着玻璃，玻璃下面放着一碗碗米酒酿。那米酒酿中间还有一个凹坑，里面溢满了甜酒汁。

甜酒酿的做法很讲究，吃法也分为两种。凉吃：在炎炎夏日吃上一碗，自是五腑透凉；热吃：则在冬天将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸，吃起来又香又甜，令人寒意顿消。

曹操鸡

“曹操鸡”是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，滋味特美，且食后余香满口。因而，以其独具一格风味，受到来合肥旅游的中外食客好评，曾留言赞美：“名不虚传，堪称一绝”。

相传三国时期，合肥因地处吴头楚尾，为兵家必争之地。在汉献帝建安十三年（公元208年），曹操统一北方后，从都城洛阳率领83万大军南下征伐孙吴（即历史上著名的赤壁大战），行至庐州（今安徽合肥）时，曾在教弩台前日夜操练人马。曹操因军政事务繁忙，操劳过度，头痛病发作，卧床不起。行军膳房厨师遵照医嘱，选用当地仔鸡配以中药、好酒、精心烹制成药膳鸡。曹操食后感到味精美十分喜爱，随之病渐愈，身体很快康复，尔后每进餐必常食此鸡。由此，后人传于世，“曹操鸡”声名不胫而走。于是这道菜便在合肥流传至今。现今“曹操鸡”这道美肴，尤以合肥逍遥酒家烹制最为出名，仍以当地优质仔鸡为本，并配以曹操家乡——安徽毫州出产的古井贡酒与天麻、杜仲、香菇、冬笋及花椒、大料、桂皮、茴香、葱姜等18种开胃健身的辅料制成。营养丰富，具有食疗健体之功，声誉日高，更加名闻遐迩

蟹黄汤包

有葱油、萝卜丝、糖醋等馅心，以葱油酥饼最受欢迎。系油酥面抹猪油葱花油泥作饼，涂饴糖，沾芝麻，烤成。呈蟹壳黄色，酥脆咸香。已有近80年制作历史。

芜湖瓜子

芜湖市被人们称为“瓜子城”，瓜子种类繁多，其中最有名的数“傻子瓜子”。这种瓜子采苏州、上海、南京、无锡等地众家之长，熔南北口味于一炉，炒制方法因季节而不同，深受消费者欢迎。此外，以奶油味为主的“迎春瓜子”也同样赢得南北各地的顾客好评。

无为送灶粑粑

过去，安徽无为县刘家渡一带民间则以制作米粑粑作为送“灶神”的祭品。每当腊月23号这一天，家家都做送灶粑粑。一般上午准备米粉、馅心等原料，下午加工成型，傍晚煎烤。煎烤好的第一锅粑粑则首先用来祭灶。

制法：

1、将籼米和糯米按比例混合，淘洗净，沥干，磨成细粉（越细越好）。

2、将萝卜洗净，剁成碎末，再上笼蒸熟或煮熟，挤出水分。

3、把肥瘦兼顾的猪肉剁成肉末，放锅内加酱油煸一下，再顺序加入萝卜末、食盐、葱姜蒜末、水淀粉、胡椒粉、香油、味精（如有鸡汤加入更好）等，边加边翻炒至熟。这里特别需要说明的是：萝卜馅所用的调料内一定要有胡椒粉，方能保证成品具有萝卜和胡椒粉独特的香味。

4、将米粉加热水和制成面团（亦可将米粉入锅小火翻炒至半熟，再趁热加水，和成面团），分剂后，用手工捏成面皮，放上馅料，包成扁圆形的粑粑坯。

5、把包好的粑粑坯入铁锅内煎烤，入锅前先在烧热的锅内壁上涂上一层食用油（如用平底锅，效果更好），放好粑粑坯后，盖上锅盖，用中火煎烤至用轻微的油烟气从锅盖边冒出时，打开锅盖，往粑粑上均匀地洒点清水，加盖后再煎烤。如此反复洒2-3次水后，即可出锅。

