潮汕牛肉火锅北方人(潮汕牛肉火锅最正宗做法)-菲力牛肉网

潮汕牛肉火锅北方人(潮汕牛肉火锅最正宗做法)

大家好，关于潮汕牛肉火锅北方人很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于潮汕牛肉火锅最正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！

潮汕牛肉火锅最正宗做法

牛肉750克，鸡蛋40克，生抽20克，耗油50克，啤酒80克，玉米淀粉20克，红辣椒粉10克，麻椒粉10克。

步骤1/把牛肉顶丝切成薄片，越薄越好。

步骤2/切好的牛肉放入容器里，打入一个鸡蛋清。

步骤3/加入生抽，再加入蚝油。

步骤4/倒入啤酒，上手把肉和调料抓匀。

步骤5/一直抓到啤酒整体被肉全部吸收。

步骤6/加入玉米淀粉，再次抓匀。

步骤7/把拌好的一部分牛肉摆在盘子上。

步骤8/一份原味的嫩牛肉就出来了。

步骤9/在容器里加入红辣椒粉和麻椒粉，搅拌均匀

潮汕火锅，为何在北方难有市场？

提起潮汕，很多人的第一反应就是潮汕牛肉丸、潮汕牛肉火锅，在广州已经有不少潮汕火锅店，其中的八合里、陈记顺和可以说是最受欢迎的潮汕牛肉火锅店了，每天都能看到店门口大排长龙的景象。

在这里这么火的潮汕火锅，在北方为何难有市场呢？我觉得主要有几方面的原因:

1.南北口味差异

我有一位同事是北方妹子，之前在谈到火锅的时候，我就推荐潮汕火锅，但她就讲了和另一位北方朋友走进潮汕火锅店看了一圈之后立马走出来的经历，问其原因，她就说看起来实在是太清淡了。

她这样说其实是有道理的。潮汕火锅看起来确实比四川火锅、重庆火锅寡淡的多，但这只是“看起来”，吃起来却是鲜甜无比，真正尝试过用牛骨熬制的汤底和厚薄适中的鲜切牛肉才知道这是不可不试的美味。

北方人较重口味，相信“眼见为实”的话，就觉得潮汕火锅无法满足他们的口味需求，不在他们考虑的食用范围内，自然也就不会选择咯。

2.菜品份量

我们看到的潮汕火锅，标配都是一盘盘鲜切好的牛肉以及三花趾、匙柄、吊龙等牛的不同部位，很多时候每一片肉都会被师傅切得非常薄，盘中片数看起来也不多的样子。而北方的菜，看过的人都知道，每一份的份量是非常大的，对比了之后可能会给北方人一种“食之无物，吃不过瘾”的感觉了。

3.消费价格

因为上面说到份量问题，说到会有“吃不过瘾”的情况，那对于胃口大的北方人来说，想要吃过瘾，那么就要吃得多些。

我们都知道牛肉的价格是偏高的，肉质上乘的牛肉价格更是不菲，按南方人的胃口来点单的话最终的价格和四川，重庆火锅差不多，但如果按北方人的胃口来点，那最后的价格我想则会多了不少。这可能会给北方人一种性价比不高的感觉，那潮汕火锅依然给不了北方人一个吃它的理由。

所以为什么潮汕火锅在北方难有市场呢？综合南北口味的差异，菜品份量及消费价格这几个因素，就能解开这个谜团了。

虽然潮汕火锅在北方难有市场，但这也不能说北方人就不喜欢吃潮汕火锅，带没试过的北方朋友去尝试一番，我想他们试过之后也会很喜欢的！

我是小陈，美食吃什么，怎么吃，如何吃，每天都有新想法！如果喜欢本文可以点点赞点点关注哦，也欢迎和我一起交流探讨，让我们一起做个快乐的吃货吧！

潮汕牛肉火锅买什么部位的肉

潮汕牛肉火锅通常使用牛肉薄片或牛肉片，可以选择脊梁肉、牛肩肉、牛腩肉、牛脖子肉、牛腱子肉等部位的肉。其中，牛肩肉和牛腩肉质地较为韧劲，适合煮火锅；牛脖子肉和牛腱子肉肉质较为细嫩，可作为涮火锅的佳品。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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