炖牛肉的家常做法牛腱子怎么炖？牛肉炖多少分钟？
大家好，今天小编来为大家解答炖牛肉的家常做法牛腱子怎么炖这个问题，牛肉炖多少分钟？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉炖多少分钟？
一般高压锅炖牛肉的时间是大概在40分钟左右，也要看切牛肉的大小来掌握时间的，牛肉切的大快就多炖一会，我一般炖牛肉时间在40-50分钟左右，在我们锡林郭勒大草原牧区的话，这里没有电，一般用牛粪火来炖牛肉的，用牛粪火需要炖2个小时左右，草原牛粪烧起来火会很温和，炖出来的肉比煤气和电磁炉里炖的肉要香，炖牛肉也要看什么火来炖了，为什么我们牧区的炖牛肉和手把肉这么香呢都是拿最古老原史的牛粪火来煮熟的，牛粪火有很多特点，火温和，草原牛粪本身就是一个药材，草原上有很多天然的中草药，牛吃了以后排泄出来的牛粪就是一种中草药配方，草原牧区生活的牧人冬天在家取暖都是靠牛粪，闻着牛粪烧出来的烟味一般不会感冒的，因为草原牛粪的烟味会杀细菌的，牧区生活的牧人身体都很好的，一般不会感冒，最后说的就是炖牛肉一般用草原牛粪火炖的话査不多2个小时左右，用高压锅炖的话査不多40分钟左右。还有说的就是我是一个少数民族，蒙古族，我汉语写的不太好，有时候心里想说的拿汉语表达的不太好请大家理解一下！
炖牛肉甜面酱怎么放？
你好，我是刁馋阿呆，很高兴回答你的问题。炖牛肉我在前两天刚做过，味道很好吃。甜面酱怎么放，你可以往下看。下面我就跟你分享一下土豆炖牛腩的做法，希望对你有所帮助。
我们先将食材准备好：牛腩1斤、土豆2个、葱、姜、香菜
调料：甜面酱、耗油、盐、鸡精、香叶、桂皮、八角、胡椒粉
1、我们将牛腩洗净切成小块。
2、然后用清水泡2个小时（想吃一顿美食是需要时间滴），让肉里的血水都溢出来（这样可以很好地去除肉腥味）。
3、然后将血水倒掉，放在水龙头下冲洗几遍；
4、锅中倒入适量的清水，将洗净的牛腩冷水下锅；
5、再切好姜片、葱段，放入锅中，再倒入适量的料酒，大火烧开。
6、烧开后将浮沫撇干净后再煮5分钟左右；
7、将牛腩捞出，放在流动的水源下冲洗残留浮沫，之后将其控干水分；
8、下面我们开始调我们的灵魂酱料：老抽适量、生抽适量、耗油适量、胡椒粉两小勺，甜面酱适量，然后用筷子搅拌均匀：
9、热锅冷油，将牛腩倒入锅中大火翻炒；
10、然后将我们的灵魂酱汁倒入锅中，让每块牛腩都裹上酱汁；
11、然后加入葱段、姜片翻炒几下；
12、往锅中倒入适量的开水（炖肉一般加的都是开水，最好一次性加足）；
13、加入一片香叶、一个大料、一个桂皮，盖上锅盖大火烧开后转中小火炖一个小时；
土豆烧牛腩怎么能没有土豆呢？下面我们开始切土豆：
14、将土豆去皮洗净后，斜切成块；
15、等牛腩烧开后，用筷子把葱段和姜片捞起；
16、然后将土豆倒入锅中；
17、撒上盐、鸡精，翻炒均匀（炖牛腩时，盐不要加的太早，不然会让牛腩变柴，而且容易炖烂）；
18、盖上锅盖炖十五分钟左右，用筷子夹一下土豆，看它烂了没有，如果没烂就再煮一下，如果烂了就翻炒收汁，装盘。撒上香菜。
浓浓的肉香让两天没吃肉肉的我们馋的直流口水，赶紧盛饭去，听说这个土豆炖牛腩可以清热解毒，开胃暖身哦！
正宗炖牛肉放哪些调料呢？
牛肉是很多人最爱吃的肉类食材，做法丰富多样，可以烹制出不同美味的菜肴，那么今天要说的就是一种比较常见的做法——炖牛肉，说起炖牛肉，很多人都会遇到一个问题，就是总会把牛肉炖的又硬又柴，其实这里就涉及了一些炖牛肉的烹饪技巧。
很多人买牛肉回来就是把牛肉用水洗一下就开锅里煮的，这个做法是错的，因为牛肉是属于血水较多的肉类，直接炖的话牛肉吃起来有腥味，汤也有腥味，在炖牛肉之前，我们先用冷水泡上1个小时，中途换水两次，让牛肉的血水溶出，牛肉会更鲜美。
浸泡之后再冷水下锅焯水2分钟，这样处理过后的牛肉就比较嫩滑，所以浸泡是非常关键的一步，如果你做到了这一步，就不愁炖不好牛肉，那么下面就把炖牛肉的具体过程教给大家。
|炖牛肉|
By寓言7656
用料
主料：牛腩1000克
辅料：炖肉料包1个、草果1个、八角3个、肉蔻1个、白芷3片、丁香5粒、葱姜适量、陈皮5克、干辣椒3个、郫县豆瓣酱2大茶匙、香叶3片、老抽适量、生抽适量、食盐适量
做法
1.牛腩切成块，浸泡处理
2.准备调料：炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个干辣椒两仨个、陈皮5克、丁香三四个、葱切大段、姜1块拍撒、草果1个拍撒肉蔻拍碎。（拍碎的肉蔻、丁香、陈皮等细小香料放入料包中，防止炖煮过程太多渣滓。
3.牛肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫。
4.焯过水的牛肉捞出控干水份。
5.锅中放少许食用油，放入郫县豆瓣酱、桂皮、八角、干辣椒、葱姜等调料小火炒香。
6.炒香调料后，放入焯过水的牛肉
7.小火炒三两分钟。
8.加入热水莫过牛肉。
9.倒入煮锅，加入老抽调色，生抽提味。
10.置火上大火烧沸，改小火炖。
11.炖大约三十分钟后，放入食盐，继续小火炖。
12.炖至牛肉软烂即可。
13.成品！
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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