特点：

送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄，脆而不焦，酥香味美；不贴锅面，光滑油润，软而不粘；馅心多汁，鲜咸味美，清香可口。送灶粑粑的馅料多变，除萝卜肉馅外，还常有“咸菜肉馅”、“芹芽炒肉丝馅”、“白糖馅”、“桂花糖馅”、“芝麻糖馅”、“辣味馅”等风味品种。

江毛水饺

面粉作皮，以瘦猪肉拌山芋粉、虾米、冬菇作馅，包之而成，实为馄饨。皮薄如纸，馅若珍珠，肉嫩汤清，滋味鲜美。已有80余年制作历史。

凤阳酿豆腐

“凤阳酿豆腐”是安徽沿海地区的传统名肴。

据凤阳当地传说：明朝开国皇帝朱元璋出身在凤阳，他年幼时家境贫寒，靠乞讨度日。一，朱元璋在凤阳城内的黄家小饭店里讨得一碗酿豆腐，吃后深感滋味极佳。以后，他便经常去这家饭店乞讨酿豆腐。后来他穿上龙袍做了皇帝，便下令将凤阳城内那家黄家小饭店的厨师召进了皇宫，专门为他烹制“凤阳酿豆腐”，成了他御膳房的厨师。从此，这个菜身价百倍，成了明朝宫廷筵席上的一道名菜，并得到一个“朱洪武（1368年朱元璋称帝年号“洪武”）豆腐”的雅号驰名于世，一直流传至今。

今天的“凤阳酿豆腐”是用嫩豆腐为原料切成片，夹入猪肉末、虾仁末等，裹上鸡蛋粉糊下油锅炸至金黄色，再用糖醋勾上芡汁即成，具有色泽奶黄，外脆里嫩，酸甜可口等特色。

混汤酒酿元宵

以糯米粉面，内包芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4种馅心制成元宵；另用蜂蜜、白糖、酒酿、糖桂花及糖色等煮成樱桃色混汤，放元宵共食。质地柔粘，馅心味美，汤甜味鲜，并有酒酿、桂花香味。创始于1930年

梅干月饼

其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。制成的月饼与广式和苏式月饼不同，其味清香，酥软可口，甜而不腻，营养丰富，素有盛名。

徽州饼

原料配方：上白面粉500克黑枣500克白糖150克猪油250克面酥适量麻油少许

制作方法：

1.将面粉倒入面盆，先加入适量开水烫成雪花状，再逐渐加入冷水揉至起劲而有拉力时，将面拉成长条，包入面酥再次揉均匀后，摘成若干个面剂放好。面酥是面粉中掺生油(或猪油)反复搓匀即成。

