自制牛肉卷尖(牛肉怎么弄成牛肉卷)
大家好,今天给各位分享自制牛肉卷尖的一些知识,其中也会对牛肉怎么弄成牛肉卷进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
牛肉卷怎么做才好吃
好吃不腻!应该算是比较健康的一道菜吧!好吃牛肉卷是具体做法如下:
一、材料:
肥牛100克
烤肉酱15克(腌肉用)
蔬菜100克
烤肉酱10克(炒肉用)
马苏里拉芝士50克+50克
饼皮(3个量)
高筋粉200克
低筋粉50克
温水155克
奶粉10克
糖20克
盐3克
酵母2克
黄油20克
二、具体操作步骤:
1、先做饼皮,酵母用温水化开,所有材料加一起和面,醒面半小时。
2、再腌肉,肉的量可以做一个饼,用肥牛卷也行,牛肉切薄片也行,加烤肉酱腌制10分钟。
3、家里的蔬菜只有土豆了,所以我加的土豆丝,最好是加洋葱丝,彩椒丝。土豆丝焯水一两分钟,然后捞出来放一边,马苏里拉芝士50克一份,称两份,室温解冻,烤箱开230度预热。
4、锅里加入食用油,先炒蔬菜,炒软后下入牛肉,烤肉酱,炒至肉变色,盛出放凉。
5、饼皮的分量可以做3个,肉馅的量是一个饼的量,一次做一个饼,剩下的两个饼皮下次做。醒好的面揉一揉排气,分成3个,每个146克,拿出一个面皮,擀薄成30厘米×30厘米的薄片,长宽大概跟擀面杖差不多,不要擀破了,皮破了会漏汁,开始组装,放凉的牛肉馅加入50克的芝士,拌匀,放在面皮的3分之一处。
6、表面再撒上另外50克的芝士,面皮左右两头对折,上下两头再包起来,不要漏了。
7、烤箱中层230度,10到15分钟,上色了即可。
8、烤完后即可以吃了。
牛肉嫩尖是什么
牛里脊。
该部位的肉是整块牛身上最嫩的部分,通常也是最贵的部分,因为它口感鲜美,每个人都很喜欢。
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
牛肉怎么弄成牛肉卷
今天来分享一个酸汤牛肉卷,做法简单,做出来太好吃了,超下饭。
今天的这道菜其实是一道快手菜,平常吃,做起来快捷又简单;家里来客,上桌也拿得出手。
我用西红柿来打底,有着微微的一丝酸,很开胃,我加了一点自己泡的泡椒和泡姜,这个很提味,而且对牛肉卷有着去腥的效果。
然后加了洋葱和豆皮,营养很丰富,做出来口感超好。
简简单单的一道菜肴,营养美味,下面就来看看具体做法吧......
【食材】
西红柿一个、洋葱一个、豆皮160克、牛肉卷250克、泡椒两个、泡姜两块、生抽一勺、白糖一丢丢、油适量、自制黄豆辣椒酱两勺、番茄酱一勺、木姜子油几滴、花椒油几滴、松软鲜蔬粉一小勺、小葱一棵
(一勺约10毫升)
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、干豆皮用温水泡15分钟左右,泡软后切成丝备用。
3、洋葱切成丝。
4、西红柿去皮,里面白色部分也去除,然后切成小丁;小葱切碎,泡椒和泡姜切成小片。
5、锅里加入适量油,加入两小勺黄豆辣椒酱,放入泡椒和泡姜,翻炒出香味。
泡椒和泡姜的做法参阅我的四川泡菜做法,公众号后台回复“四川泡菜”就会出来做法。
没有黄豆辣椒酱的亲们,可以用红油豆瓣酱和韩式甜辣酱、黄豆酱等这类的酱来代替,根据自家有的调味料来做;
没有泡椒和泡姜的亲们就不用加了,直接加生姜片。
6、加入西红柿丁、番茄酱,多炒一会,加一点点白糖,综合一下咸酸味,同时有助于提鲜。
7、加入洋葱翻炒至洋葱变软。
8、加入适量水,大火煮开,有开水的话直接加开水。
9、上一步锅里煮着的时候,再另起锅加入适量水烧开,加入牛肉卷焯水,变色后立即捞出。
10、加入牛肉卷和豆皮。
11、紧接着加入一勺生抽、一小勺松茸鲜蔬粉,几滴木姜子油,几滴花椒油,撒上葱花即可。
12、成品图。
【小贴士】
一、因为调料中含盐,所以不用额外加盐了;
二、豆皮本身是熟的,牛肉也焯熟了,所以放进去翻匀再次开了就可以了,不然影响口感。
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