2.将黑枣蒸烂，去皮核压成泥，用猪油加白糖炒干稠，即成枣泥馅。

3.将摘好的面剂一个个压成皮子，用每个皮子包入适量枣泥馅，再擀成直径3厘米左右的生圆饼。

4.将平底锅放火上，先抹上一层水，再放上生圆饼，反复转翻，每翻一次，抹一次麻油，约15分钟即成。

产品特点：金黄色，扁圆形，外皮透明，香甜味美。

五城茶干

五城茶干是品茗之佐餐,下酒之佳肴,其味美爽口,老幼皆宜。过去因手工制作,市面上出售不多,现在休宁县粮油食品总公司下属厂采用先进技术,成批生产“龙湾牌五城茶干”。

庐江小红头

“小红头”是庐江很受群众欢迎的一种点心，至今已有250余年的历史。

原料配方：

精白面粉5千克酵面250克金桔饼50克青梅50克核桃仁150克糖桂花150克碱25克精盐30克绵白糖4.250千克猪板油500克食用红色素少许

制作方法：

1.将面粉2.75千克倒在面板上，加入酵面和清水1.6千克拌匀揉透，盖上湿布，使其发好后加碱揉匀，做成大馍，用刀切碎。

2.将板油(或肥膘)去膜，切成碎丁，与大馍屑拌和再绞细，加入绵白糖、青梅、核桃仁、金桔饼、糖桂花拌成馅心。

3.另用面粉2.25千克、加温水0.95千克、盐拌匀揉透，搓成长条，切成每个重约24克的面剂。在面板上撒豆粉作扑面，上放面剂，一个个按成扁圆形，再擀成直径6厘米荷叶边椭圆形的皮子，放在盆内，盖上湿布。然后用一张皮子包上8.5克的馅心，封口包成石榴花形，每个高约2.8厘米。在每个顶端点上食用红色素，上笼屉摆整齐，用大火蒸约7分钟可熟，取出轻轻地翻倒在面板上，并把它扶正，避免冷却后变形即成。

产品特点：面皮酥香，馅心肥甜，爽而不腻，宜适老人、小孩作早点。

一品玉带糕

玉带糕是安徽省名特产品，做工讲究，质量上乘。清朝乾隆年间，一品玉带糕作为贡品，乾隆皇帝品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬。玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料，经科学方法，采用传统工艺精制而成。黄色的核桃似黄金，绿色的青梅似翡翠，莲子和桔饼如同珍珠玛瑙；四周有米粉镶成的白边，酷象一条玉带。玉带糕不仅香甜可口，而且具有滋阴强身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功能。

“杜”字虾米豆腐干

万安“杜”字虾米豆腐干，颇负盛名。

杜家豆腐店的虾米豆腐干，以用料独特，制作精细，配方讲究，色香味俱佳而著称。

制作方法：一是选用一年内粒粒饱满的新黄豆为主要原料，筛去杂质；二是选用优质小虾米，除杂质后用水炖开，逐块包进；三是用大茴、小茴、桂皮、花椒等佐料拌入黄豆内同磨；四是选用未加糖色的“三伏秋油”（酱油），加添适量虾米汁、冰糖、茴香、桂皮等佐料，同入卤锅。

制成的虾米豆腐干，颜色淡褐，光洁细腻，香味浓郁，鲜美可口，有韧性，折叠不开裂，压榨紧结，刀劈不散碎。可切成细丝或薄片，撕开可见细密纹理，内有虾米一只。既可佐酒下茶，又可作菜肴的配料，当作零吃小食也别有风味。

无为兰花萝卜

兰花萝卜是安徽省无为县酱品厂腌渍酱制萝卜的传统产品，深受广大消费者的欢迎。

制作方法：

1.腌制：采用一次重量盐的腌制法，即每100千克鲜萝卜头，腌渍时加食盐15千克，方法是利用水泥池或大缸，将洗净泥土的萝卜倒进一层，并撒一层盐，第一次用盐量按每100千克鲜萝卜用10千克。以后每隔2～3天翻缸一次，共翻缸5～6次，每次翻缸均加撒一些食盐，共加撒食盐5千克。每次翻缸剩下的卤水澄清后仍倒入池(缸)内。最上面用大石头压紧，池(缸)内保持浸没盐水10～15厘米深。经过10～15天的腌渍，萝卜头的外观有明显的变化，有弹性，呈玉白色。

2.切花：经过腌渍的萝卜头，随时可取出加工。先用清水洗一遍，再放入清水中浸泡24小时，目的是退卤减少盐分，然后用锋利菜刀将萝卜头直切一刀，成几乎相等的两瓣木梳背形，再在这两瓣木梳背形上交叉斜刀切划，形成交叉的菱形花纹，用手拉长后即成兰花状，故名“兰花萝卜”。

3.酱制：切划好的兰花萝卜瓣，可投入甜酱缸内进行酱制。酱内可加入糖、八角、五香等配料少许。一般在酱缸内浸泡3～5天即为成品。每100千克鲜萝卜可加工出兰花萝卜65～70千克。

产品特点：具有鲜、咸、脆、嫩等特点，色、香、味、形俱佳。

凤尾三球

作法：豆腐塌成泥，鱼肉剁成细泥，二泥合在一起加精盐、味精、绍酒、白糖、干淀粉，搅匀在豆腐泥。取10片大小均匀的菜叶，取8克菜叶切成细末，其余菜叶挤成青菜汁。鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别放。大青虾去头壳，每个虾撒上干淀粉砸成片，放在10片菜叶上，每个虾片上抹豆腐泥一层，虾尾撒青菜末，前面撒火腿末，再蒸熟备用。将豆腐泥分成3份，1份加蛋清，1份加蛋黄，另1份加青菜汁，搅匀全挤成小球形，入水氽成三色豆腐球。将白色球放大盘中间，两旁放黄、绿二色球，四周码上形似凤尾的豆腐，再将锅中加鸡汤、盐、味精、湿淀粉调稀匀，成流水芡，浇在盘中即成。

特点：形似凤尾，色美味鲜。

绩溪菜糕

制法：先将糯米放在水中浸透，然后在乡间的水碓或石臼上捣碎，再用细细的铜细筛筛出，加工成米粉，晒干贮藏起来。食时将糯米粉盛放在木盆内，加入适量水和微量酒酿，然后搅拌成浆糊状，让其发酵，并保持一定的温度。

当糯米粉糊发酵成蜂窝状时，遂按甜、咸两种蒸糕味道配料。甜蒸糕在糯米粉糊内拌入若干白糖、小红枣及红绿丝即可；咸蒸糕则将事先炒熟的豇豆干丁、豆腐干丁和瘦猪肉丁拌入糯米糊中。配好料倒入蒸笼内，厚度均约一公分。

蒸糕时，将蒸笼一层一层地叠放在锅内，盖好锅盖后，温火先烧四五分钟，旋即转旺火烧十来分钟，等锅内蒸气上顶数分钟后，再用温火烧若干分钟。当锅内散发出特有的香味时，蒸糕便成了。

苞芦松

苞芦松是著名零食性小吃。用山区的山苞芦为主原料制成。

山苞芦为山上种植的一种玉米，生长期约140天，其味甜清，营养成份高。将山玉米磨成细粉，经细粉箩筛去皮层，和水搅拌煮成糊状，经冷却凝固再用特制的弓刨成薄片，然后将薄片置于竹匾上晒干即成。食用时，将薄片投入滚油中炸，薄片舒展膨胀上浮即可捞起。

苞芦松清香松脆，宜作茶食及佐餐食品。

葛粉圆子

徽州山区盛产葛根，性凉味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。

葛粉圆子是将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心，先滚上一层葛粉，如此三四次，然后上笼，蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。此圆子质地柔韧有劲，味香甜，有清心明目之效。

秤管糖

徽州糕点名。这是一种有特色的饴糖制品，其形状象一根根切断了的大秤管，故称之为“秤管糖”。

秤管糖用饴糖裹着白芝麻或黑芝麻，里面有一个白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如将其搓捏得更细（如钢笔筒）即成“一品香”。其特点是松脆，不粘牙，甜香适口，老少皆宜。

咸鸭烧黄豆

合肥也让粤菜、湘菜霸占了，还有蜀王火锅，开了几家分店都特别火，等座要等一两个小时。合肥当地的土菜，就数咸鸭烧黄豆特受欢迎，很香，哪家饭店都吃得到。冬天的时候吃咸鸭烧黄豆最好，尤其是在自己家里，可以雾气腾腾烧上一两个小时。

五香辣味牛肉干

安徽肥东县撮镇生产的五香辣味牛肉干，具有香辣味浓，回味带甜的特色。

原料配方：熟牛肉100公斤，白糖21公斤，大曲酒1公斤，味精0.5公斤，细盐0.45公斤，五香粉0.5公斤，辣椒粉0.2～0.5公斤，胡椒粉0.1公斤，安息香酸钠0.1公斤，酱油2公斤

制作方法：将洗净的牛肉煮成七成熟，切成肉丁，加上配料和适量的水拌匀，再放入锅内煮2～3小时，取出烘干即为成品。

徽州裹粽

民间小吃。米粽全国各地都有，粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。

徽州裹粽大多是枕头粽。长大肥硕，两道捆索，四只角，形如枕头。其品种繁多，有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽、红豆粽等等。值得一提的是“灰汁粽”，灰汁粽先用草木灰滤水拌糯米裹制而成，因碱性重，粘性强，吃起来特别可口绵软，又便于短期存放，所以深受食客青睐。

芥菜圆子

芜湖有着浓浓的江南特色，饮食讲究、精致、清爽，凤凰美食街小吃夜市很有名。这个季节，清蒸刀鱼刚刚可以吃到，但芥菜圆子的流行也很迅速。

芙蓉糕

芙蓉糕是用精细的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、饴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片这两道工序相当繁杂，技术性又很强，所以只有少数厂家能生产这种糕点。

徽州有农历年前后用芙蓉糕招待贵客嘉宾的风俗。

徽州状元饭

状元饭又叫枣子饭，据传是明朝状元刘若宰家中吃的菜。

制法：（1）糯米洗净加水蒸熟取出，加白糖90克及少量猪油，搅匀，蜜枣去核备用。（2）用1只大碗抹上猪油，将莲子码在碗中间，加上无核枣子，装上糯米饭，码在莲子周围，上笼蒸熟备用。（3）将荸荠挖个小洞装满翡翠心，上笼蒸一下，取出枣子饭倒扣在大盘中间，将熟荸荠码在枣子饭周围，每个翡翠上面按上1只樱桃，荸荠四周再码1圈桔子。（4）炒锅坐火加清水和白糖烧开，撇去浮沫，用生粉勾芡加点猪油烧在枣子饭上即成。

特点：色泽明亮，营养丰富，香甜可口。

歙县豆腐脑髓

豆腐脑髓是安徽歙县的传统风味小吃。据传在明朝就以鲜嫩可口，汤乳白味美，价格低廉，闻名遐迩。

制法：（1）取锅1只盛满七八成冷水，放入约500克五花肉1块，1小袋虾米（约50克），烧至肉熟，油汁和虾汁溢出溶入水中时，再加少量优质绿豆粉丝、无色酱油、精盐、茴香，改用文火炖，待粉丝成熟后，即成粉丝肉汁汤备用。（2）选用嫩豆腐，用纱布包围挤去水分后解开，再舀1匙倒入盛有精白面粉的碗内（粉要扒凹，轻轻拍实），同时加入少量细肉末（前一天放在粉丝汤中煮得透烂的五花肉）。然后端碗轻轻旋转摇动，外部裹匀面粉，将其滚成乒乓球形，顺手将碗靠锅边一斜，让丸子滚入汤锅，煮熟浮起即成。（不能用手掌搓捏或用手指摄拿，以免变形，破坏疏松结构，阻碍汁味均匀渗入而降低质量）。

特点：软嫩可口，汤汁鲜美，风味独特，易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名为豆腐脑髓。

火烧冬笋

火烧冬笋系山区传统风味。

制法：将冬笋连壳埋入木柴火灰中，烧焖至手按觉微软时拨灰取出，去壳、根，用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块。另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油、酱油、葱姜汁等作调味品，可根据个人喜好选用。

冬笋脆嫩，入火灰中焐焖，笋内水分损失少又不少原味，用刀将笋肉撬下，笋肉表面毛糙，极易吸收卤汁，故味浓，质清脆鲜嫩。

腊八豆腐

黟县民间风味特产，在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量誓言，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。

重庆有什么好玩的和好吃的

重庆好玩的可以去洪崖洞，好吃的有重庆火锅、重庆小面。

重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首。重庆小面，属于川菜面食，是重庆四大特色之一。重庆小面发源于四川地区。

文章分享结束，宜宾城区牛肉汤锅店和南阳英雄烈士故事的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！